Thứ ba, 16-6-26 13:14:40
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Salad… mì

Báo Cà Mau

Tuần này chắc toàn “ngày lành” hay sao mà 7 ngày trong tuần thì đã có 5 ngày Út được mời dự tiệc. Lâu lâu có “lộc ăn”, được mời “ăn cỗ” thì ngon thật, nhưng dồn dập quá đâm ra… ngán ngược. Vậy là cuối tuần, mặc cho má, chị Hai với mấy đứa nhỏ đưa nhau ra biển ăn bánh xèo, hải sản…, cho tụi nhỏ được “xõa” một bữa trước khi bước vào năm học mới, nhưng Út kiên quyết chối từ.

Thay vì phải chế biến món canh, món mặn, món xào như thường nhật, nhưng do chỉ ăn một mình nên Út chọn làm món salad mì ăn thay cơm, vừa nhanh vừa nhẹ bụng.

Muốn luộc mì ngon thì phải kiên nhẫn đợi nước thật sôi rồi mới thả vắt mì vào và lượng nước phải ngập mì. Nếu nước chưa sôi mà đã vội vàng thả mì vào thì sợi mì sẽ nhũn, là “vô phương cứu chữa”. Khi thả mì vào nồi nước sôi, dùng đũa đảo tơi sợi mì ra, tùy theo sợi mì to hay nhỏ mà canh thời gian cho sợi mì vừa chín tới, nhanh tay trút mì ra rổ, xả dưới vòi nước lạnh cho ra hết chất nhớt của mì. Dùng tay vẩy rổ mì cho ráo nước, xốc mạnh rổ cho sợi mì bung tơi ra. Nếu có lò vi sóng, cho mì vào quay 1 phút thì sợi mì sẽ khô ráo hẳn và dai ngon hơn.

Tùy ý thích mà chọn loại rau củ quả ăn kèm, với các loại như: đậu que, bắp, bông cải, củ cải đỏ, củ cải trắng… luộc (hoặc hấp để giữ được độ ngọt của rau củ); bắp cải bào mịn, dưa leo bào sợi, cải xà lách, cải xoong… Luộc rau xong, thấy nguyên liệu toàn rau củ, sợ nhanh đói, ngại phải lọ mọ quay vào bếp nữa, nên Út luộc thêm 2 quả trứng gà.

Phần nguyên liệu chính cơ bản đã hoàn tất, chỉ còn pha nước mắm chua ngọt ăn kèm. Thế nhưng khi thấy trên bếp còn một ít đậu phộng rang sẵn - tàn dư của món chè trôi nước cúng Rằm, nên Út đổi ý, pha nước sốt bằng nước tương (với tỷ lệ 3 phần nước tương, 1 phần dấm và 1,5 phần đường). Dùng muỗng quậy đều, khi đường tan thì cho một ít ớt băm và rắc đậu phộng giã mịn vào nước sốt.

Khi ăn, cho mì vào một góc dĩa, kế tiếp lần lượt là các nguyên liệu đã chế biến sẵn như đậu que, bắp luộc, bắp cải, xà lách, trứng luộc. Rắc ít đậu phộng giã dập lên mặt mì, rưới nước sốt lên và thưởng thức.

N.B

 

Nơi những tuyến đường kể chuyện đổi thay

Tân Hưng hôm nay định hình rõ nét diện mạo một vùng quê đáng sống, với cảnh quan nông thôn sáng - xanh - sạch - đẹp, đời sống người dân khá giả khi mạnh dạn xoá bỏ thế độc canh để làm giàu bền vững.

Khi ý thức xanh "nảy mầm" từ cộng đồng

Hơn 73.800 người dân của 50.478 hộ gia đình tại 733 khu dân cư trên địa bàn tỉnh đã đồng loạt ra quân vệ sinh môi trường, làm sạch đường làng, ngõ xóm; hơn 83,8 tấn rác thải các loại đã được thu gom, xóa bỏ 137 điểm tập kết rác không đúng quy định và cấp phát 72 thùng chứa rác tại các tuyến giao thông nông thôn.

