Thứ bảy, 29-8-26 07:56:17
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Ngọt mềm - bánh flan

Báo Cà Mau

Nghỉ hè, nhưng do tình hình dịch bệnh COVID-19 còn diễn biến phức tạp, vậy là mấy nhóc cưng lại bị… nhốt trong nhà. Tranh thủ ngày cuối tuần, mẹ vào bếp làm món bánh flan thơm ngon, bổ dưỡng đãi các bé. Với vị ngọt, béo của đường, sữa, trứng và vị hơi đắng nhẹ của lớp caramel, bánh flan không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn với trẻ nhỏ mà phù hợp với mọi lứa tuổi.

Có nhiều cách làm bánh flan, với nhiều hương vị khác nhau, ở đây, là cách làm đơn giản nhất với những nguyên liệu dễ tìm, chỉ gồm trứng, sữa, đường. Trước tiên là thắng đường caramel. Cho 50 - 70g đường vào nồi (nếu thích ăn ngọt nhiều thì có thể tăng lên 100g đường) cùng với hơn một muỗng nước, lượng nước chỉ vừa ướt mặt đường, nấu lửa nhỏ. Trong quá trình thắng đường, không dùng đũa quấy, thỉnh thoảng nghiêng nồi cho đường tan đều, đến khi ngả màu cánh gián đẹp mắt thì cho nước của nửa quả chanh vào rồi tắt bếp. Nhanh tay cho caramel vào các khuôn nhỏ đã chuẩn bị sẵn.

Đánh tan nhẹ 4 trứng gà và 2 lòng đỏ cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, tránh để tạo bọt khí sẽ làm bánh bị rỗ mặt. Cho 500ml sữa tươi vào nồi cùng 80g đường, tí xíu muối và vani vào, bắc lên bếp nấu, quấy nhẹ cho tan đường, nấu đến khi sữa bốc hơi nóng thì tắt bếp (không nấu sôi). Rót từng ít một sữa vào trứng, vừa rót vừa quấy đều. Lược hỗn hợp trứng sữa qua rây cho mịn mượt (lược hai lần) rồi chia đều vào các khuôn nhỏ đã tráng một lớp caramel trước đó. Nếu trên mặt hỗn hợp trứng sữa có những bong bóng li ti thì dùng tăm châm vỡ.

Bắc nồi hấp lên bếp, cho nước vào khoảng nửa nồi, bọc nắp nồi bằng một cái khăn dầy để tránh hơi nước đọng rơi vào bánh. Khi nước sôi thì hạ lửa về mức thấp nhất, đặt các khuôn lên xửng hấp. Khoảng 10 phút thì mở nắp nồi một lần để hơi nước thoát ra bớt, đậy nắp lại để lửa thêm 5 phút thì tắt bếp, không mở nắp nồi, để bánh hấp thụ nhiệt thêm 10 phút nữa mới lấy ra khỏi nồi (nếu đổ vào khuôn to thì tăng thời gian lên, thử bánh chín bằng cách xăm tăm vào giữa bánh, nếu không thấy tứa nước là được). Để bánh nguội hẳn mới cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 - 4 tiếng là dùng được.

Khi ăn, dùng dao róc một vòng bên trong khuôn, úp ngược và trút bánh ra đĩa, cho một ít đá xay vào đĩa, rưới ít cà phê lên mặt bánh, nếu thích.

N.B

Kết nối mạch giao thông, tạo sức bật xây dựng nông thôn mới

Với đặc thù địa hình sông ngòi chằng chịt, hạ tầng giao thông từng là “điểm nghẽn” trong phát triển kinh tế - xã hội của xã Tân Hưng. Việc tập trung nguồn lực đầu tư, nâng cấp các tuyến lộ huyết mạch, cùng những cây cầu giao thông không chỉ mở lối cho giao thương mà còn làm thay đổi diện mạo vùng quê này. Ðặc biệt, đây chính là đòn bẩy để Tân Hưng hoàn thành các tiêu chí xây dựng nông thôn mới.

Khát vọng phát triển vùng động lực phía Tây Cà Mau

Những ngày đầu vận hành mô hình chính quyền địa phương mới, Xã Trần Văn Thời mang trong mình khí thế của vùng đất đang chuyển mình mạnh mẽ. Không chỉ là sự thay đổi về địa giới hành chính, việc thành lập xã mới trên cơ sở hợp nhất Thị trấn Trần Văn Thời và nhiều đơn vị lân cận mở ra không gian phát triển rộng lớn, tạo nền tảng để địa phương khai thác hiệu quả các nguồn lực, hướng tới mục tiêu trở thành trung tâm kinh tế - dịch vụ quan trọng phía Tây tỉnh Cà Mau.

