Thứ sáu, 16-10-26 05:23:56
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Quyến rũ canh chua tôm

Báo Cà Mau

Ở một khía cạnh tích cực nào đó, những ngày cách ly tại nhà cũng có vài điều hay ho. Từ một người nghiện mạng xã hội, lúc nào cũng dán mắt vào điện thoại, thường xuyên cơm hàng cháo chợ thì giờ đây tôi đã biết chăm chỉ nấu ăn mỗi ngày. Vào bếp nấu ăn không biết tự bao giờ đã là niềm vui nhỏ mỗi ngày.

Không khéo tay, vụng về nhưng cứ làm riết cũng quen tay. Ban đầu, vị không ngon như quán, nhưng nấu nhiều, rút kinh nghiệm vài lần cũng hợp khẩu vị gia đình.

Chẳng hạn như hôm nay, trời mưa lất phất, thèm tô canh chua tôm thì cũng đã biết đi chợ mua nguyên liệu về tự tay nấu. 

Tôm cắt râu, bỏ đầu, rửa với nước muối pha loãng rồi để ráo. Tước vỏ bạc hà, cắt xéo, đậu bắp cắt khúc hơi dày, cà chua bổ múi cau, rau muống lặt bỏ lá úa và gốc già, khóm cắt miếng nhỏ, giá rửa sạch.

Cho ít dầu vào nồi, phi vàng một ít tỏi băm rồi trút ra chén. Sử dụng lại nồi, cho cà chua và khóm vào xào, khi khóm trong lại thì cho tiếp tôm vào xào, nêm một ít đường, hạt nêm và nước mắm. Khi tôm chín, châm nước vào nấu sôi. Cho vào nồi một miếng gừng nhỏ đập dập để khử mùi tanh của tôm. Dùng rây cho một ít me chín vào, thả vào nồi lọc lấy nước chua. Tiếp tục cho đậu bắp, bạc hà, rau muống vào nấu chín. Nêm nếm lại sao cho có vị chua ngọt hài hòa, hơi mằn mặn, nhưng không nên nêm mặn quá vì còn dùng kèm với nước mắm (hoặc muối ớt). Cuối cùng cho giá vào rồi tắt bếp. Múc canh ra tô rắc ngò gai, ngò om, rau quế, ớt và tỏi phi lên mặt.

Trời se lạnh, húp miếng canh có vị chua của me, vị ngọt của tôm, hòa quyện với mùi thơm quyến rũ của các loại rau nêm và tỏi phi, thật hấp dẫn.

Nguyễn Phương

Xã Long Điền khánh thành 2 cầu giao thông nông thôn

Ngày 10/10, Uỷ ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam xã Long Điền phối hợp với các đơn vị tài trợ tổ chức lễ khánh thành 2 công trình cầu giao thông nông thôn, gồm cầu Pháp Kiến tại ấp Thạnh 1 và cầu Thạnh An tại ấp Đầu Lá.

Phước Long ra quân xây dựng 28 tuyến đường giao thông

Trong giai đoạn 2026-2027, xã Phước Long triển khai xây dựng 28 tuyến đường giao thông, với chiều dài khoảng 55 km, kinh phí gần 84 tỷ đồng.

Thanh Tùng tập trung hoàn thiện hạ tầng giao thông

Cụ thể hoá Nghị quyết số 16-NQ/TU của Ban Chấp hành Ðảng bộ tỉnh về phát triển giao thông nông thôn (GTNT) giai đoạn 2026-2030, xã Thanh Tùng tập trung huy động các nguồn lực đầu tư nâng cấp, mở rộng hệ thống giao thông. Với phương châm "Nhà nước và Nhân dân cùng làm", địa phương từng bước hoàn thiện mạng lưới giao thông đồng bộ, tạo động lực phát triển kinh tế - xã hội và nâng cao đời sống người dân.

