ĐT: 0939.923988
Thứ hai, 7-7-25 14:29:47
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Rộn ràng bánh Tết

Báo Cà Mau (CMO) Tết của người Việt thường không thể thiếu những món bánh truyền thống. Màu sắc tươi tắn hoà quyện với hương vị đặc trưng tạo nên nét văn hoá ẩm thực đậm chất Việt. Những chiếc bánh ngon chính là ước muốn, niềm tin của mọi người về một năm mới tốt lành.

Không khí đón Tết của gia đình bà Trương Thị Riêng (71 tuổi, ấp Bùng Binh 1, xã Hoà Tân, TP Cà Mau) có thể coi là sớm nhất vùng. Vì cứ đầu tháng Chạp hằng năm, gia đình bà lại tất bật làm bánh Tết.

Bà Trương Thị Riêng kể: “Món bánh khéo đã theo tôi từ khi còn là thiếu nữ. Hồi trước, cứ gần Tết nhà nào cũng chuẩn bị làm bánh, làm vần công rồi chia nhau ăn Tết”.

Cái cối đá đã trở thành vật dụng quen thuộc của nhiều gia đình ở thôn quê.

Người ta gọi là "bánh khéo" vì những cái bánh này được làm ra từ sự khéo léo, tỉ mỉ của người thợ. Từ các nguyên liệu như bột nếp, bột gạo, đậu xanh, người làm bánh đã tạo ra nhiều loại bánh khác nhau, nào là bánh hoa mai, bánh mì rá, bánh quai dạt, bánh bông lan…

Bà Riêng chia sẻ: “Hồi xưa làm gì có bánh công nghiệp như bây giờ, chỉ quanh đi quẩn lại mấy cái bánh nhà quê. Từ nếp, gạo rồi xay thành bột mà làm bánh. Nguyên liệu có sẵn nên hễ Tết là làm bánh, có khi chuẩn bị mấy giạ lúa để làm bánh đón Tết. Làm từ năm này qua năm nọ, truyền từ đời này sang đời khác”.

Phải chấm đỏ lên bánh thì cái bánh mới giống hoa mai.

Những cái bánh được người dân quê làm ra từ những thứ có sẵn luôn đậm đà vị ngon. Mỗi loại bánh có một công thức làm khác nhau và tạo ra hình dáng khác nhau.

Bánh hoa mai đã gắn liền với tuổi thơ chị Trần Thị Mãi (con gái bà Riêng). Chị Mãi bộc bạch: “Làm bánh này khó lắm vì cần phải khéo léo. Phải có kinh nghiệm trong cách nhồi bột thì khi nướng ra cái bánh mới đủ hương vị và hình dáng giống hoa mai".

Vì là bánh truyền thống nên mọi thành viên trong gia đình chị đều thành thạo từng công đoạn làm bánh. Mỗi người đảm nhận một công đoạn để làm ra những cái bánh hoa mai có tám cánh và màu vàng bắt mắt. Mùi thơm của bột hoà quyệt cùng vị béo, bùi của dừa và đậu xanh làm cho ai ăn rồi cũng nhớ.

Xã hội hiện đại, cuộc sống vội vã, nhiều gia đình không còn đủ thời gian quan tâm, chăm chút những món ăn ngày Tết như trước nữa.

Bánh công nghiệp xuất hiện rất nhiều làm mất dần sự khéo léo, mộc mạc của các bà, các chị khi không còn được tự tay làm nên những cái bánh trong ngày Tết đến, xuân về. Ngoại tôi kể, thời của ngoại làm gì có sẵn bột làm bánh như bây giờ, nên nhà nào cũng cố gắng sắm sửa cho gia đình một cái cối xay bột bằng đá.

Ngoại nói, muốn làm bánh ngon thì công đoạn làm ra bột là quan trọng nhất, có khéo léo, tỉ mỉ thì bột mới đủ mịn và dẻo. Vì vậy, cái cối xay bột đã trở thành công cụ quen thuộc của nhiều gia đình ở thôn quê.

Những cái bánh khéo ngày Tết làm từ thứ bột quê không còn nhiều nữa, nhưng nét văn hoá truyền thống vẫn sẽ được người dân quê nhắc nhớ./.

Hằng My

Trên 800 thủ tục hành chính được phân cấp, phân định thẩm quyền giải quyết

Chủ tịch UBND tỉnh vừa công bố Danh mục thủ tục hành chính (TTHC) được tiếp nhận và trả kết quả tại Trung tâm Phục vụ hành chính công tỉnh Cà Mau và Trung tâm Phục vụ hành chính công cấp xã.

Thước đo hiệu quả của chính quyền

Chỉ số Hiệu quả quản trị và hành chính công cấp tỉnh (PAPI) là công cụ phản ánh tiếng nói của người dân về mức độ hiệu quả điều hành, quản lý Nhà nước, thực thi chính sách và dịch vụ công của chính quyền các cấp từ tỉnh đến xã. Năm 2024, Chỉ số PAPI của tỉnh Cà Mau xếp hạng 17 trên toàn quốc. Hiện tỉnh tiếp tục thực hiện nhiều giải pháp nhằm cải thiện Chỉ số PAPI, nâng cao sự hài lòng của người dân đối với chính quyền các cấp.

