Thứ tư, 14-10-26 20:08:43
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Ngọt mềm - bánh flan

Báo Cà Mau

Nghỉ hè, nhưng do tình hình dịch bệnh COVID-19 còn diễn biến phức tạp, vậy là mấy nhóc cưng lại bị… nhốt trong nhà. Tranh thủ ngày cuối tuần, mẹ vào bếp làm món bánh flan thơm ngon, bổ dưỡng đãi các bé. Với vị ngọt, béo của đường, sữa, trứng và vị hơi đắng nhẹ của lớp caramel, bánh flan không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn với trẻ nhỏ mà phù hợp với mọi lứa tuổi.

Có nhiều cách làm bánh flan, với nhiều hương vị khác nhau, ở đây, là cách làm đơn giản nhất với những nguyên liệu dễ tìm, chỉ gồm trứng, sữa, đường. Trước tiên là thắng đường caramel. Cho 50 - 70g đường vào nồi (nếu thích ăn ngọt nhiều thì có thể tăng lên 100g đường) cùng với hơn một muỗng nước, lượng nước chỉ vừa ướt mặt đường, nấu lửa nhỏ. Trong quá trình thắng đường, không dùng đũa quấy, thỉnh thoảng nghiêng nồi cho đường tan đều, đến khi ngả màu cánh gián đẹp mắt thì cho nước của nửa quả chanh vào rồi tắt bếp. Nhanh tay cho caramel vào các khuôn nhỏ đã chuẩn bị sẵn.

Đánh tan nhẹ 4 trứng gà và 2 lòng đỏ cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, tránh để tạo bọt khí sẽ làm bánh bị rỗ mặt. Cho 500ml sữa tươi vào nồi cùng 80g đường, tí xíu muối và vani vào, bắc lên bếp nấu, quấy nhẹ cho tan đường, nấu đến khi sữa bốc hơi nóng thì tắt bếp (không nấu sôi). Rót từng ít một sữa vào trứng, vừa rót vừa quấy đều. Lược hỗn hợp trứng sữa qua rây cho mịn mượt (lược hai lần) rồi chia đều vào các khuôn nhỏ đã tráng một lớp caramel trước đó. Nếu trên mặt hỗn hợp trứng sữa có những bong bóng li ti thì dùng tăm châm vỡ.

Bắc nồi hấp lên bếp, cho nước vào khoảng nửa nồi, bọc nắp nồi bằng một cái khăn dầy để tránh hơi nước đọng rơi vào bánh. Khi nước sôi thì hạ lửa về mức thấp nhất, đặt các khuôn lên xửng hấp. Khoảng 10 phút thì mở nắp nồi một lần để hơi nước thoát ra bớt, đậy nắp lại để lửa thêm 5 phút thì tắt bếp, không mở nắp nồi, để bánh hấp thụ nhiệt thêm 10 phút nữa mới lấy ra khỏi nồi (nếu đổ vào khuôn to thì tăng thời gian lên, thử bánh chín bằng cách xăm tăm vào giữa bánh, nếu không thấy tứa nước là được). Để bánh nguội hẳn mới cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 - 4 tiếng là dùng được.

Khi ăn, dùng dao róc một vòng bên trong khuôn, úp ngược và trút bánh ra đĩa, cho một ít đá xay vào đĩa, rưới ít cà phê lên mặt bánh, nếu thích.

N.B

Xã Long Điền khánh thành 2 cầu giao thông nông thôn

Ngày 10/10, Uỷ ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam xã Long Điền phối hợp với các đơn vị tài trợ tổ chức lễ khánh thành 2 công trình cầu giao thông nông thôn, gồm cầu Pháp Kiến tại ấp Thạnh 1 và cầu Thạnh An tại ấp Đầu Lá.

Phước Long ra quân xây dựng 28 tuyến đường giao thông

Trong giai đoạn 2026-2027, xã Phước Long triển khai xây dựng 28 tuyến đường giao thông, với chiều dài khoảng 55 km, kinh phí gần 84 tỷ đồng.

Thanh Tùng tập trung hoàn thiện hạ tầng giao thông

Cụ thể hoá Nghị quyết số 16-NQ/TU của Ban Chấp hành Ðảng bộ tỉnh về phát triển giao thông nông thôn (GTNT) giai đoạn 2026-2030, xã Thanh Tùng tập trung huy động các nguồn lực đầu tư nâng cấp, mở rộng hệ thống giao thông. Với phương châm "Nhà nước và Nhân dân cùng làm", địa phương từng bước hoàn thiện mạng lưới giao thông đồng bộ, tạo động lực phát triển kinh tế - xã hội và nâng cao đời sống người dân.

