Thứ sáu, 16-10-26 08:10:49
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Món chay lạ mà ngon: Mì udon xào rau củ

Báo Cà Mau

Là một trong những thức ăn truyền thống của người Nhật, món mì udon hiện được phổ biến khắp thế giới, có thể dễ dàng tìm mua ở siêu thị, các cửa hàng tiện lợi. Món mì udon xào là sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì udon dai mềm, thơm ngon cùng các loại rau củ, ngọt ngon đậm vị…

Nhà có trẻ con, nên mỗi khi muốn ăn chay, chế Hai đều tìm món nào phù hợp cho cả gia đình cùng ăn. Mai là rằm tháng Giêng, buổi chiều trước đó đã thấy chế đi siêu thị. Chế nói, còn “mùi tết”, mấy đứa nhỏ chắc ngán cơm nên mua mấy gói mì udon, đậu hũ, bông cải, nấm rơm về xào cho dễ ăn.

Sau khi rửa sạch với nước muối và cắt nhỏ bông cải, nấm rơm thành miếng vừa ăn thì cắt đậu hũ trắng (chọn loại hơi cứng để tránh vỡ khi chiên) thành miếng vuông nhỏ. Cho đậu hũ vào hộp có nắp đậy, rây vào ít bột bắp rồi xốc đều cho bột bám khắp bề mặt miếng đậu hũ. Sau đó chiên vàng giòn đậu hũ và vớt ra để ráo dầu. Bắc nồi nước sôi, cho bông cải xanh vào chần sơ rồi vớt ra xả nhanh dưới vòi nước lạnh. Bắc nồi nước sôi khác, cho mì udon vào nấu đến khi sợi mì chín mềm thì vớt ra để ráo, cho chút dầu ăn vào trộn để tránh sợi mì dính bết lại. 

Tiếp tục làm nóng chảo, phi thơm ít hành boa-rô rồi cho nấm rơm vào xào, cho đến khi nấm bắt đầu mềm thì cho thêm bông cải xanh vào xào cho đến khi vừa chín tới, còn độ giòn. Hạ lửa thấp nhất, cho tương đen ngọt, tương ớt và chút nước vào chảo rau củ, khuấy nhẹ cho đến khi sôi lại, và nước sauce hơi sánh đặc, trút mì udon đã nấu chín vào, trộn đều cho thấm sốt, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho đậu hũ, hành lá, dầu mè... vào, trộn đều lần nữa rồi tắt bếp.

Từng sợi mì thấm sốt ngọt mà thanh, nhưng vẫn giữ được độ dai, đậu hũ béo nhưng không ngậy kết hợp với phần rau củ bắt mắt, tất cả tạo sự hấp dẫn cho món chay lạ mà ngon: mì udon xào rau củ.

N.B

Biển Bạch hướng đến mục tiêu tăng trưởng hai con số

Sau sắp xếp đơn vị hành chính, xã Biển Bạch có thêm không gian phát triển, song cũng đặt ra yêu cầu khai thác hiệu quả hơn các nguồn lực sẵn có. Hướng đến mục tiêu tăng trưởng hai con số, cải thiện đời sống người dân, địa phương đang tập trung đầu tư hạ tầng giao thông, tăng hiệu quả sản xuất cũng như nâng chất nông thôn mới.

Xã Long Điền khánh thành 2 cầu giao thông nông thôn

Ngày 10/10, Uỷ ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam xã Long Điền phối hợp với các đơn vị tài trợ tổ chức lễ khánh thành 2 công trình cầu giao thông nông thôn, gồm cầu Pháp Kiến tại ấp Thạnh 1 và cầu Thạnh An tại ấp Đầu Lá.

Phước Long ra quân xây dựng 28 tuyến đường giao thông

Trong giai đoạn 2026-2027, xã Phước Long triển khai xây dựng 28 tuyến đường giao thông, với chiều dài khoảng 55 km, kinh phí gần 84 tỷ đồng.

