Thứ tư, 24-12-25 19:48:24
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Mùa cải và tháng Chạp

Báo Cà Mau

Cái se lạnh ùa về, như nôn nao trên rặng bần ngoài bến cũng không ngăn được những mầm cải vừa nhô lên trên mấy liếp đất, má cuốc hôm bữa. Cũng như mọi năm, là lúc má tôi lại cặm cụi trồng cải đợi Tết làm dưa.

Ảnh minh họa: T.L

Mùa này, nước ở sông quê tôi phù sa theo mọi ngả ruộng đồng về ngầu đục. Những bụi cải má trồng được nuôi nấng bởi con nước ngậm phù sa ấy mà lớn. Chỉ có người trồng cải mới thấy được niềm vui khi mỗi ngày nhìn từng cây cải lớn lên. Cải để mần dưa, bà con quê tôi thường đón mấy chiếc ghe đổ từ miệt An Giang, Đồng Tháp bán cây cải con được bầu bằng phân rơm, tro trấu gói trong lá chuối rồi ghim lại chắc chắn bằng đoạn ngắn cọng lá dừa. Cuối tháng 10, má đã cuốc đất lên liếp, phơi cho đất khô và tơi. Má đếm ngày mà trồng sao cho kịp hai mươi mấy tháng Chạp là làm dưa.

Cải tháng Chạp đón nắng quê nên lớn nhanh và mau có bắp lắm. Hai mươi lăm tháng Chạp, mờ sương, nắng thức muộn bên mấy lùm tre, má tôi đã thức lo nhổ cải và chất ra mé liếp. Tôi cũng loay hoay lấy thúng ra chất cải vào rồi đem ra cây cầu ván mé sông phụ má. Cải thường được nhổ lên cả rễ và thân. Má tôi cắt bỏ phần rễ rồi rửa thật sạch. Rửa xong, má đem chất vào cái rổ tre lớn cho ráo nước. Má nhóm bếp củi, lựa cái nồi lớn và nấu nước để trụng cải. Cải được trụng nước sôi sau đó được bỏ thêm muối và cho tất cả vào cái xô, lấy một ít lá chuối đậy lại. Vậy là mỗi Tết cả nhà có thêm món dưa cải thật ngon.

Ba mươi Tết, chị Hai đem dưa cải ra rửa lại bằng nước sạch, xắt đoạn ngắn rồi cắt ớt, cho gia vị vào và trộn lại với nhau. Món dưa cải có nhà còn trộn thêm ít giá và hẹ. Muốn ăn được lâu và có độ giòn thì cho vào keo nhỏ và để ở ngăn mát tủ lạnh. Ngày Tết có thịt heo kho rệu mà thiếu dưa cải thì chưa tròn hương vị. Bởi vậy, ở xóm tôi hễ Tết đến nhà nào cũng làm dưa cải.

Thời điểm này ở xóm tôi nhiều liếp cải đã xanh dưới những hạt nắng rực vàng, yên ả. Tết năm nay tôi chắc chắn mâm cơm rước ông bà không thể thiếu món dưa cải như thường lệ.

Chiều nay, đi làm về tôi cứ ngó trước sân có vài liếp cải. Một chút nôn nao chờ Tết khi đang là tháng Chạp và mùa trồng cải ở quê.

Song Nguyễn

Chùa Rạch Cui - biểu tượng của đoàn kết và sum họp

Giữa không gian sông nước hiền hoà của xã Khánh Bình, chùa Rạch Cui hiện lên như một dấu son đặc biệt trong đời sống văn hoá tâm linh của đồng bào Khmer Cà Mau. Không chỉ là ngôi chùa Nam tông mang giá trị kiến trúc truyền thống, Rạch Cui còn là nơi ghi dấu lịch sử cách mạng hào hùng, in đậm tinh thần đoàn kết Kinh - Khmer - Hoa trên vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc.

79 thí sinh tham gia Liên hoan Đờn ca tài tử học đường

Tối 19/12, tại Trung tâm Văn hoá tỉnh, Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch tổ chức khai mạc Liên hoan Đờn ca tài tử học đường tỉnh Cà Mau năm 2025.

