ĐT: 0939.923988
Thứ bảy, 21-6-25 06:31:35
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Thơm lừng bánh cống Cà Mau

Báo Cà Mau (CMO) Bánh cống - cái tên độc đáo, là món ăn không thể bỏ qua khi đến vùng đất cực Nam của Tổ quốc.

Sở dĩ có tên bánh cống là do bắt nguồn từ dụng cụ để làm món bánh này. Đó là chiếc cống được gắn với tay cầm dài tiện cho việc đổ bột và chiên bánh. Đối với những người chưa được thưởng thức món ăn này, lần đầu nghe đến cái tên bánh cống, họ lại liên tưởng ngay đến một món ăn có vị lạnh như kem hay dùng kèm với đá. Nhưng khi thưởng thức thì ngược lại hoàn toàn, bánh có vị nóng giòn, thơm phức.

Dĩa bánh cống thơm giòn kèm với nước chấm làm vừa lòng thực khách.

Bánh cống là sự hoà trộn giữa tôm, thịt, hành lá, đậu xanh và bột, chiên trên chảo ngập dầu, tạo nên những chiếc bánh thơm giòn. Bánh ăn kèm với rau sống và nước chấm rất ngon, làm cho biết bao thực khách không khỏi tấm tắc khi đã nếm qua.

Để làm nên một chiếc bánh vàng thơm, người làm bánh cần phải thật khéo léo và nhanh nhẹn, canh độ lửa vừa phải để không làm cho bánh bị khét hoặc không chín. Không chỉ cẩn thận trong khâu chiên bánh, kể cả việc khuấy bột, lựa chọn nguyên liệu và pha chế nước chấm cũng là những công đoạn rất quan trọng, không thể sơ sài. Bởi lẽ, nếu bột quá loãng hay quá đặc sẽ làm cho bánh không được giòn ngon tròn vị. Thêm nữa, để giúp cho hương vị của bánh cống thêm đậm đà, cần phải có rau sống và nước chấm. Nước chấm phải là loại nước mắm được pha chế chua chua, ngọt ngọt, cay cay, có thể cho vào đó những sợi cà rốt, gừng đã được cắt nhỏ để tăng thêm mùi vị.

Nhiều năm kinh nghiệm trong việc làm bánh cống, chị Phạm Thị Quyên, ấp Tắc Thủ, xã Lợi An, huyện Trần Văn Thời, chia sẻ: “Làm bánh cống không khó, nhưng để có được cái bánh giòn ngon thì cần phải khéo, chịu khó mới được. Phải biết lựa thịt, tôm tươi sống, khuấy bột cho vừa ăn. Lúc chiên bánh dầu phải ngập và nóng, lửa phải vừa độ thì bánh mới ngon. Muốn ăn bánh cống ngon hơn nữa phải kèm với rau, nước mắm chua ngọt”.

Màu vàng bắt mắt cùng độ giòn nóng thơm lừng của chiếc bánh cống mới ra lò, ẩn hiện vài hạt đậu xanh, thịt với những con tôm trông thích mắt, ăn kèm với xà lách, rau thơm, rau rừng và nước chấm vừa miệng sẽ làm cho thực khách nhớ hoài hương vị bánh cống Cà Mau.

Phương Nhu

Tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch từ hút thuốc lá

Ngày càng có nhiều bằng chứng về mối liên quan giữa hút thuốc lá và bệnh tim mạch. Để phòng bệnh tim mạch, một trong những biện pháp đơn giản là không sử dụng thuốc lá và sống trong môi trường không khói thuốc lá.

Vì môi trường không khói thuốc

Trong khói thuốc có khoảng 7.000 chất hoá học, trong đó có 69 chất gây ung thư và là nguyên nhân gây ra 25 nhóm bệnh khác nhau, bao gồm 11 loại ung thư, các bệnh tim mạch, các bệnh về hô hấp và ảnh hưởng sức khoẻ sinh sản của cả nam và nữ giới. Ước tính cứ 2 người hút thuốc lá thì có 1 người sẽ chết sớm, trong đó 1/2 số ca tử vong xảy ra ở tuổi trung niên.

