Thứ ba, 27-1-26 13:42:48
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Tàu hũ ky gói thịt hấp

Báo Cà Mau

Lục tủ bếp, thấy còn vài miếng tàu hũ ky mua dùng hôm Rằm còn dư, nấu món chay ăn nữa thì sợ cả nhà ngán, nên mua thịt băm về gói, chế biến thành món ăn mặn.

Tàu hũ ky là váng đậu nành, chứa nhiều dưỡng chất. Trong quá trình nấu sữa đậu nành, có một lớp váng mỏng (chứa đạm và chất béo) nổi trên bề mặt, dùng đũa nhẹ nhàng vớt lớp màng mỏng này đem lên sào phơi khô thì sẽ thu được thành phẩm là tàu hũ ky.          

Ngâm nhanh tàu hũ ky trong nước (ngâm lâu tàu hũ ky sẽ rách), sau đó vớt lên, dùng khăn sạch thấm khô, cắt thành miếng vuông có kích cỡ đều nhau. Thịt heo xay hoặc băm nhuyễn. Cho thịt băm ra tô lớn. Nếu chỉ có mỗi thịt băm thì rất dễ ngán, có thể tùy thích mà cho rau củ cắt nhỏ vào cùng như: nấm rơm, nấm đông cô, củ cải đỏ, củ sen… Sau khi trộn rau củ với thịt, để tạo độ kết dính, nên cho thêm trứng đánh tan vào. Nêm vào thịt một ít hạt nêm, xì dầu, gừng băm nhuyễn để tạo hương vị đặc biệt cho món ăn, cho tiếp một ít hành lá xắt nhỏ và chút tiêu xay. Đeo găng tay, nhồi thật kỹ cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Trải miếng tàu hũ ky lên thớt, hoặc vật dụng có bề mặt phẳng, cho thịt băm đã ướp gia vị lên rồi gấp, cuộn lại như gói chả giò. Để tạo màu sắc bắt mắt, cũng như tránh để cuốn tàu hũ ky bị bung ra, dùng cọng hẹ bông đã trụng sơ qua nước sôi cột chặt. Đặt cuốn tàu hũ ky lên đĩa sâu lòng, cho vào xửng nước đang sôi hấp khoảng 15 - 20 phút, tùy theo kích cỡ cuốn thịt lớn hay nhỏ mà canh thời gian. Có thể thử bằng cách, dùng cây tăm xăm vào, nếu cuốn thịt không tiết ra nước màu hồng là đã chín. Dùng kéo cắt cuốn thịt thành miếng vừa ăn là xong.

Tàu hũ ky thơm ngậy, thịt băm mềm ngọt thêm chút giòn giòn của củ sen, ngọt thanh của nấm rơm, dậy lên mùi vị đặc biệt của gừng, xì dầu, thật kích thích vị giác.

N.B

Khởi công, khánh thành cầu giao thông nông thôn

Ngày 21/12, tại 2 xã U Minh và Vĩnh Thanh diễn ra lễ khởi công, khánh thành cầu giao thông nông thôn trên địa bàn.

Bàn giải pháp xử lý chất thải rắn sinh hoạt

Chiều 19/12, Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Cà Mau tổ chức Hội thảo khoa học “Nghiên cứu ứng dụng các giải pháp xử lý chất thải rắn sinh hoạt tại Cà Mau”, với sự tham gia của nhiều nhà khoa học, chuyên gia và đại diện các cơ quan, đơn vị liên quan.

Phường An Xuyên phát huy lợi thế đô thị

Phường An Xuyên được thành lập trên cơ sở hợp nhất diện tích và dân số của Phường 1, Phường 2, Phường 9, phường Tân Xuyên và xã An Xuyên. Với tổng diện tích khoảng 69,8 km², dân số hơn 81.300 người, phường An Xuyên giữ vị trí chiến lược trong định hướng phát triển kinh tế – đô thị của tỉnh.

