Quản lý thực phẩm ngay từ khâu sản xuất

Thực phẩm là nhu cầu thiết yếu, có tầm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ người tiêu dùng. Do vậy, việc quản lý thực phẩm cần phải có cơ chế kiểm tra, kiểm soát, giám sát một cách thường xuyên, chặt chẽ và nên bắt đầu ngay từ khâu sản xuất để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Thời gian gần đây, tình trạng sản xuất, kinh doanh thực phẩm bẩn, thực phẩm giả, thực phẩm không đạt tiêu chuẩn chất lượng có chiều hướng gia tăng và ngày càng tinh vi hơn. Hành vi nêu trên không chỉ làm ảnh hưởng đến uy tín của nhà sản xuất, kinh doanh chân chính, mà còn làm mất niềm tin của người tiêu dùng.

Trên địa bàn tỉnh Cà Mau hiện nay, bên cạnh các loại thực phẩm tươi sống như: thịt, trứng, cá thì các loại rau, củ, quả được cung ứng cho thị trường trong tỉnh phần lớn nhập từ các tỉnh khác. Vì vậy, việc truy xuất nguồn gốc, xuất xứ, nhất là đối với các loại thực phẩm nhập từ các tỉnh khác, gặp không ít khó khăn.

Sản xuất hoa màu bằng các loại phân bón hữu cơ sẽ giúp tái tạo dinh dưỡng cho đất, thân thiện với môi trường và an toàn cho người sử dụng.

Ông Trương Thanh Tú, Trưởng phòng Công tác Thanh tra, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Cà Mau, thông tin: “Cái khó hiện nay chính là lực lượng chuyên môn được đào tạo chuyên sâu về công tác kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm của đơn vị còn khá mỏng, trong khi địa bàn của tỉnh lại rộng lớn, có nhiều nơi tiếp giáp với các địa phương khác, nên việc lưu thông hàng hoá qua lại giữa các vùng luôn có mật độ rất cao và khá phức tạp. Trên thực tế, Chi cục chỉ có thể phối hợp với các đơn vị liên ngành thực hiện một số khâu hậu kiểm, còn vấn đề kiểm tra chất lượng thực phẩm tại chỗ ngay từ gốc thì cần phải có sự phối hợp đồng bộ với các tỉnh bạn”.

Ấp Cơi 6A, xã Đá Bạc là một trong những địa bàn trọng điểm sản xuất hoa màu của tỉnh trong nhiều năm qua. Tuy nhiên, để đạt được năng suất cao, phòng tránh dịch bệnh gây hại, người sản xuất vẫn phải thường xuyên sử dụng một lượng lớn thuốc bảo vệ thực vật, thuốc tăng trưởng dùng trong trồng trọt. Một số loại hoa màu có thời gian sinh trưởng ngắn, nên hầu hết lượng thuốc sau khi được phun xịt vẫn chưa kịp phân huỷ hoàn toàn, nhưng lại được thu hoạch và tiêu thụ. Nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cho người tiêu dùng là rất cao và thậm chí dẫn đến bệnh ung thư.

Do đó, công tác tuyên truyền, vận động người dân nâng cao ý thức vì sức khoẻ cộng đồng là rất quan trọng. Đồng thời, cần có cơ chế kiểm tra chặt chẽ hơn đối với việc thu hoạch thực phẩm có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và thuốc kháng sinh, đảm bảo an toàn trước khi đưa đến tay người tiêu dùng.

Người tiêu dùng nên ưu tiên chọn lựa các loại thực phẩm sạch, có chứng nhận kiểm định an toàn vệ sinh của ngành chức năng.  

Theo thông tin từ Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh Cà Mau, tình trạng thực phẩm tươi sống không được kiểm dịch, đặc biệt là từ các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, tự phát, đang là nguyên nhân chính dẫn đến thực phẩm bẩn tràn lan trên thị trường. 

Bà Phan Kim Bía, Phó Bí thư Đảng uỷ, Chủ tịch UBND xã Trần Văn Thời, cho rằng: “Việc kiểm tra nguồn gốc, xuất xứ thực phẩm tại nơi sản xuất là rất khó khăn đối với địa phương". 

Bà kiến nghị các cơ quan chức năng tăng cường quản lý, kiểm tra an toàn thực phẩm và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm, đồng thời khuyến cáo người dân cẩn trọng khi lựa chọn thực phẩm và tuyên truyền người sản xuất không lạm dụng hoá chất trong sản xuất để đảm bảo sức khoẻ cho người tiêu dùng.

Nhiều loại thực phẩm được bày bán theo vỉa hè, lòng đường, thiếu an toàn vệ sinh, nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm và về lâu dài có thể là nguyên nhân của nhiều căn bệnh nguy hiểm khác.

Thực phẩm bẩn được xem là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh ung thư như: dạ dày, đại trực tràng, gan… Do đó, việc tăng cường công tác kiểm tra, xử lý nghiêm những trường hợp sản xuất, kinh doanh thực phẩm bẩn cần ngành chức năng thực hiện kiên quyết hơn.

Phương Vũ