Chẳng phải ngẫu nhiên mà ếch được gọi bằng cái tên “gà đồng”, cũng bởi thịt ếch thơm, ngon, dai và giàu dinh dưỡng. Ếch dùng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon, nào là chiên bơ, xào lăn, xào sả ớt, nấu cơm mẻ… mỗi món mang một vị riêng, nhưng một số người lại cho rằng, thịt ếch ngon ngọt nhất khi đem nướng muối ớt.

Chọn những con ếch mập béo sơ chế sạch (mổ bụng, để nguyên da), để ráo rồi ướp gia vị cho thấm. Gia vị của món ăn này khá đơn giản, nhưng đậm đà và đúng như cái tên của món, thành phần không thể thiếu được là… muối ớt và tương ớt. Ếch được đặt trên vỉ nướng trở đều tay, thỉnh thoảng phết chút dầu cho da ếch vàng và cháy se lớp da vàng ruộm. Da ếch để nguyên khi ăn có vị beo béo vừa giòn, dai rất ngon.
Với món ếch nướng muối ớt thì không thể thiếu chén muối ớt chanh chấm kèm vài cọng rau răm đi kèm cho dậy mùi thơm.
Để có một món ếch nướng muối ớt ngon lành thì không thể thiếu ớt. Vị ớt hiểm cay xè, the the tương ớt thấm tháp vào thớ thịt đem đến hương vị đậm đà và thơm ngon đặc biệt.
N.B

Truyền hình








Xem thêm bình luận