Những cán bộ Mặt trận thầm lặng xây dựng quê hương

Cán bộ công tác Mặt trận ở khóm, ấp trên địa bàn tỉnh chính là những “kiến trúc sư” thầm lặng, miệt mài gầy dựng khối đại đoàn kết, góp phần vào sự phát triển kinh tế - xã hội địa phương. Họ là những “cầu nối” vững chắc, đưa chủ trương, chính sách đến với người dân và tập hợp tâm tư, nguyện vọng của người dân đến với Ðảng và chính quyền. Những đóng góp của họ dù “không tên” nhưng đã và đang tạo nên diện mạo mới, góp phần quan trọng vào công cuộc xây dựng nông thôn mới, đô thị văn minh.

Những trưởng ban công tác Mặt trận gần dân, sát cơ sở

Là “cầu nối” quan trọng giữa Đảng, chính quyền và Nhân dân, thời gian qua, những người làm công tác Mặt trận cơ sở xã Định Thành luôn phát huy vai trò tiên phong trong tuyên truyền, vận động, khơi dậy tinh thần thi đua yêu nước, huy động sức mạnh khối đại đoàn kết toàn dân, góp phần thực hiện thắng lợi các nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Xây dựng tiêu chí chuẩn nghèo đa chiều phải phù hợp với mục tiêu phát triển quốc gia

Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Hồng Hà yêu cầu xây dựng quy định chuẩn nghèo đa chiều quốc gia giai đoạn 2026-2030 phải phù hợp với mục tiêu phát triển đến năm 2030, bảo đảm mức thu nhập bình quân đầu người được nâng lên, hộ nghèo phải được hưởng thành quả chung của đất nước.

Đánh giá hiện trạng cây xanh, cây bóng mát: Cần giải pháp đồng bộ và khoa học

Trong những năm gần đây, tình trạng cây xanh ngã, đổ trong mùa mưa bão liên tục xảy ra, gây thiệt hại về người và tài sản, tạo tâm lý lo lắng trong cộng đồng. Thực tế đặt ra yêu cầu cấp thiết là cần có một phương án đánh giá hiện trạng cây xanh, đặc biệt là cây bóng mát, theo hướng đồng bộ, khoa học nhằm phòng ngừa rủi ro, đảm bảo an toàn cho người dân.

Ðiểm nhấn đô thị

Quảng trường Phan Ngọc Hiển (phường An Xuyên) là công trình chào mừng Ðại hội Ðại biểu Ðảng bộ tỉnh Cà Mau lần thứ I, nhiệm kỳ 2025-2030. Ðến nay, công trình đã hoàn thành gần như toàn bộ các hạng mục và đưa vào phục vụ Nhân dân. Hiện chỉ còn công trình biểu tượng con tôm Cà Mau đang thi công giai đoạn cuối.

Lồng ghép chương trình, phát huy vai trò người dân trong xây dựng nông thôn mới, giảm nghèo

Chiều 12/9, Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà chủ trì cuộc họp trực tiếp kết hợp trực tuyến nghe Bộ Nông nghiệp và Môi trường báo cáo và các bộ ngành, địa phương, các chuyên gia, nhà khoa học cho ý kiến về báo cáo đề xuất chủ trương đầu tư chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới và giảm nghèo bền vững giai đoạn 2026-2035 (Chương trình mục tiêu); Dự thảo Nghị định quy định chuẩn nghèo đa chiều giai đoạn 2026-2030 (Dự thảo Nghị định).

Phước Long tăng tốc đô thị hoá

Sau khi hợp nhất, xã Phước Long hình thành đơn vị hành chính mới với quy mô lớn cả về diện tích lẫn dân số, mở ra không gian phát triển rộng hơn, thuận lợi để liên kết vùng sản xuất, quy hoạch hạ tầng đồng bộ, khai thác hiệu quả tiềm năng địa phương.