ĐT: 0939.923988
Thứ bảy, 7-6-25 16:58:27
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Tôm khô Rạch Gốc

Báo Cà Mau Tôm khô là một trong những đặc sản nổi tiếng thế giới. Mà tôm khô ngon, được nhiều người biết đến nhờ chỉ dẫn địa lý là tôm khô Rạch Gốc.

Tôm khô là một trong những đặc sản nổi tiếng thế giới. Mà tôm khô ngon, được nhiều người biết đến nhờ chỉ dẫn địa lý là tôm khô Rạch Gốc.

Tôm làm khô ngon phải là tôm đất sống trong môi trường tự nhiên.

Khi lấy nước biển vào vuông lúc ban đêm, tôm sẽ lội ngược dòng nước ra đụt. Bắt tôm lên rửa sạch, cho liền vào nồi nước đun thật sôi khoảng 5 phút, tôm đỏ lên và phồng vỏ mới cho 1 nắm muối hột vào nồi luộc. Vài phút sau đổ ra rổ hay cần xé cho ráo, đem phơi trên giàn, trên xịa cho tôm khô đều dưới ánh mặt trời. Tôm phơi có nắng tốt trong 1 ngày là đem cho vào bao đập vỏ nhẹ, đều tay. Sau đó đổ tôm ra sàn, sẩy cho sạch bụi, đem đổ vào thúng cho im. Tôm đất khô sẽ có màu đỏ cua gạch son, để bao lâu cũng không ngả màu, thật hấp dẫn.

Tôm khô của Rạch Gốc ngon và nổi tiếng không chỉ là tôm sinh trưởng tự nhiên mà trong đó còn mang cả tinh tuý kỹ thuật chế biến truyền thống. Với kinh nghiệm luộc không sát vỏ, lượng muối vừa phải để chất ngọt tự nhiên của tôm vẫn còn nồng nàn là “bí quyết” không phải ai cũng lĩnh hội được./.

Bắt tôm sinh thái trong rừng đước.
Lựa tôm trước khi luộc.
Luộc tôm khô.
Sàn lựa tôm khô.
Tôm đất khô thành phẩm.

Bài và ảnh: Lê Vũ Hoàng

Giờ sinh hoạt dưới cờ đầu tuần ý nghĩa, vui tươi

Thời gian qua, buổi sinh hoạt dưới cờ đầu tuần ở các trường học tại Cà Mau có nhiều đổi mới, với nội dung sinh động, vui tươi, ý nghĩa, thiết thực và không còn mang nặng tính khuôn mẫu khô khan như trước đây.

“Bác Hồ với thiếu nhi”

Đó là chủ đề cuộc thi vẽ tranh nhân kỷ niệm 135 năm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5/1890-19/5/2025) vừa được Bảo tàng tỉnh Cà Mau phối hợp với Phòng Giáo dục - Đào tạo TP Cà Mau tổ chức tại Khu tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh, Phường 1, TP Cà Mau.

Dọc dài Cà Mau

Trên 120 km là dọc dài địa phận hành chính tỉnh Cà Mau tính từ trung tâm tỉnh lỵ (TP Cà Mau) đến Mũi Cà Mau (huyện Ngọc Hiển).

Trí tuệ tốt, tinh thần vui

Phong trào thể dục - thể thao, các buổi ngoại khoá, giao lưu văn nghệ, các cuộc thi trí tuệ... trở thành món ăn tinh thần phổ biến tại các cơ quan, đơn vị, trường học hiện nay. Bởi đây không chỉ là những hoạt động thi đua, giải trí lành mạnh mà còn có ý nghĩa thiết thực giúp cán bộ, công chức, viên chức, học sinh, sinh viên, người lao động có không gian giao lưu, học tập, trau dồi kỹ năng sống, các môn thể thao, kiến thức trong học tập và rèn luyện sức khoẻ tốt, như Bác Hồ từng nhắn nhủ: "Tôi mong đồng bào ta ai cũng gắng tập thể dục"; "Giữ gìn dân chủ, xây dựng nước nhà, gây đời sống mới, việc gì cũng cần có sức khoẻ mới làm thành công...!"

Dưới tán rừng U Minh Hạ

Thời gian qua, trên đất rừng U Minh Hạ đã phát triển nhiều mô hình kinh tế rừng theo hướng đa dụng, đa cây, đa con mang lại hiệu quả. Nổi bật như mô hình kê liếp trồng cây ăn trái, kết hợp đào ao nuôi trồng thuỷ sản trong rừng sản xuất; mô hình nông - lâm kết hợp du lịch sinh thái rừng tràm ở các huyện U Minh, Trần Văn Thời...

Ngăn mặn, giữ ngọt

Ngăn mặn, giữ ngọt, phát huy hiệu quả các công trình thuỷ lợi đang được tỉnh Cà Mau chú trọng, nhằm phát triển sản xuất nông nghiệp, nâng cao đời sống người dân.

Nét đẹp lao động

Chào mừng Ngày Quốc tế Lao động 1/5, phóng viên Báo Cà Mau ghi hình ảnh công nhân trên công trường, xí nghiệp, nhà máy; nông dân trong tỉnh hăng say lao động sản xuất; trí thức, văn nghệ sĩ miệt mài lao động trí tuệ, sáng tạo, sáng tác tác phẩm mang đến giá trị tinh thần cho xã hội...

Gần lắm Cà Mau!

Với đặc thù là vùng đất có 3 mặt giáp biển, Cà Mau sở hữu một hệ sinh thái vô cùng phong phú và độc đáo, với rừng ngập mặn Mũi Cà Mau rộng lớn, ngày đêm vươn mình ra biển, kết hợp rừng ngập ngọt U Minh Hạ xanh ngát bạt ngàn, trở thành khu dự trữ sinh quyển của thế giới. Với nguồn tài nguyên phong phú đã tạo tiền đề cho Cà Mau phát triển sản phẩm du lịch sinh thái xanh, du lịch cộng đồng gắn với phát triển các loại hình du lịch dịch vụ biển, đảo; du lịch văn hoá, lịch sử, tâm linh, nghỉ dưỡng...

Làm mới, gia tăng giá trị nghề truyền thống

Giờ đây, ai có dịp đến các vùng quê ở 2 vùng mặn, ngọt Cà Mau không khỏi ngỡ ngàng trước vẻ đẹp của các làng nghề truyền thống. Ðiển hình như các làng nghề làm tôm khô, muối ba khía, ép chuối, làm khô cá bổi, gác kèo ong, đan đát... còn mang đậm dấu ấn thời gian. Những sản phẩm làm ra từ làng nghề đã được tiêu thụ mạnh trên thị trường trong nước và xuất khẩu.

Giới trẻ hoà chung không khí mừng đại lễ 30/4

Hoà chung không khí người dân cả nước tự hào kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước, nhiều quán cà phê trên địa bàn TP Cà Mau đã chủ động trang hoàng không gian với cờ đỏ sao vàng rực rỡ, cùng những khu vực check-in mang đậm màu sắc lịch sử nhằm nhắc nhớ, tôn vinh một thời hào hùng của dân tộc.