ĐT: 0939.923988
Thứ hai, 25-8-25 04:25:01
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Mẹo khử vị đắng của trái khổ qua

Báo Cà Mau

Trái khổ qua (hay còn gọi là mướp đắng) thường được chế biến thành nhiều món ngon như: khổ qua (dồn thịt) hầm, xào với trứng, làm gỏi với chà bông, hoặc nấu canh với chả cá thát lát. Khổ qua có vị đắng đặc trưng giúp thanh nhiệt cơ thể, mát gan, lợi tiểu…, tuy nhiên chính vị đắng này lại khiến một số người ngại dùng vì khó ăn.

Khổ qua chứa lượng lớn các chất dinh dưỡng quý giá như chất xơ, canxi, kali, photpho cùng nhiều loại vitamin bổ dưỡng; ít calo nên là loại thực phẩm giảm cân hiệu quả. Khổ qua tính hàn nên có tác dụng thanh nhiệt giải độc, mát gan, trị rôm sảy; đồng thời, cũng được chứng minh là giúp giảm lượng đường trong máu, tốt cho người tiểu đường…, nên ngoài trái, nhiều người còn dùng lá khổ qua phơi khô làm thức uống hàng ngày.

Mặc dù tốt cho sức khỏe nhưng nhiều người lại thấy khó ăn vì vị đắng đặc trưng của khổ qua. Để tự tin đưa loại thực phẩm này vào thực đơn mà không phải… nhăn mặt hay cố gắng khi ăn các món từ khổ qua, hãy áp dụng một số cách sau:

Gọt bỏ cùi trắng bên trong

Sau khi rửa sạch trái khổ qua, tùy theo món ăn chế biến mà bổ đôi theo chiều dọc hoặc chiều ngang, loại bỏ hạt, dùng mũi dao hoặc cán muỗng loại bỏ phần cùi trắng nằm sát tận cùng bên trong lớp thịt và hạt, càng nạo sạch cùi trắng thì vị đắng sẽ càng giảm đi rõ rệt.

Ngâm nước

Thái khổ qua thành những lát mỏng rồi cho vào thau nước ngâm khoảng 10 phút, sau đó tiếp tục rửa với nước lạnh, thay nước rửa khoảng 3 - 4 lần nữa.

Ướp với muối

Sau khi bỏ hạt và phần cùi trắng, rắc muối lên khổ qua để khoảng 15 phút và chà xát đều. Tiếp tục rửa khổ qua trực tiếp dưới vòi nước lạnh một lúc để hết mặn và đắng.

Ướp lạnh

Cho khổ qua đã xắt lát mỏng ngâm trực tiếp vào thau nước đá lạnh, hoặc cho vào hộp đậy kín rồi đặt trong tủ lạnh. Cách làm này không chỉ giúp giảm vị đắng mà còn giúp cho khổ qua giòn hơn.

Chần nước nóng

Ngược lại với việc ướp đá lạnh trong cách xử lý vị đắng của khổ qua thì cũng có thể chần khổ qua trong nước sôi (có cho vào nước một ít muối) rồi rửa lại với nước nguội sẽ giúp giảm hẳn vị đắng. Tuy nhiên, cách này sẽ làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng trong khổ qua.

Sử dụng đường thốt nốt

Đường thốt nốt giúp khổ qua thêm bóng bẩy và cân bằng hương vị, chỉ cần lấy một miếng đường thốt nốt, bào nhỏ và cho vào khổ qua là được.

N.B

Giấc mơ an cư lạc nghiệp từ nhà ở xã hội

Nghị quyết 201 ngày 29/5/2025 của Quốc hội về thí điểm một số cơ chế, chính sách đặc thù phát triển nhà ở xã hội (NOXH) có hiệu lực từ ngày 1/6/2025. Nghị quyết mở ra hy vọng cho nhiều người với mong muốn được sở hữu căn nhà của riêng mình; giải quyết vấn đề nhà ở cho người dân, đặc biệt là những người có thu nhập thấp, công nhân khu công nghiệp và đối tượng chính sách. 

Quyết tâm hoàn thành tổng điều tra nông thôn, nông nghiệp trước hạn

Với sự quan tâm của cấp uỷ, chính quyền các cấp, cùng sự hợp tác tích cực của người dân, sự nỗ lực của đội ngũ điều tra viên và các lực lượng tham gia, cuộc Tổng điều tra nông thôn, nông nghiệp năm 2025 (Tổng điều tra) trên địa bàn tỉnh Cà Mau đến thời điểm này diễn ra theo đúng tiến độ. Các địa phương đang tích cực thu thập thông tin, phấn đấu hoàn thành trước ngày 30/7 như hạn định. 

