Tràn lan thịt... bẩn

Cùng với các loại rau xanh thì thịt gia súc, gia cầm được xem là thực phẩm chính không thể thiếu trong các bữa ăn. Thế nhưng, chất lượng các loại thịt hiện nay vẫn là nỗi quan tâm lớn của người tiêu dùng khi hàng loạt các vụ tồn dư chất cấm, bơm nước, thịt thối... bị phát hiện.

Một điểm bán thịt gia cầm đông lạnh tại chợ Ngan Dừa (huyện Hồng Dân). Ảnh: L.D

THỊT KHÔNG RÕ NGUỒN GỐC

Anh Quốc Hiền (ngụ thị trấn Phước Long, huyện Phước Long) cho biết: “Mới đây, tôi có mua vài ký thịt trâu về làm tiệc đãi khách. Khi chế biến, thịt ra nước nhiều rồi chuyển màu, lúc này nhìn kỹ và ăn thử tôi khẳng định đây là thịt heo chứ không phải thịt trâu”. Là thành viên trong đoàn kiểm tra liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm huyện, nên anh Hiền có chuyên môn để nhận biết chất lượng thịt, thế nhưng trong một phút tin tưởng người bán, anh đã vơ phải loại thịt heo “giả mạo” trên.

Mới đây, Đội quản lý thị trường số 8 (Chi cục Quản lý thị trường tỉnh) đã phát hiện và thu giữ gần 2 tấn thịt không có chứng từ, nhãn mác, xuất xứ. Anh Thanh Bình, Phó phòng Nghiệp vụ - Chi cục Quản lý thị trường tỉnh, cho biết: “Có đến 20 sản phẩm thịt như: trâu, bò, dê... đều không chứng minh được nguồn gốc. Đơn vị đã niêm phong và tiến hành tiêu hủy”. Theo lời khai của chủ xe, tất cả số thực phẩm trên là nhập từ In-đô-nê-xi-a, đang chờ xuất đi để cung cấp cho các chợ, cơ sở kinh doanh, quán nhậu trên địa bàn tỉnh. Và đây là sản phẩm không đảm bảo chất lượng, nếu được tuồn vào thị trường thì tác hại chỉ có người tiêu dùng lãnh đủ.

Ngoài thịt gia súc thì thịt gia cầm, nhất là thịt gà đông lạnh không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng là nỗi bận tâm lớn. Tại địa bàn TP. Bạc Liêu, không khó bắt gặp các quán bán cơm gà xối mỡ chỉ với giá 18 - 20 ngàn đồng/dĩa. Món ăn này được đông đảo người tiêu dùng bình dân, nhất là sinh viên ưa chuộng. Anh T. (chủ quán cơm gà xối mỡ, phường 1, TP. Bạc Liêu) tiết lộ: “Chỉ với 8 bộ bàn nhỏ, mỗi ngày lợi nhuận từ bán cơm trên 1 triệu đồng. Thông thường, chỉ cần alô thì người bán đem lại, tôi chỉ việc chế biến, còn chất lượng thịt như thế nào thì không biết được”.

Theo tìm hiểu của phóng viên, hiện số lượng thịt gà công nghiệp tiêu thụ trên địa bàn tỉnh chủ yếu nhập từ Đồng Nai với giá khoảng 30 - 40 ngàn đồng/kg, còn thịt gà công nghiệp nhập từ nước ngoài cũng chỉ với giá 20 - 30 ngàn đồng/kg và gần như không qua kiểm soát!?

CẦN TĂNG CƯỜNG KIỂM TRA

Ngoài sự ranh ma của các đầu nậu kinh doanh thịt tươi sống vì lợi nhuận mà bất chấp sức khỏe người tiêu dùng, tồn tại vấn nạn "thịt bẩn" không rõ nguồn gốc, không chất lượng được bày bán tràn lan, còn có trách nhiệm của ngành quản lý. Và dường như công tác quản lý mới dừng ở phần ngọn!?

Ông Nguyễn Duy Hưng, Chi cục phó Chi cục Thú y tỉnh thừa nhận: “Qua nhiều đợt thanh, kiểm tra cho thấy, chất lượng thịt tại các cơ sở lớn thì đảm bảo an toàn, còn ở các chợ nhỏ, xe đẩy... vẫn còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn, thực phẩm không rõ nguồn gốc và đa phần không có kiểm dịch. Ngoài ra, công tác kiểm tra việc giết mổ gia súc tại hộ gia đình còn gặp nhiều khó khăn, do họ thường giết mổ vào giữa đêm và đóng tất cả các cửa lại, khi đoàn kiểm tra đến thì phải rất lâu họ mới ra mở và lúc ấy số thịt đang giết mổ đã được tẩu tán hết. Gian ngoa hơn là hiện nay, một số tiểu thương tự tiện ghi tại sạp là “quầy thịt heo không có bơm nước”, thế nhưng thực tế chỉ có một số quầy là có giấy chứng nhận của ngành chức năng, còn lại là do họ tự hô hào để đánh lừa người tiêu dùng. Công tác vận chuyển thực phẩm không đảm bảo chất lượng cũng ngày càng tinh vi hơn, che đậy bằng nhiều hình thức, trong khi lực lượng kiểm tra mỏng, kinh phí hoạt động ít nên không đủ sức chốt chặn, kiểm tra...”.

MINH LUÂN

Theo Chi cục Thú y tỉnh, Bạc Liêu hiện nay chỉ đáp ứng được 70% nhu cầu tiêu thụ thịt, số còn lại phải nhập từ các tỉnh ngoài. Từ đầu năm đến nay, Chi cục Thú y tỉnh đã tổ chức 4 đợt thanh tra, kiểm tra các cơ sở mua bán, vận chuyển, giết mổ gia súc, gia cầm. Qua đó lập biên bản xử lý 12 trường hợp không có chứng nhận kiểm dịch, 9 cơ sở giết mổ gia súc không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt có đến 9 trường hợp bơm nước vào heo trước khi giết mổ…

Để giúp người tiêu dùng tiếp cận nguồn thịt sạch, Chi cục Thú y đã và đang xây dựng 20 điểm bán thịt heo không bơm nước và 4 điểm giết mổ an toàn trên địa bàn tỉnh.