Thứ năm, 18-12-25 10:55:49
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Thanh nhiệt cơ thể với chè sâm bổ lượng

Báo Cà Mau

Chè sâm bổ lượng nhìn cực kỳ bắt mắt với nhiều màu sắc từ các nguyên liệu như màu trắng của hạt bo bo, màu đỏ của táo tàu, điểm thêm màu xanh úa của phổ tai; còn phần vị thì ngọt thanh, củ sen giòn giòn, củ năng bùi bùi. Buổi trưa nóng bức hay đêm hè oi ả, được thưởng thức ly chè sâm bổ lượng sẽ có cảm giác như được làm mát từ trong ra ngoài cơ thể…

Tùy vào sở thích mà có thể chọn nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Càng đa dạng nguyên liệu thì ly chè sâm bổ lượng sẽ càng ngon. Ví dụ như bạch quả có thể thay bằng hạt sen (hạt khô hay tươi đều được), phổ tai thì thay bằng nấm tuyết, hoặc thêm vào một số nguyên liệu như hạt chia, hạt đười ươi…, nên có thể ly chè sâm bổ lượng của bạn không giống với ly chè đã từng được uống ở các quán. Tuy nhiên, đây là ly chè do chính tay bạn nấu nên dĩ nhiên sẽ chất lượng hơn rất nhiều lần!

Một nắm hạt sen luộc chín mềm, dằn thêm tí xíu muối cho có vị đậm đà. Sau khi luộc chín, vớt hạt sen lên để riêng. Một nắm hạt bo bo (hay còn gọi là hạt ý dĩ) vo sạch, ngâm nước sôi khoảng 1 giờ đồng hồ cho nở để rút ngắn thời gian nấu, đổ ra rổ cho ráo nước. Vài củ năng, một đoạn củ sen gọt vỏ ngâm qua nước muối loãng loại bỏ bớt nhựa, rửa sạch lại và luộc riêng cho chín mềm. Nếu thích vị đăng đắng của bạch quả, thì khi mua về tách vỏ, luộc với nước sôi cho ra hết màu vàng. Khoảng 50g nhãn nhục rửa sạch, ngâm với nước ấm, giữ nước ngâm lại. Rửa sạch vài trái táo đỏ (táo tàu) và một nhúm phổ tai, sau đó ngâm nước cho mềm.

Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi, vo nhẹ vài cọng lá dứa thả vào nấu cùng để có mùi thơm nhẹ. Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị trước như củ năng, củ sen, táo tàu, bạch quả, hạt sen, hạt bo bo và nhãn nhục (gồm cả phần nước) vào nồi, đậy nắp nấu khoảng 15 phút. Tiếp đến cho khoảng một muỗng canh đường nâu, 30gr đường tán, hoặc cũng có thể dùng đường phèn, nếm vị sao cho hơi ngọt, vì khi ăn sẽ kèm với nước đá đập nhuyễn. Vặn lửa vừa, nấu thêm 5 - 10 phút cho tan đường, các nguyên liệu ngấm đường. Vớt bỏ lá dứa vì để lâu sẽ ra nước đắng. Cho phổ tai vào cuối cùng rồi tắt lửa.

Khâu chuẩn bị hơi rườm rà, nhưng bạn có thể mua sẵn gói nguyên liệu ở các siêu thị hoặc các cửa hàng tiện lợi. Món chè này có vị ngọt dịu, thơm ngon, thanh nhiệt cực tốt cho thời tiết oi nóng ngày hè.

N.B

Điểm đến giàu tiềm năng du lịch văn hoá - tín ngưỡng

Toạ lạc tại xã Hưng Hội, chùa Soryaram (chùa Giữa) đã tồn tại gần một thế kỷ và vẫn gìn giữ nguyên vẹn vẻ đẹp kiến trúc cổ truyền, lộng lẫy. Không chỉ là nơi sinh hoạt tôn giáo của đồng bào Khmer, chùa còn là không gian văn hoá đặc sắc, hội tụ nhiều giá trị truyền thống, tạo tiềm năng lớn để phát triển du lịch văn hoá - tín ngưỡng.

