Chủ nhật, 7-6-26 11:33:53
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Tôm càng xanh rang me chua ngọt

Báo Cà Mau

Sáng cuối tuần mưa phùn, không có nắng, tiết trời lập đông nên không khí se se lạnh. Cái lạnh làm tăng thêm… độ lười, không muốn rời khỏi chiếc chăn ấm. Lười đi chợ, mở điện thoại lên, thấy nhiều người đăng bán tôm càng xanh, mấy hôm trước cũng đã mua qua, rất tươi ngon nên lại đặt mua.

Với tôm càng, thường thì sẽ mang đi kho tàu, nhưng mới ăn món này, nên làm món tôm càng rang me chua ngọt.

Trước tiên, sơ chế tôm càng xanh. Dùng kéo cắt bỏ phần chân và râu tôm cho sạch, cắt bỏ cả phần gai nhọn trên đầu tôm. Rửa sạch tôm với nước muối pha loãng. Cẩn thận rạch một đường thẳng dọc theo chiều dài tôm để lấy bỏ chỉ tôm. Ướp tôm với chút nước mắm, đường, tiêu trong khoảng 15 phút cho tôm có vị đậm đà.

Nấu sôi một ít nước, cho một vắt me vào lọc bỏ hạt, chỉ lấy nước me chua rồi để sang một bên. Bắc chảo lên bếp, cho một ít bơ lạt vào, khi bơ tan chảy thì thả vài tép tỏi đập dập vô chảo phi thơm, tỏi vàng thì cho tôm vào đảo đều đến khi tôm chín đỏ hai mặt thì tắt lửa. Chỉ cần làm chín tôm, không nên chiên quá lâu để tôm giữ được độ ngọt, thịt vẫn mềm, không bị khô quắt lại. Gắp tôm ra một cái đĩa lớn, đặt chảo lên bếp trở lại, vặn lửa vừa, cho một ít tỏi và ớt băm vào chảo phi thơm, cho tiếp nước me đã lọc, đường, nước mắm, tiêu xay, tí xíu bột ngọt vào, nấu đến khi tan đường, hỗn hợp hòa quyện nhau, nếm thử sao cho nước sốt có vị chua, ngọt và có vị mặn nhẹ. Trút tôm trở lại chảo nước sốt, hạ lửa nhỏ, đảo đều để khoảng 5 phút cho tôm ngấm nước sốt thì tắt bếp. Tùy ý, có thể cho thêm ít hành lá hoặc ngò rí vào tôm để tạo mùi hương, không cho cũng không sao vì lúc này tôm đã dậy mùi thơm của bơ, tỏi.

Cho tôm ra đĩa, rưới nước sốt lên mình tôm, trang trí với ít rau xanh, cải mầm… để tăng thêm độ hấp dẫn. Tôm càng xanh rang me chua ngọt có thể dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm với muối tiêu chanh; hoặc như một món ngon ăn chơi đãi cả nhà dịp cuối tuần. Con tôm đỏ au, thơm mùi bơ tỏi, thịt ngọt chắc, đậm vị chua ngọt hài hòa, phần gạch trên đầu béo bùi, ngon khó cưỡng!

N.B

Ðể có những vùng quê đáng sống

Sau hơn 15 năm thực hiện Chương trình Mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM), diện mạo nhiều vùng quê ở Cà Mau đổi thay rõ nét. Những tuyến đường giao thông từng bước mở rộng; hệ thống điện, trường học, trạm y tế được đầu tư đồng bộ hơn; đời sống vật chất và tinh thần của người dân không ngừng cải thiện. Từ thực tiễn ấy, tỉnh đang chuyển mạnh tư duy phát triển từ “đạt chuẩn” sang “đáng sống”, lấy người dân làm trung tâm và là mục tiêu cuối cùng của quá trình phát triển.

Cà Mau chuẩn bị ra quân bảo vệ môi trường đồng loạt vào ngày 6/6

"Bảo vệ môi trường không phải là phong trào nhất thời, mà là nhiệm vụ trọng tâm, xuyên suốt trong công tác lãnh đạo, chỉ đạo của Tỉnh uỷ, vì mục tiêu phát triển bền vững".

