Truyền hình
Hai ngày nghỉ cuối tuần lại nhằm vào lúc có tin bão khẩn cấp (siêu bão số 7) nên trời cứ mưa suốt. Vậy là mấy đứa nhóc tì như bị “giam lỏng” trong nhà, không thể đi siêu thị, đến rạp xem phim 3D hay vòi vĩnh mẹ đưa ra quán ăn kem, gà rán… như những ngày cuối tuần trước đó. Mặt đứa nào trông cũng bí xị, vì chỉ còn một tuần nữa là đến ngày tựu trường, lại chúi mắt chúi mũi vào chuyện học, lấy đâu thời gian đi chơi…
Thấy tội nghiệp cháu, nên sau bữa cơm trưa bà ngoại lại lọ mọ đem trái sa kê vừa được hàng xóm biếu để làm món ăn chơi cho tụi nhỏ đỡ buồn. Trái sa kê có hình dáng giống như trái mít tố nữ, nhưng bên trong thì đặc ruột, không có hạt. Sa kê gọt vỏ, bỏ cùi bên trong, cắt từng miếng vừa ăn, hình dáng tùy thích rồi ngâm vào thau nước muối (hoặc chanh) pha loãng để không bị thâm đen vì lớp mủ bám bên ngoài. Nếu dùng bột chiên giòn (loại đóng gói sẵn) thì không cần thêm gia vị, còn nếu tự pha bột thì có thể cho vào bột mì một ít muối, đường, và tùy thích mà có thể cho thêm sữa tươi, trứng gà vào bột.
Trộn bột với một ít nước sao cho thành một hỗn hợp sền sệt (không quá lỏng). Nhúng sa kê vào và lăn đều để miếng sa kê được áo một lớp bột mỏng. Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng. Khi dầu nóng, thả miếng sa kê đã nhúng qua bột vào chiên (lượng dầu phải ngập miếng sa kê). Vặn lửa nhỏ vì lớp bột rất mỏng và sa kê rất dễ chín. Chiên đến khi miếng sa kê vàng đều thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Lớp áo bột giòn tan bao lấy những miếng sa kê vừa chín tới có vị hơi ngòn ngọt, bùi bùi và mùi thơm dịu. Tùy theo khẩu vị mà có thể dùng nóng với tương cà, tương ớt, tương xí muội, hoặc chấm bơ với đường đều ngon.
Vậy là chỉ chưa đầy 20 phút vào bếp, bà ngoại đã giúp lũ trẻ có một món “măm măm” ngon không thua kém khoai tây chiên của KFC và Jollibee…
N.B
Xem thêm bình luận