Niềm vui trong ngôi nhà mới

Ngày 12/12/2024, Ban Chỉ đạo xoá nhà tạm, nhà dột nát và phát triển nhà ở xã hội trên địa bàn tỉnh chính thức triển khai thực hiện chương trình. Tổng nhu cầu thực hiện là 4.400 căn nhà, gồm hỗ trợ đối tượng người có công với cách mạng, hộ nghèo, hộ cận nghèo, hỗ trợ nhà ở thuộc Chương trình Mục tiêu Quốc gia phát triển kinh tế - xã hội vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi.

Khởi động “Hành trình đỏ”

Xuất phát từ tình trạng khan hiếm máu cho điều trị vào mỗi dịp hè, Chương trình “Hành trình đỏ” ra đời và nhận được sự quan tâm, ủng hộ của các địa phương trong cả nước. Từ lần đầu tiên vào năm 2013 với sự tham gia của 15 tỉnh, thành phố, đến nay đã có 58 tỉnh, thành phố tham gia tổ chức “Hành trình đỏ”, trong đó có tỉnh Cà Mau. Theo đó, đã thực hiện thành công 2.653 điểm hiến máu, thu được hơn 810 ngàn đơn vị máu.

Tận tâm vì sức khoẻ Nhân dân

Phát động phong trào thi đua yêu nước trong toàn ngành y tế, những năm qua, đội ngũ thầy thuốc trẻ tỉnh Cà Mau nỗ lực học tập, rèn luyện chuyên môn, nghiệp vụ và nâng cao y đức. Qua đó, đã có những tấm gương sáng, điển hình tiên tiến vì sức khoẻ của người dân.

TP Cà Mau tồn đọng 70 tấn rác do nhà máy ngưng hoạt động chờ đơn giá mới

Từ 0 giờ ngày 16/6, Công ty TNHH Xây dựng – Thương mại, dịch vụ Công Lý tạm ngưng tiếp nhận rác thải sinh hoạt để chờ đơn giá mới. Chính vì thế, lượng rác thải chưa được thu gom tại nhiều tuyến đường trong lòng thành phố khá nhiều, gây ảnh hưởng đến cuộc sống, sinh hoạt của người dân.

Nguyên nhân và tác hại của thừa cân béo phì ở trẻ em

Thừa cân là tình trạng cân nặng vượt quá cân nặng nên có so với chiều cao. Còn béo phì là tình trạng tích luỹ mỡ thái quá và không bình thường một cách cục bộ hay toàn thể tới mức ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ (Theo WHO).

Không chủ quan với ung thư tuyến giáp

Ung thư tuyến giáp là một trong những căn bệnh ác tính, bệnh có thể tiến triển và di căn gây nguy hiểm dẫn đến khả năng tử vong cao, nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời. Tuy nhiên, khoa học đã chứng minh cho thấy, tỷ lệ sống sau 5 năm của những bệnh nhân bị ung thư tuyến giáp nếu được phát hiện ở giai đoạn sớm và được điều trị kịp thời sẽ lên tới 92%.

Hướng đến xã hội nhân văn và hạnh phúc

Bạo lực gia đình (BLGÐ) là vấn đề nhức nhối trong xã hội hiện đại, ảnh hưởng trực tiếp đến thể chất, tinh thần của các thành viên trong gia đình và làm suy giảm chất lượng cuộc sống cộng đồng. Nhận thức được tầm quan trọng của việc bảo vệ mái ấm gia đình (tế bào nền tảng của xã hội), nhiều năm qua, TP Cà Mau triển khai nhiều giải pháp đồng bộ, thiết thực nhằm từng bước đẩy lùi BLGÐ, hướng tới xã hội nhân văn và hạnh phúc.

Khánh thành căn nhà ghi dấu mốc hoàn thành Chương trình xoá nhà tạm, nhà dột nát năm 2025

Sáng 17/6, UBND tỉnh Cà Mau phối hợp với huyện Đầm Dơi tổ chức lễ khánh thành và bàn giao căn nhà của hộ ông Trần Văn Đức (ấp Tân Thới A, xã Tạ An Khương Đông). Đây là căn nhà cuối cùng trong tổng số 4.400 căn được xây dựng theo Chương trình xoá nhà tạm, nhà dột nát năm 2025 của tỉnh Cà Mau, đánh dấu cột mốc hoàn thành chương trình sớm hơn 4 tháng so với thời hạn Thủ tướng Chính phủ giao.