Thứ ba, 16-6-26 17:51:53
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Ngọt ngon chuối rim đường

Báo Cà Mau

Chuối rim đường - món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Chế Hai kể lúc còn nhỏ, ngày nào đi học cũng xin tiền cha mẹ để ăn quà vặt với mấy món: bánh khoai mì nướng, bánh nhúng, uống đá bào si-rô… Đặc biệt, chế thích nhất là món chuối rim đường, trái chuối đỏ au, tươm mật, bên trên được rắc chút mè rang thơm lựng, hấp dẫn! 
Với món chuối rim đường, nên chọn chuối xiêm vừa chín tới, còn độ dẻo giòn chứ không nên chọn trái chín quá, mất ngon. Chuối lột vỏ, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, luộc sơ rồi vớt ra rửa sạch lại để loại bỏ mủ chuối. Nếu dùng 10 trái chuối thì ướp khoảng 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu Rhum và dằn vào tí xíu muối, thỉnh thoảng xốc đều, ướp vài tiếng đồng hồ cho chuối thấm đường. 


Thoạt nghe thì dễ, nhưng khâu thắng đường sao cho không bị lại đường cũng rất quan trọng. Cho một ít đường thốt nốt (hoặc đường mía) vào chảo, cho nước vào, khi đường tan, hỗn hợp sôi mạnh thì giảm lửa, cho chút nước cốt chanh (để đường không bị cứng) và chuối vào chảo cùng vài cọng lá dứa cho thơm, rim lửa liu riu đến khi chuối ửng đỏ và cạn nước là được. Nhớ canh lửa và trở đều vì hỗn hợp rất dễ khét.
Chẳng cần biết món này nên ăn nóng hay nguội mới ngon, nhìn trái chuối đỏ au, đẹp mắt, thấy chế Hai vừa tắt lửa là tôi đã gắp một trái ra dĩa, xắn thử một miếng xem có ngon như lời chế Hai “quảng cáo” hay không. Tuy gia vị chính là đường, nhưng trái chuối lại có vị ngọt thanh, dẻo giòn, hòa quyện với mùi thơm của lá dứa, của đường thốt nốt, đặc biệt là mùi thơm cũng như vị béo rất riêng của những hạt mè bé xíu. Nhìn tôi vừa ăn vừa… há miệng cho bớt nóng, chế Hai chỉ biết lắc đầu chào thua. Cứ tưởng không ngon, nhưng món ăn dân dã này lại “ngon không tưởng”!
N.B

Nơi những tuyến đường kể chuyện đổi thay

Tân Hưng hôm nay định hình rõ nét diện mạo một vùng quê đáng sống, với cảnh quan nông thôn sáng - xanh - sạch - đẹp, đời sống người dân khá giả khi mạnh dạn xoá bỏ thế độc canh để làm giàu bền vững.

Khi ý thức xanh "nảy mầm" từ cộng đồng

Hơn 73.800 người dân của 50.478 hộ gia đình tại 733 khu dân cư trên địa bàn tỉnh đã đồng loạt ra quân vệ sinh môi trường, làm sạch đường làng, ngõ xóm; hơn 83,8 tấn rác thải các loại đã được thu gom, xóa bỏ 137 điểm tập kết rác không đúng quy định và cấp phát 72 thùng chứa rác tại các tuyến giao thông nông thôn.

Phụ nữ Cà Mau lan toả lối sống xanh

Chung tay bảo vệ môi trường, thời gian qua, các cấp hội phụ nữ tỉnh Cà Mau triển khai nhiều hoạt động, mô hình thiết thực, thu hút đông đảo hội viên và người dân tham gia, góp phần xây dựng môi trường sống xanh - sạch - đẹp.

Ðể có những vùng quê đáng sống

Sau hơn 15 năm thực hiện Chương trình Mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM), diện mạo nhiều vùng quê ở Cà Mau đổi thay rõ nét. Những tuyến đường giao thông từng bước mở rộng; hệ thống điện, trường học, trạm y tế được đầu tư đồng bộ hơn; đời sống vật chất và tinh thần của người dân không ngừng cải thiện. Từ thực tiễn ấy, tỉnh đang chuyển mạnh tư duy phát triển từ “đạt chuẩn” sang “đáng sống”, lấy người dân làm trung tâm và là mục tiêu cuối cùng của quá trình phát triển.

Cà Mau chuẩn bị ra quân bảo vệ môi trường đồng loạt vào ngày 6/6

"Bảo vệ môi trường không phải là phong trào nhất thời, mà là nhiệm vụ trọng tâm, xuyên suốt trong công tác lãnh đạo, chỉ đạo của Tỉnh uỷ, vì mục tiêu phát triển bền vững".

Chợ Rau Dừa tiềm ẩn tai nạn giao thông

Khu vực chợ Rau Dừa, xã Hưng Mỹ từ lâu là điểm giao thương nhộn nhịp, thu hút đông đảo tiểu thương và người dân đến mua bán mỗi ngày. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của hoạt động thương mại, nơi đây đang bộc lộ nhiều bất cập về trật tự an toàn giao thông, tiềm ẩn nguy cơ xảy ra tai nạn.

Đêm nghe đất nứt

Ở miền đất địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi những con sông mở đường ra biển lớn, người dân Cà Mau từ bao đời nay vẫn sống cùng nước như sống cùng hơi thở. Sông là đường đi. Sông là kế sinh nhai. Sông là nơi dựng nhà, neo ghe, sinh con, lớn lên rồi già đi.

Tân Ân ra quân xây dựng hơn 7 km tuyến đường xanh - sạch - đẹp

Hoạt động này của xã Tân Ân nhằm thiết thực chào mừng kỷ niệm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5) và hưởng ứng Ngày Môi trường thế giới (5/6).

Chung tay xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc

Phát huy vai trò nòng cốt trong xây dựng khối đại đoàn kết toàn dân tộc, thời gian qua, Uỷ ban MTTQ Việt Nam Phường Lý Văn Lâm đã triển khai nhiều hoạt động thiết thực, hướng mạnh về cơ sở, góp phần chăm lo đời sống Nhân dân, giữ gìn an ninh trật tự (ANTT) và xây dựng khu dân cư ngày càng văn minh, nghĩa tình. Từ những công trình dân sinh, hoạt động an sinh xã hội đến các mô hình tự quản ở cộng đồng, tinh thần đoàn kết, tương trợ lẫn nhau tiếp tục được lan toả sâu rộng trong từng khóm, từng hộ dân, tạo nền tảng xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc.

Đầu tư hơn 2.200 tỷ đồng xây dựng tuyến giao thông trục ngang Cà Mau

Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau vừa ban hành Quyết định phê duyệt chủ trương đầu tư Dự án nâng cấp đường tỉnh đoạn từ Giá Rai đến Phó Sinh và xây dựng đường bờ Tây kênh Láng Trâm, với tổng nguồn vốn đầu tư công trên 2.200 tỷ đồng, thực hiện trong giai đoạn 2026-2029.