Truyền hình
Cùng với các loại hình chế biến khác như lột vỏ tôm, chế biến mắm, tôm khô, ruốc khô…, nghề xẻ cá khô truyền thống tạo thu nhập ổn định cho nhiều lao động, nhất là lao động nữ vùng ven biển.
Sơ chế cá, chuẩn bị xẻ khô. Ảnh minh họa: T.Q
Thị trấn Gành Hào (huyện Đông Hải), ấp Vĩnh Lạc (xã Vĩnh Thịnh, huyện Hòa Bình) và phường Nhà Mát (TP. Bạc Liêu) là những nơi tập trung nhiều doanh nghiệp, cơ sở chuyên kinh doanh nghề khô thủy, hải sản gắn với nhiều loại đặc sản nổi tiếng như: khô cá khoai, cá đuối, cá kèo… Công việc xẻ khô chủ yếu là qua bàn tay người phụ nữ, với thu nhập bình quân từ 100 - 200 ngàn đồng/ngày đã giúp nhiều chị em tháo gỡ khó khăn trong cuộc sống.
Theo bà Nguyễn Thị Bích Ngọc, người có hơn 20 năm gắn bó với nghề xẻ khô ở thị trấn Gành Hào (huyện Đông Hải), tùy thuộc vào con nước, bất kể ngày hay đêm, khi tàu cập bến, thủy, hải sản được vận chuyển lên bờ là tiến hành xẻ khô ngay để đảm bảo độ tươi ngon. Tuy vất vả nhưng bù lại, thành phẩm làm ra sẽ có hương vị thơm ngon, được người tiêu dùng ưa chuộng.
Cũng từ nghề xẻ cá khô đã giúp chị Nguyễn Kim Tuyền (xã Vĩnh Thịnh, huyện Hòa Bình) có thu nhập đều đặn mỗi ngày từ 150 - 200 ngàn đồng. Chị Tuyền cho biết: “Chồng tôi là ngư phủ, còn tôi ở nhà nội trợ nên cuộc sống luôn túng thiếu, khó khăn. Vào năm 2016, sau khi được một vựa cá khô nhận vào làm việc, nghề xẻ cá khô giúp tôi có thu nhập đều đặn mỗi ngày, từ đó cuộc sống cũng đỡ vất vả hơn”.
Với công nghệ hiện đại như hiện nay, nhiều cơ sở, doanh nghiệp có điều kiện đầu tư máy sấy, hấp khô, không còn phụ thuộc vào thời tiết nên lao động xẻ khô có việc làm đều đặn. Từ đó giúp chị em có thu nhập ổn định, nâng cao chất lượng cuộc sống, góp phần đưa đặc sản khô Bạc Liêu ngày càng vươn xa hơn.
Thùy Lâm
Xem thêm bình luận