Truyền hình
Cuối tuần, gia đình tôi dắt nhau đi biển chơi. Buổi tối, cả nhà lang thang phố biển và ghé vào một quán ăn để dùng bữa. Không gian quán thật ấm cúng, nhưng trên hết là quán nấu ăn ngon và giá “rất mềm”. Trong đó, tôi thích nhất là món tôm nướng phô mai. Món ăn phảng phất một hương vị phương Tây nhưng cũng trộn lẫn nét dân dã. Thích thú với món này, tôi không ngại ngùng hỏi đầu bếp của quán chỉ cho cách làm. Không như những quán khác “giấu nghề”, anh đầu bếp sẵn sàng chỉ cho tôi từng ly từng tí cách chế biến.
Về nhà, tôi thực hiện ngay cho cả nhà dùng, đúng ngay dịp sinh nhật cô cháu gái. Nguyên liệu để chế biến tôm gồm có: 1kg tôm, 3 muỗng cà phê muối ớt, 400gr phô mai sợi, 2 muỗng canh dầu ăn, giấy bạc dùng gói tôm, rau sống… Tùy vào số lượng người mà ta cho các nguyên liệu trên nhiều hay ít.
Trước tiên ta cắt bỏ phần râu tôm rồi rửa sạch, cho vào khăn sạch thấm khô, trộn đều với muối ớt và dầu. Để tôm thấm 30 phút rồi cho vào rổ thưa xóc ráo. Sau đó cho tôm vào thố trộn đều với phô mai. Trải giấy bạc vào khay, xếp tôm vào giữa, gấp các cạnh giấy chồng lên nhau. Khi đã hoàn tất các giai đoạn đầu, ta làm nóng lò nướng, rồi đặt tôm vào nướng đến khi tôm chín.
Cuối cùng thì lấy tôm ra khỏi lò, bóc bỏ giấy bạc, bày tôm nướng phô mai vào đĩa, trang trí thêm rau xà lách, dưa leo và các loại rau sống khác. Cần lưu ý, món này nên dùng nóng với muối tiêu chanh thì mới ngon miệng và không mất đi mùi thơm đặc trưng. Với chất ngọt của tôm, hương thơm của phô mai, vị mặn cay của muối tiêu chanh tạo nên món tôm nướng phô mai ngon miệng và ngất ngây với hương vị.
Bữa tiệc tối hôm đó thật ý nghĩa, ấm cúng. Và càng vui hơn là ai cũng thích thú với món tôm nướng phô mai.
ĐẶNG TRUNG THÀNH (Huyện Bình Chánh, TP.HCM)
Xem thêm bình luận