Truyền hình
Nhiều năm qua, thị trấn Gành Hào (huyện Đông Hải) là nơi cung cấp lượng lớn cá khô cho Bạc Liêu nói riêng và các tỉnh bạn nói chung. Vùng biển đậm chất phù sa với nhiều loài cá ngon không những tôn vinh chất lượng ẩm thực phong phú cho thị trấn Gành Hào, mà còn đem lại không ít công ăn việc làm cho người dân xứ biển.
Vùng chủ lực làm cá khô của thị trấn Gành Hào là ấp 1 và ấp 2. Đây là nơi chuyên cung cấp các loại cá khô như: cá rún, cá đỏ dạ, cá hố, cá khoai, khô mực, cá đuối, cá cờ, cá ngân… Với nghề làm cá khô, lao động nữ ở đây có thu nhập từ 100.000 - 250.000 đồng/người/ngày. Để có sản phẩm cá khô ngon, họ phải thực hiện nhiều công đoạn như: làm sạch cá, loại bỏ xương, ướp gia vị, sau cùng là phơi nắng.
 |
| Phơi cá khô tại thị trấn Gành Hào. Ảnh: T.Q |
Giá các loại khô năm nay không chênh lệch với năm trước là bao. Những loại như cá ngân, cá hố… xấp xỉ ở mức 55.000 - 110.000 đồng/kg, đây là những loại cá khô bán chạy nhất trong dịp tết, bởi giá cả vừa phải, phù hợp với túi tiền nhiều người. Với các loại thường dùng để làm quà hoặc để đãi khách như cá đuối, khô mực, cá đỏ dạ, khô cá khoai... giá dao động từ mức 80.000 - 500.000 đồng/kg.
Năm nay, lượng thủy sản khai thác, đánh bắt giảm sút trong khi lượng người mua cá khô lại liên tục tăng. Anh Trần Minh Vạn (thị trấn Gành Hào) cho biết: “Mỗi ngày, tôi bán trên 1,5 tấn cá khô. Năm nay, lượng cá khô không đủ đáp ứng, do vậy tôi phải chủ động dự trữ sẵn một lượng lớn cá khô thì mới kịp cung ứng cho thị trường tết”.
Từ kinh nghiệm làm nghề lâu năm, những người xẻ cá khô, ướp khô ở Gành Hào không những giúp người tiêu dùng có được các món ăn ngon miệng, mà họ cũng cảm nhận được niềm vui từ sản phẩm của mình. Theo thời gian, các mặt hàng khô ở Gành Hào không chỉ là đặc sản của vùng đất này, mà nó đã vươn ra nhiều nơi, đến nhiều vùng khác nhau như món quà xuân đậm đà hương vị biển phù sa đến với mọi người.
Tú Quyên
Xem thêm bình luận