Cao tốc Cà Mau - Đất Mũi yêu cầu khẩn trương tiến độ

Để đảm bảo tiến độ khởi công tuyến cao tốc Cà Mau - Đất Mũi, dự kiến vào ngày 19/8 tới đây, hiện nay các sở, ngành, địa phương có liên quan đang khẩn trương triển khai thực hiện theo kế hoạch, quyết định của Tỉnh uỷ, UBND tỉnh, phấn đấu bàn giao mặt bằng đúng hẹn cho đơn vị thi công.  

Phong Hiệp chung tay giữ chuẩn, nâng chất nông thôn mới

 Sắp tới, Bộ Nông nghiệp và Môi trường sẽ ban hành bộ tiêu chí mới về xây dựng nông thôn mới (NTM). Trước khi bộ tiêu chí được ban hành, Đảng uỷ, chính quyền và người dân các xã mới sau sáp nhập vẫn đang tiếp tục nỗ lực giữ vững và nâng cao thành tích trong xây dựng NTM, NTM kiểu mẫu, NTM nâng cao trên địa bàn.

Ra quân xây dựng môi trường "Sáng - xanh - sạch - đẹp" tại xã Hồng Dân

Sáng 17/7, UBND xã Hồng Dân tổ chức ra quân phát quang hành lang lộ giới các tuyến đường trên địa bàn xã.

Cà Mau trên hành trình đô thị hoá

Qua hơn 2 năm thực hiện Chương trình số 27-CT/TU, ngày 20/7/2022 của Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh (Cà Mau cũ) về phát triển hệ thống đô thị đến năm 2025, định hướng đến năm 2030 (Chương trình 27) cho thấy sự chuyển biến tích cực. Các đô thị phát triển vươn tầm, mở rộng không gian, tiến đến hiện đại.

Chung tay cập nhật bảng hiệu theo địa giới mới

Sáng 13/7, không khí tại xã Vĩnh Lợi trở nên rộn ràng, sôi nổi hơn thường ngày khi lực lượng đoàn viên, thanh niên Xã đoàn Vĩnh Lợi đồng loạt ra quân hỗ trợ các hộ kinh doanh chỉnh sửa, thay mới bảng hiệu theo địa chỉ phù hợp với địa giới hành chính sau sáp nhập. Hoạt động này nhận được sự đồng tình, ủng hộ từ người dân và sự đánh giá cao của cấp uỷ, chính quyền địa phương.

Khu tái định cư Sào Lưới hôm nay

Cách đây vài năm, nơi này chỉ là bãi đất trống, lau sậy mọc um tùm, mùa nước lên thì trắng xoá bốn bề. Vậy mà giờ đây, Khu tái định cư Sào Lưới (xã Ðá Bạc) đã trở thành tổ ấm của hàng trăm hộ dân ven biển. Họ đến đây mang theo hy vọng, bắt đầu cuộc sống mới với căn nhà kiên cố, công việc ổn định và một tương lai rõ ràng hơn cho con cái. Phía sau những bức tường mới xây là niềm vui khi có nơi che nắng mưa và cả những trăn trở về sinh kế lâu dài.

Hướng dẫn xác định giá bán, giá thuê mua nhà ở xã hội

Chính phủ ban hành Nghị định số 192/2025/NĐ-CP quy định chi tiết một số điều và biện pháp thi hành Nghị quyết số 201/2025/QH15 ngày 29/5/2025 của Quốc hội thí điểm về một số cơ chế, chính sách đặc thù phát triển nhà ở xã hội.

Diện mạo mới trên những vùng quê mới

Sau khi hợp nhất tỉnh, Chương trình Mục tiêu Quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM) của tỉnh Cà Mau (mới) sẽ chính thức bước sang giai đoạn phát triển cao hơn, với quy mô lớn hơn. Không chỉ mở ra không gian phát triển liên kết vùng mạnh mẽ, việc hợp nhất 2 tỉnh Cà Mau - Bạc Liêu còn tạo điều kiện thuận lợi để các địa phương tiếp tục nâng tầm chất lượng NTM, hướng tới mục tiêu xây dựng những vùng quê đáng sống và phát triển bền vững.