Khẩn trương nâng cấp hạ tầng viễn thông cấp xã

Thực tế cho thấy, hạ tầng viễn thông, đường truyền trực tuyến ngày càng đóng vai trò quan trọng trong mọi hoạt động của cấp chính quyền cơ sở. Dù đã có sự quan tâm đầu tư, song hạ tầng viễn thông, đường truyền kết nối trực tuyến, chất lượng trang thiết bị ở các xã hiện nay tại Cà Mau chưa đồng bộ, dễ bị gián đoạn, tắc nghẽn, làm ảnh hưởng đến hiệu năng, hiệu lực, hiệu quả hoạt động. Ðể mô hình chính quyền địa phương 2 cấp chính thức vận hành vào ngày 1/7 tới, việc tháo gỡ vướng mắc này đang là ưu tiên lớn của tỉnh.

Tổ chức bộ phận một cửa cấp tỉnh, cấp xã mới

Ðể đáp ứng mô hình tổ chức bộ máy hệ thống chính trị mới, Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 118/2025/NÐ-CP ngày 9/6/2025 (Nghị định 118) về thực hiện thủ tục hành chính (TTHC) theo cơ chế một cửa, một cửa liên thông tại Bộ phận Một cửa và Cổng Dịch vụ công Quốc gia. Ðây được xem là một bước đi quan trọng trong lộ trình tái cấu trúc bộ máy hành chính, góp phần tạo dựng một nền hành chính phục vụ, chuyên nghiệp, hiện đại, thân thiện với người dân và doanh nghiệp.

Khi lòng dân là “thước đo” công quyền

Giữa nhịp sống hiện đại, khi mọi thiết bị hầu như đều có thước đo chính xác đến từng con số, thì trong guồng máy hành chính Nhà nước có một thứ thước đo “vô hình” nhưng lại rất quan trọng, đó chính là lòng dân. Sự hài lòng của người dân không chỉ phản ánh chất lượng phục vụ của đội ngũ cán bộ, công chức, mà còn là “tấm gương” soi chiếu hiệu quả cải cách hành chính (CCHC) của tỉnh. Xác định điều này, thời gian qua, cả hệ thống chính trị tỉnh đã không ngừng đẩy mạnh cải cách, cải thiện Chỉ số hài lòng của người dân đối với sự phục vụ của cơ quan hành chính Nhà nước (SIPAS).

Tinh gọn để phát triển

Thực hiện chủ trương của Bộ Chính trị về việc sắp xếp các đơn vị hành chính cấp huyện, cấp xã, huyện Năm Căn đang triển khai đề án sáp nhập các đơn vị hành chính trên địa bàn. Theo đó, từ 7 xã và 1 thị trấn hiện tại, huyện sẽ tổ chức lại thành 3 đơn vị hành chính cấp xã.

Sẵn sàng cho bước chuyển đổi lớn

Thực hiện chủ trương lớn của Trung ương về tinh gọn bộ máy, từ ngày 1/7 tới đây, mô hình chính quyền địa phương 2 cấp sẽ chính thức đi vào hoạt động. Huyện U Minh là một trong những địa phương đi đầu trong công tác chuẩn bị. Hiện các xã trung tâm đã hoàn tất các bước chuẩn bị cần thiết, sẵn sàng cho ngày chuyển đổi mang tính lịch sử.

Tiến đến chính quyền chuyên nghiệp, vì dân

Trong nỗ lực nâng cao chỉ số năng lực cạnh tranh, cải thiện chất lượng phục vụ và tăng cường niềm tin của người dân, Cà Mau quyết liệt triển khai đồng bộ các giải pháp cải cách hành chính (CCHC) với quyết tâm xây dựng một nền hành chính hiện đại, minh bạch và hướng đến phục vụ. Với sự vào cuộc của cả hệ thống chính trị và sự tiên phong của người đứng đầu các cấp, các cơ quan, Cà Mau đang dần định hình hình ảnh một chính quyền năng động, chuyên nghiệp và gần dân.

Ðưa Cà Mau vào nhóm thứ hạng cao về PAR INDEX

Chỉ số Cải cách hành chính (PAR INDEX) của tỉnh Cà Mau năm 2024 đạt 89,33%, xếp hạng 20/63 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương (tăng 2,44%, tăng 14 bậc so với năm 2023); xếp thứ 3 khu vực Ðồng bằng sông Cửu Long. Ðây là năm mà Chỉ số Cải cách hành chính (CCHC) của tỉnh có vị trí xếp hạng cao nhất trong 13 năm qua kể từ khi Bộ Nội vụ triển khai việc chấm điểm, xác định Chỉ số CCHC của các bộ, cơ quan ngang bộ, UBND tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương đến nay.

“Cú bứt phá” ngoạn mục

Chỉ số Cải cách hành chính (PAR INDEX) của tỉnh Cà Mau năm 2024 đạt 89,33%, xếp hạng 20/63 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương (tăng 2,44%, tăng 14 bậc so với năm 2023); xếp thứ 3 khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Ðây là năm mà Chỉ số Cải cách hành chính (CCHC) của tỉnh có vị trí xếp hạng cao nhất trong 13 năm qua kể từ khi Bộ Nội vụ triển khai việc chấm điểm, xác định Chỉ số CCHC của các bộ, cơ quan ngang bộ, UBND tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương đến nay.