Thứ tư, 25-3-26 20:00:00
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Món chay lạ mà ngon: Mì udon xào rau củ

Báo Cà Mau

Là một trong những thức ăn truyền thống của người Nhật, món mì udon hiện được phổ biến khắp thế giới, có thể dễ dàng tìm mua ở siêu thị, các cửa hàng tiện lợi. Món mì udon xào là sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì udon dai mềm, thơm ngon cùng các loại rau củ, ngọt ngon đậm vị…

Nhà có trẻ con, nên mỗi khi muốn ăn chay, chế Hai đều tìm món nào phù hợp cho cả gia đình cùng ăn. Mai là rằm tháng Giêng, buổi chiều trước đó đã thấy chế đi siêu thị. Chế nói, còn “mùi tết”, mấy đứa nhỏ chắc ngán cơm nên mua mấy gói mì udon, đậu hũ, bông cải, nấm rơm về xào cho dễ ăn.

Sau khi rửa sạch với nước muối và cắt nhỏ bông cải, nấm rơm thành miếng vừa ăn thì cắt đậu hũ trắng (chọn loại hơi cứng để tránh vỡ khi chiên) thành miếng vuông nhỏ. Cho đậu hũ vào hộp có nắp đậy, rây vào ít bột bắp rồi xốc đều cho bột bám khắp bề mặt miếng đậu hũ. Sau đó chiên vàng giòn đậu hũ và vớt ra để ráo dầu. Bắc nồi nước sôi, cho bông cải xanh vào chần sơ rồi vớt ra xả nhanh dưới vòi nước lạnh. Bắc nồi nước sôi khác, cho mì udon vào nấu đến khi sợi mì chín mềm thì vớt ra để ráo, cho chút dầu ăn vào trộn để tránh sợi mì dính bết lại. 

Tiếp tục làm nóng chảo, phi thơm ít hành boa-rô rồi cho nấm rơm vào xào, cho đến khi nấm bắt đầu mềm thì cho thêm bông cải xanh vào xào cho đến khi vừa chín tới, còn độ giòn. Hạ lửa thấp nhất, cho tương đen ngọt, tương ớt và chút nước vào chảo rau củ, khuấy nhẹ cho đến khi sôi lại, và nước sauce hơi sánh đặc, trút mì udon đã nấu chín vào, trộn đều cho thấm sốt, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho đậu hũ, hành lá, dầu mè... vào, trộn đều lần nữa rồi tắt bếp.

Từng sợi mì thấm sốt ngọt mà thanh, nhưng vẫn giữ được độ dai, đậu hũ béo nhưng không ngậy kết hợp với phần rau củ bắt mắt, tất cả tạo sự hấp dẫn cho món chay lạ mà ngon: mì udon xào rau củ.

N.B

Vĩnh Thanh phát động xây dựng tuyến đường kiểu mẫu dài hơn 10 km

Hơn 500 thùng rác được trao tận tay người dân, cùng sự tham gia đồng loạt của cán bộ, hội viên đoàn thể và Nhân dân ra quân dọn vệ sinh môi trường, thể hiện quyết tâm của xã Vĩnh Thanh trong xây dựng tuyến đường kiểu mẫu Nguyễn Thị Mười dài trên 10 km đạt sáng - xanh - sạch - đẹp.

Khu Ốc đảo, phường An Xuyên được quy hoạch thành không gian các công trình văn hoá, lịch sử

Khu Ốc đảo (Khóm 24, phường An Xuyên) được định hướng phát triển thành không gian các công trình văn hoá, lịch sử, kết hợp với các không gian công cộng như sân sinh hoạt cộng đồng đa năng, hoa viên cây xanh và hệ thống hạ tầng kỹ thuật phục vụ cộng đồng.

