Truyền hình
Ngày nào đi học, con cũng xin tiền mẹ mua trà sữa trân châu để nhâm nhi cùng các bạn. Thế nhưng đa phần các loại trân châu, trà xanh, trà đỏ trên thị trường đều có nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng. Vậy là lại có động lực để vào bếp với món trà sữa trân châu…
Sau một hồi loay hoay với mớ bột năng, bột nếp, đường, nước… cuối cùng thì thành phẩm cho ra cũng vừa ý “khách hàng thân thiết”: có độ dai, giòn, vị ngọt vừa phải, thơm. Khỏi phải nói cảm giác lúc ấy như thế nào, không còn lo khi con bất chợt đòi mua trân châu, vì không biết người bán cho “cái gì” vào trong đó.
Trộn đều 35g bột nếp + 50g bột năng + 25g bột ca cao nguyên chất cùng với 25g đường mịn. Nấu sôi một ít nước, cho từng muỗng nước sôi vào hỗn hợp bột (khoảng 40ml), dùng đũa quậy đều đến khi có được một hỗn hợp bột kết dính (bột không quá khô, cũng không quá nhão, sờ vào không dính tay là đạt).
Món này rất dễ làm, nên các mẹ có thể rủ con nghịch cùng, rất thú vị. Sau khi trộn bột xong, đeo găng tay vào vo bột thành những viên tròn nhỏ to bằng đầu đũa. Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì thả những viên bột vào, khi bột nổi lên khỏi mặt nước là bột đã chín, nấu thêm khoảng 5 phút thì vớt ra cho vào tô nhỏ (trong tô có một ít đường để tạo độ bóng). Vậy là đã hoàn tất món trân châu.
Riêng phần trà sữa thì rất dễ pha. Tùy theo sở thích mà có thể dùng trà túi lọc, hoặc cho trà vào bình pha với nước sôi để lấy trà cốt. Cho tiếp sữa đặc, sữa tươi vào trà để có độ ngọt, béo như ý. Múc một ít trân châu vào ly trà sữa, thêm vài viên nước đá vào và thưởng thức.
N.B
Xem thêm bình luận