Thứ sáu, 16-10-26 05:24:14
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Tôm càng xanh rang me chua ngọt

Báo Cà Mau

Sáng cuối tuần mưa phùn, không có nắng, tiết trời lập đông nên không khí se se lạnh. Cái lạnh làm tăng thêm… độ lười, không muốn rời khỏi chiếc chăn ấm. Lười đi chợ, mở điện thoại lên, thấy nhiều người đăng bán tôm càng xanh, mấy hôm trước cũng đã mua qua, rất tươi ngon nên lại đặt mua.

Với tôm càng, thường thì sẽ mang đi kho tàu, nhưng mới ăn món này, nên làm món tôm càng rang me chua ngọt.

Trước tiên, sơ chế tôm càng xanh. Dùng kéo cắt bỏ phần chân và râu tôm cho sạch, cắt bỏ cả phần gai nhọn trên đầu tôm. Rửa sạch tôm với nước muối pha loãng. Cẩn thận rạch một đường thẳng dọc theo chiều dài tôm để lấy bỏ chỉ tôm. Ướp tôm với chút nước mắm, đường, tiêu trong khoảng 15 phút cho tôm có vị đậm đà.

Nấu sôi một ít nước, cho một vắt me vào lọc bỏ hạt, chỉ lấy nước me chua rồi để sang một bên. Bắc chảo lên bếp, cho một ít bơ lạt vào, khi bơ tan chảy thì thả vài tép tỏi đập dập vô chảo phi thơm, tỏi vàng thì cho tôm vào đảo đều đến khi tôm chín đỏ hai mặt thì tắt lửa. Chỉ cần làm chín tôm, không nên chiên quá lâu để tôm giữ được độ ngọt, thịt vẫn mềm, không bị khô quắt lại. Gắp tôm ra một cái đĩa lớn, đặt chảo lên bếp trở lại, vặn lửa vừa, cho một ít tỏi và ớt băm vào chảo phi thơm, cho tiếp nước me đã lọc, đường, nước mắm, tiêu xay, tí xíu bột ngọt vào, nấu đến khi tan đường, hỗn hợp hòa quyện nhau, nếm thử sao cho nước sốt có vị chua, ngọt và có vị mặn nhẹ. Trút tôm trở lại chảo nước sốt, hạ lửa nhỏ, đảo đều để khoảng 5 phút cho tôm ngấm nước sốt thì tắt bếp. Tùy ý, có thể cho thêm ít hành lá hoặc ngò rí vào tôm để tạo mùi hương, không cho cũng không sao vì lúc này tôm đã dậy mùi thơm của bơ, tỏi.

Cho tôm ra đĩa, rưới nước sốt lên mình tôm, trang trí với ít rau xanh, cải mầm… để tăng thêm độ hấp dẫn. Tôm càng xanh rang me chua ngọt có thể dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm với muối tiêu chanh; hoặc như một món ngon ăn chơi đãi cả nhà dịp cuối tuần. Con tôm đỏ au, thơm mùi bơ tỏi, thịt ngọt chắc, đậm vị chua ngọt hài hòa, phần gạch trên đầu béo bùi, ngon khó cưỡng!

N.B

Xã Long Điền khánh thành 2 cầu giao thông nông thôn

Ngày 10/10, Uỷ ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam xã Long Điền phối hợp với các đơn vị tài trợ tổ chức lễ khánh thành 2 công trình cầu giao thông nông thôn, gồm cầu Pháp Kiến tại ấp Thạnh 1 và cầu Thạnh An tại ấp Đầu Lá.

Phước Long ra quân xây dựng 28 tuyến đường giao thông

Trong giai đoạn 2026-2027, xã Phước Long triển khai xây dựng 28 tuyến đường giao thông, với chiều dài khoảng 55 km, kinh phí gần 84 tỷ đồng.

Thanh Tùng tập trung hoàn thiện hạ tầng giao thông

Cụ thể hoá Nghị quyết số 16-NQ/TU của Ban Chấp hành Ðảng bộ tỉnh về phát triển giao thông nông thôn (GTNT) giai đoạn 2026-2030, xã Thanh Tùng tập trung huy động các nguồn lực đầu tư nâng cấp, mở rộng hệ thống giao thông. Với phương châm "Nhà nước và Nhân dân cùng làm", địa phương từng bước hoàn thiện mạng lưới giao thông đồng bộ, tạo động lực phát triển kinh tế - xã hội và nâng cao đời sống người dân.

