Truyền hình
Mùa mưa nên những cơn mưa dầm rả rích suốt cả ngày cũng kéo theo. Bữa cơm với mắm trong những ngày mưa thế này chắc chắn sẽ làm cả nhà muốn quây quần thưởng thức, dù chỉ đơn sơ là… mắm, muối, dưa, cà.
Mắm cá lóc chưng thịt là món ăn ngon, thích hợp cho ngày mưa và cách chế biến cũng rất đơn giản. Mắm cá lóc nếu chọn loại cá to thì cắt lấy 1 khúc, còn nếu cá nhỏ (khoảng 300g) thì để nguyên con. Thịt ba chỉ băm nhuyễn. Hành lá lấy phần gốc hành đập dập, băm nhỏ, phần lá xanh cắt nhuyễn. Ướp thịt với đầu hành trắng, tiêu, đường và 1/3 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều thịt với gia vị để một lúc cho ngấm.
Cho mắm cá lóc, thịt bằm, củ hành tím lột vỏ đập dập vào tô. Nêm thêm tiêu hạt đập dập, đường và ớt. Cho mắm vào nồi, chưng cách thủy khoảng 15 phút để thịt chín là được.
Lấy mắm bày ra đĩa chung với dưa leo và ớt tươi. Có thể ăn kèm với các loại rau sống hoặc cà tím xắt lát mỏng tùy thích.
N.B
Xem thêm bình luận