Thứ bảy, 20-12-25 12:03:05
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Thị hến “se duyên” cùng tép rong

Báo Cà Mau

Một bữa tiệc cuối tuần cùng gia đình, người thân, bạn bè cứ dùng mãi sơn hào hải vị, hoặc các thực phẩm nướng, chiên béo ngậy sẽ đâm ra ngán. Để bữa ăn gia đình thêm phần phong phú, bắt mắt, cần thay đổi thực đơn, trong đó có món thị hến “se duyên” cùng tép rong…

Hến và tép rong cuốn bánh tráng. Ảnh: N.H.D

Tép rong là loại tép nhỏ, ăn rong, có nhiều ở vùng nước ngọt. Bản thân con tép có to hết cỡ cũng chỉ bằng que diêm. Mặc dù nhỏ nhưng thịt tép rong rất ngọt, ngon, có thể chế biến thành nhiều món ngon, như chiên bột, rang khế, làm gỏi…  Ngoài ra còn có món tép rong và hến cuốn bánh tráng.

Hến nên mua loại đã luộc sẵn trong siêu thị để tiết kiệm thời gian. Nhặt bỏ rong, cá tạp lẫn trong tép rong, sau đó mang tép rửa thật sạch, không cần cắt bỏ đầu, đuôi, mang đi luộc với nước dừa trong ít phút. Nếu không thích ăn luộc, có thể chấy tỏi hến và tép rong cho hương vị đậm đà hơn. Tránh béo ngậy, chỉ để vào chảo tí dầu ăn. Phi tỏi đến khi vàng ươm thì đem đĩa tép và hến trút vào. Đảo vài lượt cho nóng đều, nêm vừa ăn rồi tắt bếp. Khi vớt tép rong ra đĩa, nhớ cho hến vào hâm nóng.

Món gỏi cuốn này có thể dùng bún hoặc chỉ cuốn với rau xanh, chấm nước mắm chua ngọt. Thịt hến thơm mềm, thịt tép giòn ngọt, hòa quyện vào nhau rất kích thích vị giác. Ngoài ra, với các loại rau xanh đủ vị, bọc bên ngoài bằng lớp bánh tráng mềm, rất bắt mắt. Múc vài muỗng nước mắm chua ngọt, cho gỏi cuốn vào chấm sóng sánh, rồi đưa lên miệng nhai, vị ngon đọng lại đến tận chân răng.

Nguyễn Hoàng Duy

Biểu tượng hoa cau trong văn hoá Khmer

Hoa cau, biểu tượng thiêng liêng trong hôn lễ của người Khmer, được xem là thước đo phẩm hạnh, phản ánh giá trị văn hoá độc đáo.

Trao thưởng các tác giả đạt Giải thưởng Văn học, Nghệ thuật Phan Ngọc Hiển lần thứ V

Chiều 12/12, UBND tỉnh Cà Mau tổ chức Lễ trao Giải thưởng Văn học, Nghệ thuật Phan Ngọc Hiển lần thứ V. Dự lễ có đồng chí Phạm Văn Thiều, Phó Bí thư Tỉnh uỷ, Chủ tịch HĐND tỉnh và đồng chí Ngô Vũ Thăng, Phó Chủ tịch UBND tỉnh.

Điểm đến giàu tiềm năng du lịch văn hoá - tín ngưỡng

Toạ lạc tại xã Hưng Hội, chùa Soryaram (chùa Giữa) đã tồn tại gần một thế kỷ và vẫn gìn giữ nguyên vẹn vẻ đẹp kiến trúc cổ truyền, lộng lẫy. Không chỉ là nơi sinh hoạt tôn giáo của đồng bào Khmer, chùa còn là không gian văn hoá đặc sắc, hội tụ nhiều giá trị truyền thống, tạo tiềm năng lớn để phát triển du lịch văn hoá - tín ngưỡng.

Tục thờ Môn thần của người Hoa

Trong tín ngưỡng dân gian của cộng đồng người Hoa tại Cà Mau, tục thờ Môn thần là nét văn hoá đặc sắc, gắn liền với quan niệm về sự an cư, bảo hộ và trấn áp tà khí.

Sắc màu văn hoá Khmer qua Lễ Cầu an

Hằng năm, sau Tết Chôl Chnăm Thmây, đồng bào Khmer tại các phum - sóc trên địa bàn tỉnh Cà Mau lại hân hoan tổ chức Lễ Cầu an (Panh Kom San Srok), một trong những nghi lễ truyền thống quan trọng nhất.

Bồi dưỡng kiến thức văn hoá DTTS cho đội ngũ nhân lực trẻ

Sáng 7/12, Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch phối hợp Trường Đại học Bạc Liêu tổ chức hoạt động tham quan thực tế và giao lưu kỹ thuật trình diễn nghệ thuật Khmer tại chùa Xiêm Cán (phường Bạc Liêu).

Đánh thức tiềm năng du lịch từ bánh dân gian người Hoa

So với các dân tộc anh em khác, cộng đồng người Hoa tại Cà Mau sở hữu nhiều nghề truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa, trong đó, nghề làm các loại bánh dân gian có nguồn gốc từ Trung Quốc. Những loại bánh này không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn hàm chứa nhân sinh quan sâu sắc, thể hiện ước vọng về trường thọ, phúc - lộc - an khang.

Sắp xếp, tinh gọn các tổ chức văn học nghệ thuật các dân tộc thiểu số

Sáng 6/12, tại tỉnh Cà Mau, Hội Văn học nghệ thuật (VHNT) các dân tộc thiểu số (DTTS) Việt Nam tổ chức Hội thảo sắp xếp, tinh gọn, hợp nhất các tổ chức VHNT các DTTS, thống nhất trong đa dạng.

Quảng bá quê hương tươi đẹp

Nhiếp ảnh gia Nguyễn Ðông Xuân (nghệ danh Nguyễn Xuân) đến với nhiếp ảnh từ năm 1984, thời kỳ còn sử dụng máy ảnh chụp phim đen trắng. Từ năm 1987-1990, anh là bộ đội tình nguyện làm nghĩa vụ quốc tế, phóng viên chiến trường (chuyên đề tài liệu, tư liệu) ở nước bạn Campuchia, Sư đoàn 330 thuộc Mặt trận 979, Quân khu 9.

Lan toả văn hoá Khmer trong học đường

Giữa trung tâm xã Đá Bạc, nơi có hơn 700 hộ đồng bào Khmer sinh sống, Trường Phổ thông dân tộc nội trú - THCS Danh Thị Tươi trở thành điểm sáng trong hành trình gìn giữ và lan toả giá trị văn hoá truyền thống. Là trường nội trú THCS duy nhất của tỉnh Cà Mau dành cho học sinh Khmer, nơi đây không chỉ truyền đạt tri thức mà còn nuôi dưỡng bản sắc dân tộc, để văn hoá Khmer được tiếp nối bằng sự trân trọng và tự hào.