Nghĩa tình ở Khánh Hưng

Hơn nửa thế kỷ đã đi qua, chiến tranh chỉ còn trong ký ức. Nhưng ở Khánh Hưng - vùng đất từng là căn cứ cách mạng, câu chuyện về những người dân chở che cán bộ, bộ đội giữa vòng vây bom đạn vẫn được nhắc lại như một phần ký ức không thể phai mờ.

Giữ vững và nâng chất nông thôn mới

Xác định xây dựng nông thôn mới (NTM) là nhiệm vụ thường xuyên, liên tục và không có điểm dừng, thời gian qua, Ðảng bộ và Nhân dân xã Tân Ân chung sức, đồng lòng giữ vững và nâng chất các tiêu chí đạt được trong xây dựng NTM, NTM nâng cao, NTM kiểu mẫu, xây dựng diện mạo quê hương đổi mới, đời sống người dân được nâng cao.

Cần chế tài mạnh để nâng ý thức trách nhiệm của người dân

Thời gian qua, với sự nỗ lực của hệ thống chính trị và sự chung sức của Nhân dân, các đô thị khu vực trung tâm tỉnh Cà Mau không ngừng phát triển kinh tế - xã hội, xây dựng diện mạo hiện đại. Tuy nhiên, một số nơi còn tình trạng xả rác thải bừa bãi xuống lòng sông, không chỉ ảnh hưởng môi trường mà còn gây mất mỹ quan đô thị, cần được chấn chỉnh, xử lý triệt để.

Kết nối mạch giao thông, tạo sức bật xây dựng nông thôn mới

Với đặc thù địa hình sông ngòi chằng chịt, hạ tầng giao thông từng là “điểm nghẽn” trong phát triển kinh tế - xã hội của xã Tân Hưng. Việc tập trung nguồn lực đầu tư, nâng cấp các tuyến lộ huyết mạch, cùng những cây cầu giao thông không chỉ mở lối cho giao thương mà còn làm thay đổi diện mạo vùng quê này. Ðặc biệt, đây chính là đòn bẩy để Tân Hưng hoàn thành các tiêu chí xây dựng nông thôn mới.

Khát vọng phát triển vùng động lực phía Tây Cà Mau

Những ngày đầu vận hành mô hình chính quyền địa phương mới, Xã Trần Văn Thời mang trong mình khí thế của vùng đất đang chuyển mình mạnh mẽ. Không chỉ là sự thay đổi về địa giới hành chính, việc thành lập xã mới trên cơ sở hợp nhất Thị trấn Trần Văn Thời và nhiều đơn vị lân cận mở ra không gian phát triển rộng lớn, tạo nền tảng để địa phương khai thác hiệu quả các nguồn lực, hướng tới mục tiêu trở thành trung tâm kinh tế - dịch vụ quan trọng phía Tây tỉnh Cà Mau.

Đất Mũi đẩy mạnh phân loại rác thải tại nguồn

Sáng 26/7, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Cà Mau phối hợp với Trung tâm Phát triển nông thôn bền vững (SRD) thuộc Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam và Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Đất Mũi tổ chức truyền thông về bảo vệ môi trường, đồng thời triển khai nhân rộng mô hình phân loại rác thải sinh hoạt tại nguồn tại khu vực đông dân cư trên địa bàn xã Đất Mũi.

Khi người dân cùng kiến tạo không gian sống văn minh

Đi qua Hẻm 1 và Hẻm 6 (Khóm 2, phường Vĩnh Trạch), dễ dàng cảm nhận sự thay đổi rõ nét. Con hẻm được mở rộng, sạch sẽ, cờ Tổ quốc tung bay thẳng hàng, cây xanh được chăm sóc gọn gàng, hệ thống camera an ninh được lắp đặt đồng bộ. Đó là những dấu ấn đầu tiên của mô hình "Hẻm kiểu mẫu" do Uỷ ban MTTQ Việt Nam phường Vĩnh Trạch phát động, với mục tiêu xây dựng khu dân cư xanh, sạch, đẹp, an toàn và văn minh.