Phụ nữ Cà Mau lan toả lối sống xanh

Chung tay bảo vệ môi trường, thời gian qua, các cấp hội phụ nữ tỉnh Cà Mau triển khai nhiều hoạt động, mô hình thiết thực, thu hút đông đảo hội viên và người dân tham gia, góp phần xây dựng môi trường sống xanh - sạch - đẹp.

Ðể có những vùng quê đáng sống

Sau hơn 15 năm thực hiện Chương trình Mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM), diện mạo nhiều vùng quê ở Cà Mau đổi thay rõ nét. Những tuyến đường giao thông từng bước mở rộng; hệ thống điện, trường học, trạm y tế được đầu tư đồng bộ hơn; đời sống vật chất và tinh thần của người dân không ngừng cải thiện. Từ thực tiễn ấy, tỉnh đang chuyển mạnh tư duy phát triển từ “đạt chuẩn” sang “đáng sống”, lấy người dân làm trung tâm và là mục tiêu cuối cùng của quá trình phát triển.

Cà Mau chuẩn bị ra quân bảo vệ môi trường đồng loạt vào ngày 6/6

"Bảo vệ môi trường không phải là phong trào nhất thời, mà là nhiệm vụ trọng tâm, xuyên suốt trong công tác lãnh đạo, chỉ đạo của Tỉnh uỷ, vì mục tiêu phát triển bền vững".

Chợ Rau Dừa tiềm ẩn tai nạn giao thông

Khu vực chợ Rau Dừa, xã Hưng Mỹ từ lâu là điểm giao thương nhộn nhịp, thu hút đông đảo tiểu thương và người dân đến mua bán mỗi ngày. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của hoạt động thương mại, nơi đây đang bộc lộ nhiều bất cập về trật tự an toàn giao thông, tiềm ẩn nguy cơ xảy ra tai nạn.

Đêm nghe đất nứt

Ở miền đất địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi những con sông mở đường ra biển lớn, người dân Cà Mau từ bao đời nay vẫn sống cùng nước như sống cùng hơi thở. Sông là đường đi. Sông là kế sinh nhai. Sông là nơi dựng nhà, neo ghe, sinh con, lớn lên rồi già đi.

Tân Ân ra quân xây dựng hơn 7 km tuyến đường xanh - sạch - đẹp

Hoạt động này của xã Tân Ân nhằm thiết thực chào mừng kỷ niệm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5) và hưởng ứng Ngày Môi trường thế giới (5/6).

Chung tay xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc

Phát huy vai trò nòng cốt trong xây dựng khối đại đoàn kết toàn dân tộc, thời gian qua, Uỷ ban MTTQ Việt Nam Phường Lý Văn Lâm đã triển khai nhiều hoạt động thiết thực, hướng mạnh về cơ sở, góp phần chăm lo đời sống Nhân dân, giữ gìn an ninh trật tự (ANTT) và xây dựng khu dân cư ngày càng văn minh, nghĩa tình. Từ những công trình dân sinh, hoạt động an sinh xã hội đến các mô hình tự quản ở cộng đồng, tinh thần đoàn kết, tương trợ lẫn nhau tiếp tục được lan toả sâu rộng trong từng khóm, từng hộ dân, tạo nền tảng xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc.

Đầu tư hơn 2.200 tỷ đồng xây dựng tuyến giao thông trục ngang Cà Mau

Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau vừa ban hành Quyết định phê duyệt chủ trương đầu tư Dự án nâng cấp đường tỉnh đoạn từ Giá Rai đến Phó Sinh và xây dựng đường bờ Tây kênh Láng Trâm, với tổng nguồn vốn đầu tư công trên 2.200 tỷ đồng, thực hiện trong giai đoạn 2026-2029.