Quán chay Liên Tâm

(CMO) “Liên có nghĩa là sen. Tâm như hoa sen. Tôi mong muốn liên kết những người có tâm để cùng làm điều gì đó có ý nghĩa, mang tới cơ hội sống khoẻ, sống có ích hơn cho mọi người. Vậy nên, nguyên tắc của Liên Tâm là ăn uống thuần tự nhiên, đủ dinh dưỡng, bảo vệ môi trường để giữ tâm hồn nhẹ nhàng, thanh tịnh”, chị Lâm Phương Ngọc, chủ quán chay Liên Tâm, chia sẻ.

Quán toạ lạc đường số 3, Khóm 7, Phường 5, TP Cà Mau, có thiết kế không gian đơn giản, thoáng mát, nhẹ nhàng với những tranh vẽ tường hoa sen cùng những dòng thư pháp lời khuyên về lẽ sống của Phật giáo. Thực đơn của Liên Tâm phong phú với nhiều món ăn được chế biến từ các loại rau, củ, quả tươi ngon. Các món điểm tâm: bún bì chả giò, bún riêu, bún nước lèo, bánh mì chả giò… Trưa, chiều có cơm phần 3 món: canh, xào, kho, món nào cũng có hương vị thanh đạm. Đặc biệt, giá tất cả các món ăn của Liên Tâm đều không quá 20.000 đồng. 

Quán chay Liên Tâm có thiết kế đơn giản, thoáng mát, nhẹ nhàng với tranh vẽ tường hoa sen.

Chị Phương Ngọc cho biết, hầu hết các món điểm tâm đều 18.000 đồng. Cơm trưa 3 món chỉ 20.000 đồng. Các món canh, xào, kho chỉ từ 5.000-10.000 đồng/món, bởi chị mong muốn mang đến bữa ăn thuần khiết cho tất cả mọi người, nhất là người dân có thu nhập thấp. Theo chị, ăn chay đã trở thành xu hướng ẩm thực ưa chuộng, không cần đợi đến lễ hay mùng 1, ngày rằm, mà nhiều thực khách yêu thích sự thanh đạm ăn chay như một thói quen. 

Với cách thức kinh doanh từ tâm, chị Phương Ngọc đều tự tay lựa chọn thực phẩm có nguồn cung ứng sạch. Các món được chế biến cẩn thận, kỹ lưỡng, hương vị dân dã, đúng chất “nhà làm”. Chị Ngọc vui vẻ: “Nước súp và các gia vị nêm nếm đều do người dì tôi nấu theo cách lấy chất ngọt từ rau, củ, quả. Liên Tâm đặt tiêu chí thuần khiết lên hàng đầu". 

Suy nghĩ chân thành, chị chủ quán Liên Tâm cho rằng, kinh doanh phải hiệu quả, nhưng phải có thái độ trong sáng, hướng tới cái thiện trong tâm, để khi nhìn lại có thể mỉm cười an nhiên với dấu ấn tốt đẹp của cuộc đời. Cũng bởi thế, ngoài việc bán món ăn thuần tự nhiên, các vật dụng phục vụ thực khách được chị chọn lựa phải thân thiện môi trường. Chị thay thế các hộp xốp, ly nhựa bằng những vật dụng bằng giấy, kể cả ống hút cũng bằng giấy và tre để giao tận nhà hoặc bán cho khách mang về. 

“Vẫn có nhiều thực khách không thích sử dụng ống hút giấy, ống tre, nên Liên Tâm sẽ dần dần thay đổi thói quen bằng nhiều cách thức khác nhau. Hy vọng Liên Tâm không chỉ mang đến sức khoẻ an lành mà còn góp phần bảo vệ môi trường từ phương thức kinh doanh của mình”, chị Phương Ngọc tâm tình.

Gieo duyên gặp duyên, chị Quách Kiều Phụng, người cho chị Phương Ngọc thuê cơ sở kinh doanh tại ngôi nhà đang ở, tâm tình: “Ấp ủ mơ ước bấy lâu nay về một nơi ăn chay thanh tịnh, không gian yên bình để lòng tĩnh lặng, nay đã thành hiện thực”. Bởi chị Phụng cho rằng, khi thưởng thức món ăn đạm bạc từ rau, củ, quả thiên nhiên, lòng cảm thấy nhẹ nhàng như vứt bỏ đi phiền não, tranh giành, lo toan và sự ồn ào tất bật của cuộc sống mưu sinh. Nên khi chị Phương Ngọc thuê nhà mở quán chay, hiểu được ý nghĩa của Liên Tâm, chị Phụng và chị Ngọc không đơn thuần là chủ nhà và khách thuê mà còn là sự gắn kết, hỗ trợ, đồng hành cùng nhau để hướng đến cái thiện trong tâm, mang đến cho thực khách những món ăn sức khoẻ và những lẽ sống thiện lành. 

Kết thúc câu chuyện về những ý tưởng kinh doanh, chị Phương Ngọc nở nụ cười an nhiên ví von quán chay an lành Liên Tâm là khởi nghiệp của một cử nhân Ngôn ngữ Anh 36 tuổi, dám từ bỏ công việc ổn định với vị trí và mức lương khá để “thoát khỏi vùng an toàn khiến ta thoả mãn và ru ngủ chính mình, chạm gốc của vùng trưởng thành đánh thức ý nghĩa cuộc đời, hướng tới cộng đồng thiên nhiên, sống có ước mơ, hoài bão, đạt mục tiêu cao cả…” - một triết lý tâm đắc chị góp nhặt được từ dự án xã hội hoá giáo dục. 

“Phía trước sẽ còn nhiều khó khăn, thử thách. Liên Tâm mong muốn được kết nối với những dự án kinh doanh thực phẩm sạch để gắn kết những người có tâm cùng hướng đến cuộc sống cộng đồng an lành, hạnh phúc!”, chị Phương Ngọc kỳ vọng./.

Băng Thanh