Thứ hai, 3-8-26 20:00:09
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Về Tiểu Dừa ăn cá bống đất kho tiêu

Báo Cà Mau Xứ U Minh vốn nổi tiếng với nhiều đặc sản gắn với địa danh đã thành câu cửa miệng như: dâu Cái Tàu, mực ống Khánh Hội, cá bống đất Tiểu Dừa...

Cá bống đất có bông đen, nhỏ chỉ bằng đầu đũa. Khi xổ nước cạn, chúng nhảy tứ tung nên còn được gọi là cá bống nhảy, cá bống khỉ. Theo ông Lê Văn Hiến (Ấp 12, xã Khánh Tiến), xứ này nhiều cá bống đất là do ở giáp ranh giữa hai vùng mặn - ngọt, nước biển theo cống thuỷ lợi hoà cùng nước ngọt nên thích hợp cho loài cá này sinh sôi.

Người ta dùng lú lưới mành giăng cặp mé kênh mương, rồi dùng dây thuốc cá pha loãng rải xuống nước là cá chạy vào lưới. Cũng theo ông Hiến, cứ vài ba tháng là thu hoạch một lần, vuông nào trúng được vài trăm ký. Thương lái thường mua mão từng miếng vuông với giá từ vài triệu đến chục triệu đồng, tuỳ theo lượng cá nhiều hay ít.

Ðể bảo quản cá được tươi, sau khi thu hoạch, cá được nhanh chóng rửa sạch rồi ngâm đá lạnh, sau đó mới lựa bỏ cá tạp và đưa đi tiêu thụ.

Sau khi đặt lú, người ta dùng xuồng bơi quanh, hoặc lội xuống nước để đuổi cá.

 

Thời gian đặt cá khoảng 1 giờ là thu hoạch.

 

Cá bống đất tươi rói vừa được thu hoạch.

 

Anh Phạm Ngô Chí Thiện (phải) và anh Trần Hữu Nghĩa mỗi ngày được trả công 300 ngàn đồng từ công việc lựa cá bống đất.

 

Món cá bống đất kho tiêu có hương vị đậm đà, hấp dẫn.

 

Huỳnh Lâm thực hiện

 

Xanh mát lúa hè thu

Mùa mưa đang vào cao điểm, những cơn mưa tưới mát, thuận lợi cho 93.522 ha lúa hè thu trên địa bàn toàn tỉnh sinh trưởng tốt.

Quyết tâm đúng tiến độ dự án bệnh viện 1.200 giường

Dự án Bệnh viện Ða khoa Cà Mau quy mô 1.200 giường đang triển khai, được kỳ vọng là bước đột phá về hạ tầng y tế, đáp ứng tốt nhu cầu chăm sóc sức khoẻ người dân trong tỉnh và khu vực. Ðể đẩy nhanh tiến độ công trình trọng điểm này, hàng trăm kỹ sư, công nhân đang trẩn trương thi công cả ngày lẫn đêm, quyết tâm đưa công trình về đích đúng kế hoạch.

Xây mái ấm, trao sinh kế

Một căn nhà kiên cố không chỉ giúp người dân an cư mà còn là tiền đề quan trọng để lạc nghiệp, tạo nền tảng để vươn lên thoát nghèo bền vững. Với quyết tâm “không để ai bị bỏ lại phía sau”, tỉnh Cà Mau đang khẩn trương thực hiện kế hoạch hỗ trợ xây dựng hơn 1.000 căn nhà cho các đối tượng khó khăn năm 2026.

Mở sinh kế từ mô hình nuôi cua đinh

Tận dụng đất trống quanh nhà, nhiều hộ dân ở xã An Trạch mạnh dạn cải tạo thành ao nuôi cua đinh, từng bước mở ra hướng phát triển kinh tế, tạo thu nhập ổn định. Từ quy mô nhỏ lẻ ban đầu, mô hình phát triển theo hướng liên kết hợp tác xã, tạo sinh kế bền vững.

Hòn Khoai hôm nay

Đẹp và sáng ngời như tên gọi khác là hòn Giáng Tiên - đảo Hòn Khoai ngày nay đang thay sắc mới, rộn ràng và hiện đại với nhiều khát vọng vươn tầm, lớn mạnh nơi tiền tiêu phía Nam của Tổ quốc. 

Xã Lương Thế Trân đón vận hội mới

Nằm giữa những dòng sông lớn, sở hữu nhiều tuyến đường trọng điểm của tỉnh đi qua địa bàn, Xã Lương Thế Trân là địa phương duy nhất của tỉnh Cà Mau không phải là thị trấn trung tâm của cấp huyện trước đây, được thành lập phường theo Nghị quyết số 24 của HÐND tỉnh (khoá XI).

Thu hoạch nghêu ở Ðất Mũi

Khi những con chim sẻ cá kêu vang phía bìa rừng, con nước lớn từ biển đổ vào các cửa sông dần chững lại rồi ngược dòng về phía biển, đó cũng là lúc các hộ dân trong đội thu hoạch nghêu của HTX Nuôi nghêu Ðất Mũi tất bật chuẩn bị dụng cụ để ra bãi bồi thu hoạch nghêu thương phẩm.

Ký ức nhà nông

Với nhiều người sinh ra và lớn lên ở miền Tây Nam Bộ, những nông cụ xưa là phần ký ức không thể nào quên về thời kỳ lao động đầy gian khó.

Biển cảnh báo sáng tạo

Những ngày tháng 6, hình ảnh các đoàn viên, thanh niên tự tay lắp đặt biển cảnh báo nguy cơ đuối nước tại nhiều nơi trên địa bàn Xã Hồ Thị  Kỷ, để lại ấn tượng đẹp trong lòng người dân. Ðịa điểm được các bạn trẻ cắm biển báo là khu vực quanh các ao hồ, bến sông nguy hiểm hoặc những nơi thiếu rào chắn an toàn.

Thương quá bồn bồn

Cây bồn bồn xưa kia gắn liền với đói nghèo và cơ cực. Nơi nào có cây bồn bồn, thì gần như cây lúa không sống nổi, vì bồn bồn chỉ phát triển ở vùng đất phèn, mặn. Vậy mà, sau chương trình ngọt hoá gắn với tập trung chuyển đổi sản xuất, cây bồn bồn trở thành đặc sản và là món ngon nức lòng thực khách gần xa.