(CMO) Không biết nghề làm bánh bông lan có từ bao giờ, nhưng nó đã hiện diện và gắn liền với tuổi thơ của ai từng lớn lên ở vùng quê sông nước. Cái thời cơ cực, chỉ đến khi có đám giỗ, đám cưới hay tết mới được người lớn cho cái bánh bông lan mà mừng rỡ.
Cái bánh bông lan truyền thống của người miền Tây cũng thiệt khác với những loại bánh bông lan hay bánh trứng khác. Với nhiều hình thù khác nhau, từ cái bông, chiếc lá đến con cá, vỏ sò…, không hiểu vì sao ông bà xưa gọi là bánh bông lan, vì hình dáng nó đâu có giống hoa lan. Chỉ biết rằng, cái bánh nướng lên, ra khuôn là vàng ươm đẹp mắt, thơm lừng mùi trứng.
Ngày nay, không chỉ là món ngon quà vặt thường ngày, mà bánh bông lan còn được bày biện trên bàn thờ tổ tiên, ông bà trong các ngày truyền thống. Dĩa bánh bông lan còn được xếp kế bên khay trà cho các chú, bác, ông bà ngồi hàn huyên tâm sự. Vì vậy, nghề nướng bánh bông lan truyền thống đến nay vẫn được duy trì, như một nét đẹp trong văn hoá của người dân Nam Bộ./.
 |
| Để có chiếc bánh bông lan ngon và đẹp, người làm bánh có công thức riêng để bánh không bị khô, ngọt vừa phải, thơm béo vị trứng vịt ta. Phải dùng sức đánh mạnh và đều tay để đường, trứng và bột bong lên thì bánh mới xốp và ngon. |
 |
| Chị Nguyễn Hồng Phượng (Ấp 8, xã Khánh An, huyện U Minh) mỗi ngày nướng từ 10-15 kg bánh bông lan và bánh kẹp, thu nhập khoảng 300 ngàn đồng. |
 |
| Người đi đường, khách du lịch hay người dân địa phương rất thích món bánh này. Một bọc 20 cái chỉ có giá 20 ngàn đồng. |
Mơ Thảo
Xem thêm bình luận