Thanh Tùng tập trung hoàn thiện hạ tầng giao thông

Cụ thể hoá Nghị quyết số 16-NQ/TU của Ban Chấp hành Ðảng bộ tỉnh về phát triển giao thông nông thôn (GTNT) giai đoạn 2026-2030, xã Thanh Tùng tập trung huy động các nguồn lực đầu tư nâng cấp, mở rộng hệ thống giao thông. Với phương châm "Nhà nước và Nhân dân cùng làm", địa phương từng bước hoàn thiện mạng lưới giao thông đồng bộ, tạo động lực phát triển kinh tế - xã hội và nâng cao đời sống người dân.

Nghĩa tình ở Khánh Hưng

Hơn nửa thế kỷ đã đi qua, chiến tranh chỉ còn trong ký ức. Nhưng ở Khánh Hưng - vùng đất từng là căn cứ cách mạng, câu chuyện về những người dân chở che cán bộ, bộ đội giữa vòng vây bom đạn vẫn được nhắc lại như một phần ký ức không thể phai mờ.

Giữ vững và nâng chất nông thôn mới

Xác định xây dựng nông thôn mới (NTM) là nhiệm vụ thường xuyên, liên tục và không có điểm dừng, thời gian qua, Ðảng bộ và Nhân dân xã Tân Ân chung sức, đồng lòng giữ vững và nâng chất các tiêu chí đạt được trong xây dựng NTM, NTM nâng cao, NTM kiểu mẫu, xây dựng diện mạo quê hương đổi mới, đời sống người dân được nâng cao.

Cần chế tài mạnh để nâng ý thức trách nhiệm của người dân

Thời gian qua, với sự nỗ lực của hệ thống chính trị và sự chung sức của Nhân dân, các đô thị khu vực trung tâm tỉnh Cà Mau không ngừng phát triển kinh tế - xã hội, xây dựng diện mạo hiện đại. Tuy nhiên, một số nơi còn tình trạng xả rác thải bừa bãi xuống lòng sông, không chỉ ảnh hưởng môi trường mà còn gây mất mỹ quan đô thị, cần được chấn chỉnh, xử lý triệt để.

Kết nối mạch giao thông, tạo sức bật xây dựng nông thôn mới

Với đặc thù địa hình sông ngòi chằng chịt, hạ tầng giao thông từng là “điểm nghẽn” trong phát triển kinh tế - xã hội của xã Tân Hưng. Việc tập trung nguồn lực đầu tư, nâng cấp các tuyến lộ huyết mạch, cùng những cây cầu giao thông không chỉ mở lối cho giao thương mà còn làm thay đổi diện mạo vùng quê này. Ðặc biệt, đây chính là đòn bẩy để Tân Hưng hoàn thành các tiêu chí xây dựng nông thôn mới.

Khát vọng phát triển vùng động lực phía Tây Cà Mau

Những ngày đầu vận hành mô hình chính quyền địa phương mới, Xã Trần Văn Thời mang trong mình khí thế của vùng đất đang chuyển mình mạnh mẽ. Không chỉ là sự thay đổi về địa giới hành chính, việc thành lập xã mới trên cơ sở hợp nhất Thị trấn Trần Văn Thời và nhiều đơn vị lân cận mở ra không gian phát triển rộng lớn, tạo nền tảng để địa phương khai thác hiệu quả các nguồn lực, hướng tới mục tiêu trở thành trung tâm kinh tế - dịch vụ quan trọng phía Tây tỉnh Cà Mau.

Đất Mũi đẩy mạnh phân loại rác thải tại nguồn

Sáng 26/7, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Cà Mau phối hợp với Trung tâm Phát triển nông thôn bền vững (SRD) thuộc Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam và Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Đất Mũi tổ chức truyền thông về bảo vệ môi trường, đồng thời triển khai nhân rộng mô hình phân loại rác thải sinh hoạt tại nguồn tại khu vực đông dân cư trên địa bàn xã Đất Mũi.