Thứ năm, 23-10-25 05:41:52
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Mẹo khử vị đắng của trái khổ qua

Báo Cà Mau

Trái khổ qua (hay còn gọi là mướp đắng) thường được chế biến thành nhiều món ngon như: khổ qua (dồn thịt) hầm, xào với trứng, làm gỏi với chà bông, hoặc nấu canh với chả cá thát lát. Khổ qua có vị đắng đặc trưng giúp thanh nhiệt cơ thể, mát gan, lợi tiểu…, tuy nhiên chính vị đắng này lại khiến một số người ngại dùng vì khó ăn.

Khổ qua chứa lượng lớn các chất dinh dưỡng quý giá như chất xơ, canxi, kali, photpho cùng nhiều loại vitamin bổ dưỡng; ít calo nên là loại thực phẩm giảm cân hiệu quả. Khổ qua tính hàn nên có tác dụng thanh nhiệt giải độc, mát gan, trị rôm sảy; đồng thời, cũng được chứng minh là giúp giảm lượng đường trong máu, tốt cho người tiểu đường…, nên ngoài trái, nhiều người còn dùng lá khổ qua phơi khô làm thức uống hàng ngày.

Mặc dù tốt cho sức khỏe nhưng nhiều người lại thấy khó ăn vì vị đắng đặc trưng của khổ qua. Để tự tin đưa loại thực phẩm này vào thực đơn mà không phải… nhăn mặt hay cố gắng khi ăn các món từ khổ qua, hãy áp dụng một số cách sau:

Gọt bỏ cùi trắng bên trong

Sau khi rửa sạch trái khổ qua, tùy theo món ăn chế biến mà bổ đôi theo chiều dọc hoặc chiều ngang, loại bỏ hạt, dùng mũi dao hoặc cán muỗng loại bỏ phần cùi trắng nằm sát tận cùng bên trong lớp thịt và hạt, càng nạo sạch cùi trắng thì vị đắng sẽ càng giảm đi rõ rệt.

Ngâm nước

Thái khổ qua thành những lát mỏng rồi cho vào thau nước ngâm khoảng 10 phút, sau đó tiếp tục rửa với nước lạnh, thay nước rửa khoảng 3 - 4 lần nữa.

Ướp với muối

Sau khi bỏ hạt và phần cùi trắng, rắc muối lên khổ qua để khoảng 15 phút và chà xát đều. Tiếp tục rửa khổ qua trực tiếp dưới vòi nước lạnh một lúc để hết mặn và đắng.

Ướp lạnh

Cho khổ qua đã xắt lát mỏng ngâm trực tiếp vào thau nước đá lạnh, hoặc cho vào hộp đậy kín rồi đặt trong tủ lạnh. Cách làm này không chỉ giúp giảm vị đắng mà còn giúp cho khổ qua giòn hơn.

Chần nước nóng

Ngược lại với việc ướp đá lạnh trong cách xử lý vị đắng của khổ qua thì cũng có thể chần khổ qua trong nước sôi (có cho vào nước một ít muối) rồi rửa lại với nước nguội sẽ giúp giảm hẳn vị đắng. Tuy nhiên, cách này sẽ làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng trong khổ qua.

Sử dụng đường thốt nốt

Đường thốt nốt giúp khổ qua thêm bóng bẩy và cân bằng hương vị, chỉ cần lấy một miếng đường thốt nốt, bào nhỏ và cho vào khổ qua là được.

N.B

Những trưởng ban công tác Mặt trận gần dân, sát cơ sở

Là “cầu nối” quan trọng giữa Đảng, chính quyền và Nhân dân, thời gian qua, những người làm công tác Mặt trận cơ sở xã Định Thành luôn phát huy vai trò tiên phong trong tuyên truyền, vận động, khơi dậy tinh thần thi đua yêu nước, huy động sức mạnh khối đại đoàn kết toàn dân, góp phần thực hiện thắng lợi các nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Xây dựng tiêu chí chuẩn nghèo đa chiều phải phù hợp với mục tiêu phát triển quốc gia

Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Hồng Hà yêu cầu xây dựng quy định chuẩn nghèo đa chiều quốc gia giai đoạn 2026-2030 phải phù hợp với mục tiêu phát triển đến năm 2030, bảo đảm mức thu nhập bình quân đầu người được nâng lên, hộ nghèo phải được hưởng thành quả chung của đất nước.