Tập huấn xây dựng mô hình trải nghiệm Nhạc trống lớn của người Khmer

Sáng 19/12, tại Nhà sinh hoạt văn hoá ấp Cây Khô, Xã Hồ Thị Kỷ, Phân viện Văn hoá, Nghệ thuật, Thể thao và Du lịch miền Nam phối hợp Đoàn Nghệ thuật Khmer tỉnh Cà Mau tổ chức tập huấn “Xây dựng mô hình trải nghiệm Nghệ thuật Nhạc trống lớn của người Khmer ở tỉnh Cà Mau”. Đoàn Nghệ thuật Khmer tỉnh Cà Mau tổ chức tập huấn “Xây dựng mô hình trải nghiệm nghệ thuật Nhạc trống lớn của người Khmer ở tỉnh Cà Mau”. Dự buổi tập huấn có Tiến sĩ Bùi Thị Hoa, Phó Phân viện trưởng phụ trách Phân viện Văn hoá, Nghệ thuật, Thể thao và Du lịch miền Nam.

Trưng bày triển lãm “Cà Mau - Nơi khắc ghi dấu ấn lịch sử và bản sắc văn hóa phương Nam”

Sáng 15/12, Bảo tàng tỉnh Cà Mau phối hợp với Đảng uỷ, UBND xã An Trạch và Trường THCS Võ Nguyên Giáp tổ chức khai mạc trưng bày triển lãm chuyên đề “Cà Mau - Nơi khắc ghi dấu ấn lịch sử và bản sắc văn hóa phương Nam”.

Một thời hoa lửa

U Minh Hạ mùa sa mưa. Trong cái nắng mới cố xiên mình qua những đám mây đen nặng oằn chực chờ trút xuống, thoang thoảng mùi bông tràm nở muộn.

Biểu tượng hoa cau trong văn hoá Khmer

Hoa cau, biểu tượng thiêng liêng trong hôn lễ của người Khmer, được xem là thước đo phẩm hạnh, phản ánh giá trị văn hoá độc đáo.

Trao thưởng các tác giả đạt Giải thưởng Văn học, Nghệ thuật Phan Ngọc Hiển lần thứ V

Chiều 12/12, UBND tỉnh Cà Mau tổ chức Lễ trao Giải thưởng Văn học, Nghệ thuật Phan Ngọc Hiển lần thứ V. Dự lễ có đồng chí Phạm Văn Thiều, Phó Bí thư Tỉnh uỷ, Chủ tịch HĐND tỉnh và đồng chí Ngô Vũ Thăng, Phó Chủ tịch UBND tỉnh.

Điểm đến giàu tiềm năng du lịch văn hoá - tín ngưỡng

Toạ lạc tại xã Hưng Hội, chùa Soryaram (chùa Giữa) đã tồn tại gần một thế kỷ và vẫn gìn giữ nguyên vẹn vẻ đẹp kiến trúc cổ truyền, lộng lẫy. Không chỉ là nơi sinh hoạt tôn giáo của đồng bào Khmer, chùa còn là không gian văn hoá đặc sắc, hội tụ nhiều giá trị truyền thống, tạo tiềm năng lớn để phát triển du lịch văn hoá - tín ngưỡng.

Tục thờ Môn thần của người Hoa

Trong tín ngưỡng dân gian của cộng đồng người Hoa tại Cà Mau, tục thờ Môn thần là nét văn hoá đặc sắc, gắn liền với quan niệm về sự an cư, bảo hộ và trấn áp tà khí.

Sắc màu văn hoá Khmer qua Lễ Cầu an

Hằng năm, sau Tết Chôl Chnăm Thmây, đồng bào Khmer tại các phum - sóc trên địa bàn tỉnh Cà Mau lại hân hoan tổ chức Lễ Cầu an (Panh Kom San Srok), một trong những nghi lễ truyền thống quan trọng nhất.