Thức ăn đường phố: Quản lý không xuể?

Theo ngành chức năng, việc buôn bán thức ăn đường phố cố định cũng như lưu động là rất khó quản lý. Và hệ lụy của thực trạng thức ăn không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) là người tiêu dùng phải gánh chịu…

Bán thức ăn trên đường phố TP. Bạc Liêu. Ảnh: T.T

Trên địa bàn TP. Bạc Liêu có hơn 1.080 cơ sở chế biến, kinh doanh thực phẩm, ăn uống, nhưng số cơ sở được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATVSTP chỉ đạt khoảng 35%. Do đó, nguy cơ khách hàng bị ngộ độc thực phẩm từ thức ăn đường phố là rất cao nếu không được quản lý tốt.

Công bằng mà nói, thức ăn đường phố đã đáp ứng nhu cầu của nhiều người. Thuận lợi của thức ăn đường phố là món ăn đa dạng, giá cả phải chăng, người tiêu dùng có thể sử dụng ngay. Song, những thuận lợi trên chỉ có được nếu thức ăn đường phố hợp vệ sinh. Còn ngược lại, nó sẽ đem lại hậu quả khôn lường cho sức khỏe của người tiêu dùng và nguy cơ lây nhiễm các dịch bệnh nguy hiểm. Ở Bạc Liêu, thức ăn đường phố hiện diện khắp nơi, từ quán ăn bên đường, đến xe bán hàng ăn di động… Ai dám chắc rằng, những thức ăn đường phố kia đảm bảo an toàn?

Trước thông tin bún, bánh ướt có chất tẩy trắng gây nguy hại cho sức khỏe, nhưng chị Trần Ngọc Tâm (ngụ phường 1, TP. Bạc Liêu), nói: “Món ăn sáng hàng ngày của tôi là bún Huế chay. Mặc dù nghe thông tin trên tôi cũng rất lo, nhưng không thể bỏ được. Bởi, ngoài việc bún Huế là món khoái khẩu, thì so với cơm, các thực phẩm khác, nó cũng rẻ hơn…”.

Trước cổng Bệnh viện Đa khoa tỉnh, có rất nhiều gánh hàng rong, từ xe bánh bao đến bánh mì, bún, cháo… Người bán không hề sử dụng bao tay, thức ăn không được che đậy kỹ. Thậm chí, nhiều gánh bún chỉ có một xô nước nhỏ để rửa mấy chục cái tô, chén. Thế nhưng, những gánh hàng rong này vẫn khá tấp nập khách, chủ yếu là người thăm nuôi bệnh.

Thông tư 30 quy định: Người kinh doanh thức ăn đường phố phải tập huấn và được cấp giấy xác nhận tập huấn kiến thức ATVSTP theo quy định; người kinh doanh phải được khám sức khỏe và cấp giấy xác nhận đủ điều kiện sức khỏe theo quy định. Nhưng khi chúng tôi nhắc tới, nhiều người kinh doanh thức ăn đường phố vẫn tỏ ra ngơ ngác. Chị Tú, một người bán bánh canh trước cổng trường Mầm non Tâm Tâm, nói: “Tôi chưa biết về quy định này. Nhưng nếu có người kêu đi tập huấn ATVSTP thì tôi sẽ đi. Những người buôn bán nhỏ lẻ như tôi vì không có tiền mướn mặt bằng nên đành phải bán hàng ngoài đường….”.

Việc triển khai Thông tư 30 gặp không ít khó khăn. Theo ông Tăng Thanh Liêm, Trưởng khoa ATVSTP Trung tâm Y tế TP. Bạc Liêu: “Khó khăn trong quản lý thức ăn đường phố là người bán hàng có nhiều cái “không”: không vốn, không điều kiện kinh doanh... Vì vậy, nếu căn cứ pháp luật để xử lý thì sẽ không đạt hiệu quả. Biện pháp chủ yếu là hỗ trợ, giáo dục cho các hộ kinh doanh. Chúng tôi đã xây dựng kế hoạch quản lý thức ăn đường phố, nội dung chủ yếu là hỗ trợ về mặt tập huấn, khám sức khỏe, phát tạp dề, bao tay miễn phí cho người bán thức ăn...”.

Cùng với những biện pháp trên, thiết nghĩ, ngành chức năng, địa phương cần “vào cuộc”, lập lại trật tự trong việc đảm bảo ATVSTP, chứ không thể tiếp tục bỏ ngỏ với lý do: quản lý không xuể như hiện nay.

Hoàng Uyên