Đánh giá hiện trạng cây xanh, cây bóng mát: Cần giải pháp đồng bộ và khoa học

Trong những năm gần đây, tình trạng cây xanh ngã, đổ trong mùa mưa bão liên tục xảy ra, gây thiệt hại về người và tài sản, tạo tâm lý lo lắng trong cộng đồng. Thực tế đặt ra yêu cầu cấp thiết là cần có một phương án đánh giá hiện trạng cây xanh, đặc biệt là cây bóng mát, theo hướng đồng bộ, khoa học nhằm phòng ngừa rủi ro, đảm bảo an toàn cho người dân.

Ðiểm nhấn đô thị

Quảng trường Phan Ngọc Hiển (phường An Xuyên) là công trình chào mừng Ðại hội Ðại biểu Ðảng bộ tỉnh Cà Mau lần thứ I, nhiệm kỳ 2025-2030. Ðến nay, công trình đã hoàn thành gần như toàn bộ các hạng mục và đưa vào phục vụ Nhân dân. Hiện chỉ còn công trình biểu tượng con tôm Cà Mau đang thi công giai đoạn cuối.

Lồng ghép chương trình, phát huy vai trò người dân trong xây dựng nông thôn mới, giảm nghèo

Chiều 12/9, Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà chủ trì cuộc họp trực tiếp kết hợp trực tuyến nghe Bộ Nông nghiệp và Môi trường báo cáo và các bộ ngành, địa phương, các chuyên gia, nhà khoa học cho ý kiến về báo cáo đề xuất chủ trương đầu tư chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới và giảm nghèo bền vững giai đoạn 2026-2035 (Chương trình mục tiêu); Dự thảo Nghị định quy định chuẩn nghèo đa chiều giai đoạn 2026-2030 (Dự thảo Nghị định).

Phước Long tăng tốc đô thị hoá

Sau khi hợp nhất, xã Phước Long hình thành đơn vị hành chính mới với quy mô lớn cả về diện tích lẫn dân số, mở ra không gian phát triển rộng hơn, thuận lợi để liên kết vùng sản xuất, quy hoạch hạ tầng đồng bộ, khai thác hiệu quả tiềm năng địa phương.

Hòa Bình ra quân lập lại trật tự đô thị

Sáng 4/9, UBND xã Hòa Bình huy động hơn 20 lực lượng gồm công an, an ninh trật tự cơ sở và các ban, ngành tổ chức ra quân lập lại trật tự đô thị, hành lang an toàn giao thông.

Đổi thay trên vùng đất giàu truyền thống cách mạng

Cái Nhúc - Tân Thành là địa danh quen thuộc với người dân Cà Mau, từ lâu được biết đến như vùng đất hội tụ nhiều giá trị lịch sử, văn hoá đặc sắc và giàu truyền thống cách mạng. Trải qua thời gian, vùng đất xưa kia là nơi rừng thiêng nước độc nay đã vươn lên phát triển mạnh mẽ.

Ra quân dặm, vá tuyến lộ trọng yếu phường Hiệp Thành

Nhằm kịp thời khắc phục tình trạng xuống cấp của tuyến lộ giao thông nông thôn, tạo thuận lợi cho việc đi lại và giao thương của người dân, ngày 24/8, Uỷ ban MTTQ Việt Nam phường Hiệp Thành phối hợp với mạnh thường quân và người dân địa phương đã tổ chức ra quân thi công dặm, vá tuyến đường nối liền hai khóm: Biển Đông A và Biển Đông B.

Trăm năm giữ lửa làng nghề

Hồng Dân, miền quê giàu truyền thống cách mạng, níu chân du khách bởi vẻ đẹp yên bình miền sông nước, bởi tiếng mái chèo, bờ tre và cả những âm thanh quen thuộc của lò rèn, tiếng đục đẽo trong xưởng mộc. Nơi đây, những làng nghề truyền thống đã tồn tại hàng trăm năm không chỉ mang lại sinh kế cho bao thế hệ, mà còn góp phần lưu giữ hồn cốt văn hóa của vùng đất phương Nam.