Vùng đất Ngọc Hiển được thiên nhiên ban tặng nhiều cửa biển: Hóc Năng, Ông Trang, Rạch Gốc, Vàm Lũng... đưa nguồn phù sa màu mỡ từ biển vào các con sông chính như: Tam Giang, Kiến Vàng, Cửa Lớn... rồi từ đó theo các nhánh sông, con rạch chảy vào xứ sở, tạo nên những cánh rừng ngập mặn với cây đước, cây mắm bạt ngàn giàu tài nguyên và thuỷ hải sản.
Cũng từ biển, từ sông, từ dưới chân rừng đã sinh sôi, nảy nở vô số loài giáp xác, tôm, cua, cá..., là những đặc sản nổi tiếng trứ danh của vùng Ngọc Hiển mà khi kể tên món ăn thôi nghe qua cũng đã phát thèm. Nào là ba khía muối xứ Rạch Gốc, ốc len xào dừa xứ Kiến Vàng (Tân Ân), cá phèn nướng xứ Tam Giang Tây, vọp rừng kho tiêu, lịch củ một nắng xứ cồn Ông Trang (Viên An), nghêu trên bãi biển Khai Long, khô cá khoai Ðất Mũi, cua biển hấp xứ Tân Ân Tây... Ðặc biệt là con tôm sú sinh thái xứ Viên An Ðông, đem chế biến món gì cũng ngon tuyệt.
Không những thế, ở xứ rừng, xứ biển Ngọc Hiển còn có rất nhiều đặc sản khác, nào là bánh phồng tôm, tôm khô, cá thòi lòi, cá kèo, rắn, đẻn và các loài hải sản như mực, ghẹ, cá đuối, cá ngát..., đã tạo cho vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc sự phong phú, đa dạng về ẩm thực mà không nơi nào có được.
Những món ngon được thiên nhiên ưu đãi cho xứ rừng Ngọc Hiển.
Món ẩm thực ba khía muối Rạch Gốc từ lâu đã trở thành thương hiệu nổi tiếng với du khách.
Loài cá măng sống trong vuông tôm và ven biển, đem chế biến thành món chả rất dai, có vị thơm ngon.
Con đẻn sông ở xứ Ngọc Hiển mà đem chế biến món hầm sả thì ăn đã thèm.
Từ con cua biển Ngọc Hiển nói chung, xứ rừng ngập mặn Tân Ân Tây nói riêng, chế biến được nhiều món ngon, bởi hương vị thơm ngon từ thịt và gạch của nó.
Về xứ Viên An thưởng thức món vọp rừng luộc, nướng, xào..., đặc biệt là vọp kho tiêu thì còn gì bằng.
Khô cá khoai trứ danh vùng Rạch Tàu - Ðất Mũi nổi tiếng từ bao đời nay.
Huỳnh Lâm thực hiện
Xem thêm bình luận