Truyền hình
Hiện nay, nhiều gia đình rất ưa chuộng sử dụng thịt đông lạnh vì chế biến nhanh chóng, đơn giản, tiết kiệm thời gian và tiện lợi trong việc tích trữ. Tuy nhiên, nếu không biết cách lựa chọn và sử dụng thịt đông lạnh sẽ gây hại đến sức khỏe.
Chi cục Quản lý thị trường tỉnh tiêu hủy thịt đông lạnh không rõ nguồn gốc. Ảnh: T.Q
* Chứa kim loại nặng
Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, hầu hết các loại thức ăn cho động vật nuôi nói chung, gia cầm nói riêng thường bị ô nhiễm và chúng có chứa các kim loại nặng. Các kim loại nặng tập trung ở thận và gan của gà. Chúng rất khó để bài tiết ra ngoài. Do đó, những chất này sẽ chuyển sang người khi ăn các loại thịt nhập khẩu.
* Có nguy cơ gây ung thư cao
Điều này đã cho thấy các sản phẩm gia cầm nhập khẩu thường không đảm bảo vệ sinh, có chứa kim loại nặng và độc hại. Ngoài ra nó có thể làm tăng thêm các mối nguy cơ xuất hiện các bệnh truyền nhiễm qua thực phẩm sống, tăng khả năng gây ung thư nếu bạn sử dụng chúng quá nhiều.
* Tồn dư chất độc, vi khuẩn
Ngoài ra, đối với các sản phẩm gia cầm chế biến, đặc biệt là thịt gà và gà tây có chứa các vi khuẩn có hại như vi khuẩn Salmonella - một bệnh có thể lây truyền qua đường thực phẩm và đe dọa tính mạng con người.
Đây chính là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến tử vong liên quan đến thực phẩm trong số những người ăn thịt chế biến sẵn, hơn nữa vi khuẩn có thể gây ra một số triệu chứng của bệnh trong vòng 72 giờ sau khi tiếp xúc và có thể kéo dài từ 4 - 7 ngày.
* Cách lựa chọn thịt đông lạnh chất lượng
- Bao bì bên ngoài: Bạn cần kiểm tra rõ nhãn mác, bao bì thịt đông lạnh có đầy đủ nguồn gốc, xuất xứ, thời gian sản xuất và bảo quản. Nên chọn sản phẩm có ngày sản xuất gần nhất, tốt nhất là trong vòng 1 tháng trở lại đây.
Cần xem cách đóng gói thực phẩm có cẩn thận, đảm bảo ngay ngắn hay có bị lộn xộn không? Những thực phẩm đông lạnh làm thủ công, không đảm bảo an toàn vệ sinh sẽ không được sắp xếp theo khuôn kiểu công nghiệp, các gói sẽ không giống nhau.
- Trạng thái sản phẩm: Nên chọn những sản phẩm đông lạnh có các thớ thịt hay các miếng tách rời nhau. Không nên chọn mua sản phẩm đông lạnh đã xuất hiện đá cục hay lẫn các tinh thể băng.
Khi những sản phẩm không được bảo quản ở nhiệt độ ổn định trong một khoảng thời gian, những phân tử nước có thể liên kết với nhau tạo thành các tinh thể băng và đá, làm cho thực phẩm bên trong kết dính lại với nhau. Đó là lúc sản phẩm đông lạnh bắt đầu biến chất.
T.Q (tổng hợp)
Xem thêm bình luận