Thực phẩm trong mùa dịch

(CMO) Thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc nuôi nấng cơ thể, bồi bổ sức khỏe, giúp chúng ta luôn khoẻ mạnh và minh mẫn. Trong bối cảnh dịch Covid-19, thực phẩm càng đóng vai trò quan trọng hơn nữa. Làm thế nào để sử dụng thực phẩm đúng?

Thực tế, hàng ngàn năm qua ở nước ta cho thấy, thực phẩm từ tự nhiên chính là thảo dược tốt nhất mang lại sức đề kháng bền vững cho cơ thể. Trước đây khi chưa có dịch Covid-19, những chứng bệnh thông thường như lạnh, cảm, sốt, tiêu chảy… cũng gây nguy hại đến sức khoẻ. Ông bà ta có câu bệnh từ miệng mà sinh ra, nếu biết dùng thực phẩm sạch, đúng thời điểm thì thức ăn cũng chính là vị thuốc quý.

Lựa chọn thực phẩm an toàn và đủ dưỡng chất giúp hệ thống miễn dịch hoạt động tốt hơn.                 Ảnh: THANH CHI

Một bữa ăn truyền thống bình thường của người Việt với rau củ và một ít thịt, cá cũng đủ khả năng phòng ngừa bệnh tật. Vì thế, khi bị bệnh, người Việt ta biết ăn thêm thứ gì và biết dùng cây lá gì để chữa bệnh. Bởi lẽ, điều kiện tự nhiên của nước ta rất thuận lợi cho dược liệu phát triển. Việt Nam đã ghi nhận trên 5.000 loài thực vật và nấm, 408 loài động vật và 75 loại khoáng vật có công dụng làm thuốc. Những thống kê về cây thuốc còn cho thấy, cứ 4 cây trong thiên nhiên thì có 1 cây có thể làm thuốc, nếu tiếp tục nghiên cứu thì tỷ lệ cây cỏ làm thuốc làm thuốc được có thể nhiều hơn.

Trong môi trường ăn uống bằng nông sản bản địa, cơ thể người Việt có khả năng tự miễn nhiễm với phần lớn các loại bệnh tật. Khả năng tự miễn nhiễm được di truyền từ đời này qua đời khác. Những tri thức y dược đó được phân tán trong dân gian, thể hiện trong mỗi bữa ăn từ các đời trước truyền lại cho đời sau. Nếu quan sát kỹ hơn chúng ta sẽ thấy, bữa ăn của người Việt rất phù hợp với việc phòng ngừa bệnh… Trong bữa ăn thường không thiếu các gia vị: gừng, hành, tiêu, tỏi, ớt, chanh… được nấu nướng phù hợp theo sự thay đổi của thời tiết và sức khoẻ của người sử dụng. Chúng ta để ý, khi một người có triệu chứng bị cảm thì bao giờ bà cũng bảo nấu một nồi cháo trắng với thật nhiều gừng và hành tím ăn với quả trứng gà ta. Sau khi ăn xong, cơ thể toát đầy mồ hôi và bệnh cũng thuyên giảm.

Ông tổ y học thế giới Hyppocrates đã nói rằng: “Thức ăn của bạn phải là thuốc cho bạn và thuốc men của bạn phải là thức ăn”. Bản thân dinh dưỡng không thể một mình chống bệnh, diệt vi khuẩn, vi-rút nhưng lại giúp hệ thống miễn dịch hoạt động tối ưu, nhờ đó cơ thể có khả năng chống đỡ bệnh và phục hồi tốt hơn. Thực phẩm phát huy hiệu quả cao nhất qua việc chế biến. Đây là dịp để mọi người quay lại với bữa ăn truyền thống của người Việt, chăm nom cho căn bếp. Bữa ăn chính của người Việt trước đây thường bao gồm 3 bữa: sáng, trưa và tối. Bữa trưa và bữa tối vẫn là 2 bữa ăn chính được chú trọng hơn với các món ăn đa dạng hơn, bởi đây cũng là thời điểm có đông người ăn nhất. Tuy nhiên, cả 3 bữa ăn đều phải có đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng là: bột đường, chất đạm, chất béo và các loại rau quả. Trong đó thì cơm và dầu mỡ chính là những thành phần thức ăn cung cấp nhiều năng lượng nhất. Bữa cơm gia đình mang lại nhiều lợi ích về tài chính, sức khoẻ, thể chất và tinh thần cho tất cả các thành viên.

Để phòng chống Covid-19, song song với việc ăn uống các thực phẩm nêu trên, đừng quên thực hiện các biện pháp phòng ngừa mà Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Bộ Y tế đã khuyến cáo như tăng cường vệ sinh cá nhân, thường xuyên rửa tay bằng xà phòng và nước sạch hoặc các sản phẩm vệ sinh tay có chứa cồn (ít nhất 70% cồn). Cần hạn chế tiếp xúc với người bị bệnh đường hô hấp (sốt, ho, khó thở), trong trường hợp cần thiết phải đeo khẩu trang y tế đúng cách và giữ khoảng cách khi tiếp xúc. Tránh chạm tay vào mắt, mũi, miệng...

Minh Trí