Chợ Rau Dừa tiềm ẩn tai nạn giao thông

Khu vực chợ Rau Dừa, xã Hưng Mỹ từ lâu là điểm giao thương nhộn nhịp, thu hút đông đảo tiểu thương và người dân đến mua bán mỗi ngày. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của hoạt động thương mại, nơi đây đang bộc lộ nhiều bất cập về trật tự an toàn giao thông, tiềm ẩn nguy cơ xảy ra tai nạn.

Đêm nghe đất nứt

Ở miền đất địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi những con sông mở đường ra biển lớn, người dân Cà Mau từ bao đời nay vẫn sống cùng nước như sống cùng hơi thở. Sông là đường đi. Sông là kế sinh nhai. Sông là nơi dựng nhà, neo ghe, sinh con, lớn lên rồi già đi.

Tân Ân ra quân xây dựng hơn 7 km tuyến đường xanh - sạch - đẹp

Hoạt động này của xã Tân Ân nhằm thiết thực chào mừng kỷ niệm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5) và hưởng ứng Ngày Môi trường thế giới (5/6).

Chung tay xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc

Phát huy vai trò nòng cốt trong xây dựng khối đại đoàn kết toàn dân tộc, thời gian qua, Uỷ ban MTTQ Việt Nam Phường Lý Văn Lâm đã triển khai nhiều hoạt động thiết thực, hướng mạnh về cơ sở, góp phần chăm lo đời sống Nhân dân, giữ gìn an ninh trật tự (ANTT) và xây dựng khu dân cư ngày càng văn minh, nghĩa tình. Từ những công trình dân sinh, hoạt động an sinh xã hội đến các mô hình tự quản ở cộng đồng, tinh thần đoàn kết, tương trợ lẫn nhau tiếp tục được lan toả sâu rộng trong từng khóm, từng hộ dân, tạo nền tảng xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc.

Đầu tư hơn 2.200 tỷ đồng xây dựng tuyến giao thông trục ngang Cà Mau

Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau vừa ban hành Quyết định phê duyệt chủ trương đầu tư Dự án nâng cấp đường tỉnh đoạn từ Giá Rai đến Phó Sinh và xây dựng đường bờ Tây kênh Láng Trâm, với tổng nguồn vốn đầu tư công trên 2.200 tỷ đồng, thực hiện trong giai đoạn 2026-2029.

Lần đầu tiên cò nhạn sinh sản tại Vườn chim Bạc Liêu

Chiều 11/4, ông Lê Chí Linh, Phó Giám đốc Ban Quản lý rừng đặc dụng, phòng hộ Bạc Liêu cho biết: Lần đầu tiên loài cò nhạn đã làm tổ và sinh sản thành công tại Khu bảo tồn loài - sinh cảnh Vườn chim Bạc Liêu (phường Hiệp Thành).

Bó vỉa cao trên Quốc lộ 1: Gây khó cho dân, tiềm ẩn rủi ro giao thông

Nhiều hộ dân sinh sống dọc tuyến Quốc lộ 1, đoạn đi qua địa bàn phường Tân Thành (tỉnh Cà Mau) phản ảnh hiện trạng độ dốc bó vỉa không bảo đảm, khiến việc lên xuống vỉa hè của xe gắn máy, ô tô gặp khó khăn, ảnh hưởng trực tiếp đến sinh hoạt, đi lại và hoạt động buôn bán.

Nhanh chóng khắc phục tình trạng thiếu nước sinh hoạt tại xã Biển Bạch

Sau khi Báo và phát thanh, truyền hình Cà Mau phản ánh về thực trạng "có đường ống nhưng không có nước" khiến đời sống người dân xã Biển Bạch gặp nhiều khó khăn, Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau đã chỉ đạo các ngành chức năng khẩn trương vào cuộc với tinh thần: "Không để người dân thiếu nước sinh hoạt trong bất cứ tình huống nào".