Những ngày cận Tết, các hộ làm cốm ở phường Tân Thành, TP Cà Mau, luôn đỏ lửa phục vụ nhu cầu thị trường. Tuy chỉ còn hơn 8 hộ gắn bó với nghề truyền thống, nhưng mỗi hộ đều duy trì sản xuất với công thức làm cốm thơm, giòn, độc đáo, góp thêm hương vị cho ngày Tết.
Gia đình bà Trần Thị Nâu, Khóm 4, phường Tân Thành, TP Cà Mau, gắn bó với nghề làm cốm 10 năm qua.
Gắn bó với nghề làm cốm hơn 10 năm nay, bà Trần Thị Nâu, Khóm 4, phường Tân Thành, chia sẻ: “Làm cốm không khó, nhưng quan trọng là người làm phải đặt tâm tư, tình cảm trong từng mẻ cốm làm ra. Cũng là cốm rang ngào thôi, nhưng mỗi hộ làm sẽ có khẩu vị khác nhau và từ đó làm nên thương hiệu riêng”.
Theo bà Nâu, công đoạn làm cốm đơn giản. Gạo sau khi nổ giòn, đem ngào với dầu ăn, đậu phộng, đường, thêm hành lá, đặc biệt là ít nước cốt chanh.
Món cốm ngào đường thơm ngon, gợi nhớ ký ức tuổi thơ.
Dịp cận Tết, mỗi ngày gia đình bà Trần Thị Nâu, Khóm 4, phường Tân Thành, TP Cà Mau, làm từ 20-30 kg cốm thành phẩm.
Ở phường Tân Thành, TP Cà Mau hiện chỉ còn hơn 3 hộ làm nghề nổ gạo để phục vụ nguyên liệu cho hộ làm cốm, trong đó có gia đình chị Nguyễn Mỹ Xuyên (trong ảnh).
Mỗi ký cốm ngào có giá 60 ngàn đồng.
Với những nguyên liệu dễ tìm đã tạo nên món quà vặt truyền thống mang hương vị độc đáo. Mặc dù hiện nay có nhiều loại bánh kẹo công nghiệp bày bán nhưng món cốm ngào đường vẫn có sức hấp dẫn riêng, nhắc nhớ ký ức tuổi thơ của rất nhiều thế hệ, mỗi dịp Tết đến, Xuân về lại thèm món cốm giòn ngọt./.
Hằng My
Xem thêm bình luận