Nối mạch đường xuân

Xuân không chỉ hiện diện trong sắc mai vàng hay mâm cơm sum họp mà còn trải dài trên những công trình giao thông vừa kịp hoàn thành trước thềm năm mới. Những tuyến đường rộng mở, thông suốt như nối dài niềm vui đoàn viên, mở ra hành trình phát triển và khát vọng vươn lên. Trên mỗi cung đường rộn ràng nhịp xe, có thể cảm nhận rõ nhịp chuyển mình mạnh mẽ của quê hương trong mùa xuân mới.

Xuân về trên những tuyến đường quê

Những ngày giáp Tết Nguyên đán, khi nhịp sống trở nên rộn ràng hơn, khi mỗi mái nhà tất bật chuẩn bị cho mùa đoàn viên, thì ở nhiều vùng nông thôn trên địa bàn tỉnh Cà Mau, người dân bắt tay trồng hoa, chăm cây, làm đẹp những tuyến đường quê. Không phải những công trình lớn lao, nhưng chính từ những việc làm giản dị ấy, mùa Xuân như đang về sớm trên từng lối nhỏ đường quê.

Đường cờ Tổ quốc - Điểm nhấn đẹp ở xã Vĩnh Phước

Những ngày này, trên các tuyến đường của xã Vĩnh Phước, sắc đỏ cờ Tổ quốc rợp nắng sớm, tạo nên không gian trang nghiêm, rực rỡ niềm tự hào. Không chỉ mang ý nghĩa chính trị, văn hoá sâu sắc, những tuyến đường cờ còn thể hiện tinh thần đoàn kết, trách nhiệm và sự đồng thuận của chính quyền và Nhân dân trong gìn giữ giá trị thiêng liêng của dân tộc.

Khởi công, khánh thành cầu giao thông nông thôn

Ngày 21/12, tại 2 xã U Minh và Vĩnh Thanh diễn ra lễ khởi công, khánh thành cầu giao thông nông thôn trên địa bàn.

Bàn giải pháp xử lý chất thải rắn sinh hoạt

Chiều 19/12, Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Cà Mau tổ chức Hội thảo khoa học “Nghiên cứu ứng dụng các giải pháp xử lý chất thải rắn sinh hoạt tại Cà Mau”, với sự tham gia của nhiều nhà khoa học, chuyên gia và đại diện các cơ quan, đơn vị liên quan.

Phường An Xuyên phát huy lợi thế đô thị

Phường An Xuyên được thành lập trên cơ sở hợp nhất diện tích và dân số của Phường 1, Phường 2, Phường 9, phường Tân Xuyên và xã An Xuyên. Với tổng diện tích khoảng 69,8 km², dân số hơn 81.300 người, phường An Xuyên giữ vị trí chiến lược trong định hướng phát triển kinh tế – đô thị của tỉnh.

Những cán bộ Mặt trận thầm lặng xây dựng quê hương

Cán bộ công tác Mặt trận ở khóm, ấp trên địa bàn tỉnh chính là những “kiến trúc sư” thầm lặng, miệt mài gầy dựng khối đại đoàn kết, góp phần vào sự phát triển kinh tế - xã hội địa phương. Họ là những “cầu nối” vững chắc, đưa chủ trương, chính sách đến với người dân và tập hợp tâm tư, nguyện vọng của người dân đến với Ðảng và chính quyền. Những đóng góp của họ dù “không tên” nhưng đã và đang tạo nên diện mạo mới, góp phần quan trọng vào công cuộc xây dựng nông thôn mới, đô thị văn minh.

Những trưởng ban công tác Mặt trận gần dân, sát cơ sở

Là “cầu nối” quan trọng giữa Đảng, chính quyền và Nhân dân, thời gian qua, những người làm công tác Mặt trận cơ sở xã Định Thành luôn phát huy vai trò tiên phong trong tuyên truyền, vận động, khơi dậy tinh thần thi đua yêu nước, huy động sức mạnh khối đại đoàn kết toàn dân, góp phần thực hiện thắng lợi các nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.