Nghĩa tình ở Khánh Hưng

Hơn nửa thế kỷ đã đi qua, chiến tranh chỉ còn trong ký ức. Nhưng ở Khánh Hưng - vùng đất từng là căn cứ cách mạng, câu chuyện về những người dân chở che cán bộ, bộ đội giữa vòng vây bom đạn vẫn được nhắc lại như một phần ký ức không thể phai mờ.

Giữ vững và nâng chất nông thôn mới

Xác định xây dựng nông thôn mới (NTM) là nhiệm vụ thường xuyên, liên tục và không có điểm dừng, thời gian qua, Ðảng bộ và Nhân dân xã Tân Ân chung sức, đồng lòng giữ vững và nâng chất các tiêu chí đạt được trong xây dựng NTM, NTM nâng cao, NTM kiểu mẫu, xây dựng diện mạo quê hương đổi mới, đời sống người dân được nâng cao.

Cần chế tài mạnh để nâng ý thức trách nhiệm của người dân

Thời gian qua, với sự nỗ lực của hệ thống chính trị và sự chung sức của Nhân dân, các đô thị khu vực trung tâm tỉnh Cà Mau không ngừng phát triển kinh tế - xã hội, xây dựng diện mạo hiện đại. Tuy nhiên, một số nơi còn tình trạng xả rác thải bừa bãi xuống lòng sông, không chỉ ảnh hưởng môi trường mà còn gây mất mỹ quan đô thị, cần được chấn chỉnh, xử lý triệt để.

Kết nối mạch giao thông, tạo sức bật xây dựng nông thôn mới

Với đặc thù địa hình sông ngòi chằng chịt, hạ tầng giao thông từng là “điểm nghẽn” trong phát triển kinh tế - xã hội của xã Tân Hưng. Việc tập trung nguồn lực đầu tư, nâng cấp các tuyến lộ huyết mạch, cùng những cây cầu giao thông không chỉ mở lối cho giao thương mà còn làm thay đổi diện mạo vùng quê này. Ðặc biệt, đây chính là đòn bẩy để Tân Hưng hoàn thành các tiêu chí xây dựng nông thôn mới.

Khát vọng phát triển vùng động lực phía Tây Cà Mau

Những ngày đầu vận hành mô hình chính quyền địa phương mới, Xã Trần Văn Thời mang trong mình khí thế của vùng đất đang chuyển mình mạnh mẽ. Không chỉ là sự thay đổi về địa giới hành chính, việc thành lập xã mới trên cơ sở hợp nhất Thị trấn Trần Văn Thời và nhiều đơn vị lân cận mở ra không gian phát triển rộng lớn, tạo nền tảng để địa phương khai thác hiệu quả các nguồn lực, hướng tới mục tiêu trở thành trung tâm kinh tế - dịch vụ quan trọng phía Tây tỉnh Cà Mau.

Đất Mũi đẩy mạnh phân loại rác thải tại nguồn

Sáng 26/7, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Cà Mau phối hợp với Trung tâm Phát triển nông thôn bền vững (SRD) thuộc Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam và Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Đất Mũi tổ chức truyền thông về bảo vệ môi trường, đồng thời triển khai nhân rộng mô hình phân loại rác thải sinh hoạt tại nguồn tại khu vực đông dân cư trên địa bàn xã Đất Mũi.

Khi người dân cùng kiến tạo không gian sống văn minh

Đi qua Hẻm 1 và Hẻm 6 (Khóm 2, phường Vĩnh Trạch), dễ dàng cảm nhận sự thay đổi rõ nét. Con hẻm được mở rộng, sạch sẽ, cờ Tổ quốc tung bay thẳng hàng, cây xanh được chăm sóc gọn gàng, hệ thống camera an ninh được lắp đặt đồng bộ. Đó là những dấu ấn đầu tiên của mô hình "Hẻm kiểu mẫu" do Uỷ ban MTTQ Việt Nam phường Vĩnh Trạch phát động, với mục tiêu xây dựng khu dân cư xanh, sạch, đẹp, an toàn và văn minh.