Đất Mũi đẩy mạnh phân loại rác thải tại nguồn

Sáng 26/7, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Cà Mau phối hợp với Trung tâm Phát triển nông thôn bền vững (SRD) thuộc Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam và Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Đất Mũi tổ chức truyền thông về bảo vệ môi trường, đồng thời triển khai nhân rộng mô hình phân loại rác thải sinh hoạt tại nguồn tại khu vực đông dân cư trên địa bàn xã Đất Mũi.

Khi người dân cùng kiến tạo không gian sống văn minh

Đi qua Hẻm 1 và Hẻm 6 (Khóm 2, phường Vĩnh Trạch), dễ dàng cảm nhận sự thay đổi rõ nét. Con hẻm được mở rộng, sạch sẽ, cờ Tổ quốc tung bay thẳng hàng, cây xanh được chăm sóc gọn gàng, hệ thống camera an ninh được lắp đặt đồng bộ. Đó là những dấu ấn đầu tiên của mô hình "Hẻm kiểu mẫu" do Uỷ ban MTTQ Việt Nam phường Vĩnh Trạch phát động, với mục tiêu xây dựng khu dân cư xanh, sạch, đẹp, an toàn và văn minh.

Mở lối cho nông thôn mới hiện đại

​​​​​​​Sau hơn một thập niên triển khai Chương trình mục tiêu quốc gia (MTQG) xây dựng nông thôn mới, diện mạo nông thôn trong tỉnh có nhiều đổi thay rõ nét. Bước vào giai đoạn 2026-2030, việc UBND tỉnh ban hành Bộ tiêu chí xã đạt chuẩn nông thôn mới và quy định tiêu chí xã đạt chuẩn nông thôn mới hiện đại không chỉ là sự điều chỉnh về tiêu chuẩn đánh giá, mà còn mở ra định hướng phát triển mới, lấy chuyển đổi số, kinh tế xanh và chất lượng cuộc sống của người dân làm trọng tâm.

Xã Trần Văn Thời ra quân hưởng ứng Tuần lễ vệ sinh môi trường

Ngày 19/7, đồng chí Nguyễn Văn Khởi, Phó Chủ tịch Uỷ ban MTTQ Việt Nam tỉnh Cà Mau, Chủ tịch Hội Chữ thập đỏ tỉnh, dự lễ ra quân hưởng ứng Tuần lễ vệ sinh môi trường tại Xã Trần Văn Thời, đồng thời kiểm tra, khảo sát kết quả thực hiện phong trào thi đua “Toàn dân chung tay bảo vệ môi trường vì một Việt Nam xanh - sạch - đẹp” trên địa bàn.

Khánh thành cầu nông thôn trị giá 250 triệu đồng

Niềm vui lớn đến với bà con Nhân dân, đặc biệt là các em học sinh ấp Thạnh II và ấp Công Điền (xã Long Điền) trước thềm năm học mới, khi cây cầu giao thông kiên cố chính thức được đưa vào sử dụng.

Tuyến lộ dọc bờ kênh Hội Đồng Ninh sẽ hoàn thành trong tháng 10/2026

Sau gần 2 năm chịu cảnh đi lại khó khăn do tuyến lộ nông thôn thi công dở dang, 30 hộ dân sinh sống ven tuyến kênh Hội Đồng Ninh (ấp Tân Phú, Xã Trần Phán) mong muốn ngành chức năng sớm đầu tư hoàn thành tuyến lộ để người dân đi lại dễ dàng.

Anh Thịnh vá đường

Có những cuộc điện thoại nhờ giúp đỡ mà người gọi và người nhận chưa từng quen biết. Ðầu dây bên kia là lời báo vội về đoạn đường vừa sụt lún sau cơn mưa, "ổ gà" mới xuất hiện giữa tuyến lộ nông thôn, hay nỗi lo của một phụ huynh khi con trẻ mỗi ngày phải đi học trên cung đường tiềm ẩn nguy hiểm.

Hành động nhỏ, ý nghĩa lớn

Những ngày đầu Chiến dịch Thanh niên tình nguyện hè năm 2026, màu áo xanh đã phủ khắp các tuyến đường, khu dân cư trên địa bàn tỉnh. Từ dọn vệ sinh môi trường, chăm lo hộ nghèo đến tuyên truyền phòng, chống dịch bệnh, mỗi hoạt động đều thể hiện tinh thần xung kích, trách nhiệm của tuổi trẻ vì cộng đồng.