Tục thờ Môn thần của người Hoa

Trong tín ngưỡng dân gian của cộng đồng người Hoa tại Cà Mau, tục thờ Môn thần là nét văn hoá đặc sắc, gắn liền với quan niệm về sự an cư, bảo hộ và trấn áp tà khí.

Sắc màu văn hoá Khmer qua Lễ Cầu an

Hằng năm, sau Tết Chôl Chnăm Thmây, đồng bào Khmer tại các phum - sóc trên địa bàn tỉnh Cà Mau lại hân hoan tổ chức Lễ Cầu an (Panh Kom San Srok), một trong những nghi lễ truyền thống quan trọng nhất.

Bồi dưỡng kiến thức văn hoá DTTS cho đội ngũ nhân lực trẻ

Sáng 7/12, Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch phối hợp Trường Đại học Bạc Liêu tổ chức hoạt động tham quan thực tế và giao lưu kỹ thuật trình diễn nghệ thuật Khmer tại chùa Xiêm Cán (phường Bạc Liêu).

Đánh thức tiềm năng du lịch từ bánh dân gian người Hoa

So với các dân tộc anh em khác, cộng đồng người Hoa tại Cà Mau sở hữu nhiều nghề truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa, trong đó, nghề làm các loại bánh dân gian có nguồn gốc từ Trung Quốc. Những loại bánh này không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn hàm chứa nhân sinh quan sâu sắc, thể hiện ước vọng về trường thọ, phúc - lộc - an khang.

Sắp xếp, tinh gọn các tổ chức văn học nghệ thuật các dân tộc thiểu số

Sáng 6/12, tại tỉnh Cà Mau, Hội Văn học nghệ thuật (VHNT) các dân tộc thiểu số (DTTS) Việt Nam tổ chức Hội thảo sắp xếp, tinh gọn, hợp nhất các tổ chức VHNT các DTTS, thống nhất trong đa dạng.

Quảng bá quê hương tươi đẹp

Nhiếp ảnh gia Nguyễn Ðông Xuân (nghệ danh Nguyễn Xuân) đến với nhiếp ảnh từ năm 1984, thời kỳ còn sử dụng máy ảnh chụp phim đen trắng. Từ năm 1987-1990, anh là bộ đội tình nguyện làm nghĩa vụ quốc tế, phóng viên chiến trường (chuyên đề tài liệu, tư liệu) ở nước bạn Campuchia, Sư đoàn 330 thuộc Mặt trận 979, Quân khu 9.

Lan toả văn hoá Khmer trong học đường

Giữa trung tâm xã Đá Bạc, nơi có hơn 700 hộ đồng bào Khmer sinh sống, Trường Phổ thông dân tộc nội trú - THCS Danh Thị Tươi trở thành điểm sáng trong hành trình gìn giữ và lan toả giá trị văn hoá truyền thống. Là trường nội trú THCS duy nhất của tỉnh Cà Mau dành cho học sinh Khmer, nơi đây không chỉ truyền đạt tri thức mà còn nuôi dưỡng bản sắc dân tộc, để văn hoá Khmer được tiếp nối bằng sự trân trọng và tự hào.

Chùa Pôthi Thlâng: Điểm tựa tín ngưỡng, an sinh

Được xây dựng từ năm 1889, chùa Pôthi Thlâng (còn gọi là chùa Tập Rèn, toạ lạc tại xã Thới An Hội, TP Cần Thơ) là một trong những cơ sở Phật giáo cổ kính gắn liền với lịch sử vùng đất Kế Sách, tỉnh Sóc Trăng (cũ).

Sla Tho - Nét thiêng trong văn hoá Khmer

Trong các dịp lễ hội, cưới hỏi hay nghi thức tôn giáo của đồng bào Khmer Nam Bộ thường có những tháp hoa rực rỡ được tạo tác tỉ mỉ từ thân cây chuối và hoa, đặt trang trọng nơi bàn thờ. Đó chính là Sla Tho - vật phẩm cúng dường quan trọng bậc nhất, được xem là "linh hồn" trong đời sống tâm linh của người Khmer.