Nghĩa tình ở Khánh Hưng

Hơn nửa thế kỷ đã đi qua, chiến tranh chỉ còn trong ký ức. Nhưng ở Khánh Hưng - vùng đất từng là căn cứ cách mạng, câu chuyện về những người dân chở che cán bộ, bộ đội giữa vòng vây bom đạn vẫn được nhắc lại như một phần ký ức không thể phai mờ.

Giữ vững và nâng chất nông thôn mới

Xác định xây dựng nông thôn mới (NTM) là nhiệm vụ thường xuyên, liên tục và không có điểm dừng, thời gian qua, Ðảng bộ và Nhân dân xã Tân Ân chung sức, đồng lòng giữ vững và nâng chất các tiêu chí đạt được trong xây dựng NTM, NTM nâng cao, NTM kiểu mẫu, xây dựng diện mạo quê hương đổi mới, đời sống người dân được nâng cao.

Cần chế tài mạnh để nâng ý thức trách nhiệm của người dân

Thời gian qua, với sự nỗ lực của hệ thống chính trị và sự chung sức của Nhân dân, các đô thị khu vực trung tâm tỉnh Cà Mau không ngừng phát triển kinh tế - xã hội, xây dựng diện mạo hiện đại. Tuy nhiên, một số nơi còn tình trạng xả rác thải bừa bãi xuống lòng sông, không chỉ ảnh hưởng môi trường mà còn gây mất mỹ quan đô thị, cần được chấn chỉnh, xử lý triệt để.

Kết nối mạch giao thông, tạo sức bật xây dựng nông thôn mới

Với đặc thù địa hình sông ngòi chằng chịt, hạ tầng giao thông từng là “điểm nghẽn” trong phát triển kinh tế - xã hội của xã Tân Hưng. Việc tập trung nguồn lực đầu tư, nâng cấp các tuyến lộ huyết mạch, cùng những cây cầu giao thông không chỉ mở lối cho giao thương mà còn làm thay đổi diện mạo vùng quê này. Ðặc biệt, đây chính là đòn bẩy để Tân Hưng hoàn thành các tiêu chí xây dựng nông thôn mới.

Khát vọng phát triển vùng động lực phía Tây Cà Mau

Những ngày đầu vận hành mô hình chính quyền địa phương mới, Xã Trần Văn Thời mang trong mình khí thế của vùng đất đang chuyển mình mạnh mẽ. Không chỉ là sự thay đổi về địa giới hành chính, việc thành lập xã mới trên cơ sở hợp nhất Thị trấn Trần Văn Thời và nhiều đơn vị lân cận mở ra không gian phát triển rộng lớn, tạo nền tảng để địa phương khai thác hiệu quả các nguồn lực, hướng tới mục tiêu trở thành trung tâm kinh tế - dịch vụ quan trọng phía Tây tỉnh Cà Mau.

Đất Mũi đẩy mạnh phân loại rác thải tại nguồn

Sáng 26/7, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Cà Mau phối hợp với Trung tâm Phát triển nông thôn bền vững (SRD) thuộc Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam và Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Đất Mũi tổ chức truyền thông về bảo vệ môi trường, đồng thời triển khai nhân rộng mô hình phân loại rác thải sinh hoạt tại nguồn tại khu vực đông dân cư trên địa bàn xã Đất Mũi.

Khi người dân cùng kiến tạo không gian sống văn minh

Đi qua Hẻm 1 và Hẻm 6 (Khóm 2, phường Vĩnh Trạch), dễ dàng cảm nhận sự thay đổi rõ nét. Con hẻm được mở rộng, sạch sẽ, cờ Tổ quốc tung bay thẳng hàng, cây xanh được chăm sóc gọn gàng, hệ thống camera an ninh được lắp đặt đồng bộ. Đó là những dấu ấn đầu tiên của mô hình "Hẻm kiểu mẫu" do Uỷ ban MTTQ Việt Nam phường Vĩnh Trạch phát động, với mục tiêu xây dựng khu dân cư xanh, sạch, đẹp, an toàn và văn minh.