Vì sao thịt heo chưa giảm giá?

Thực hiện chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ từ ngày 1/4 giá heo hơi phải giảm xuống 70.000 đồng/kg, nhằm giảm giá thịt đang được bán với giá cao trong thời gian dài. Tuy nhiên, đến nay giá thịt heo trên thị trường vẫn chưa giảm, thậm chí có những ngày cao điểm nhu cầu tiêu thụ tăng, giá thịt heo còn cao hơn ngày thường từ 20.000 - 30.000 đồng/kg. Vậy, đâu là nguyên nhân?

Quầy bán thịt heo tại siêu thị Co.opmart Bạc Liêu.

NHIỀU BẤT CẬP

Qua khảo sát thị trường thịt heo từ siêu thị cho đến các chợ đầu mối trên địa bàn TP. Bạc Liêu cho thấy, giá thịt hiện nay vẫn còn ở mức cao. Tùy theo loại thịt, giá trung bình từ 140.000 - 180.000 đồng/kg. Cụ thể, tại các chợ Cầu Xáng, Phường 1, Phường 2, Phường 3 và Phường 5, giá thịt ba rọi, nạc dăm khoảng 170.000 đồng/kg, thịt đùi 150.000 đồng/kg, thịt cốt-lết 140.000 đồng/kg…

Còn tại siêu thị Co.opmart, thịt heo Vissan tươi nhập từ TP. HCM về, thịt cốt-lết có giá 133.500 đồng/kg, thịt sườn 173.000 đồng/kg, phi lê 202.000 đồng/kg, giò rút xương 143.000 đồng/kg…

Riêng thịt heo đông lạnh nhập từ Nga, Brazil, Canada, Ba Lan, Mỹ được hệ thống siêu thị Bách Hóa Xanh bán thì thấp hơn từ 20.000 - 40.000 đồng/kg, như: thịt ba rọi (Nga) 145.000 đồng/kg, nạc dăm (Brazil) 154.000 đồng/kg, sườn non (Canada, Ba Lan) 159.000 đồng/kg, nạc dăm (Mỹ) 154.000 đồng/kg…

Từ các bảng giá cụ thể nêu trên cho thấy, thịt heo bán ở các chợ truyền thống và tại các siêu thị giá chênh lệch không nhiều, thậm chí thịt heo ở các siêu thị giá còn cao hơn thịt heo được bán ở các chợ truyền thống. Do vậy, việc giảm giá thịt heo ở các chợ truyền thống là khó khả thi, vì thực tế với giá thịt heo đang được bán trên thị trường như hiện nay, nhiều hộ kinh doanh đã phải thua lỗ trong một thời gian dài. Thậm chí, nhiều hộ đã tính đến chuyện phải nghỉ bán, nếu như giá thịt heo phải giảm nữa so với giá như hiện nay.

Bà T., một hộ mua bán và cung cấp thịt heo đầu mối cho các hộ mua bán khác ở chợ Cầu Xáng (Phường 1, TP. Bạc Liêu) than: “Nếu bán thịt heo giá cao hơn các siêu thị thì người tiêu dùng không mua, còn bán đúng giá thì từ hòa vốn đến thua lỗ”. Theo bà T., nguyên dẫn đến bất cập này chính là các hộ giết mổ bị ảnh hưởng từ việc các hàng quán phải đóng cửa không được kinh doanh để phòng chống dịch COVID-19. Nếu như trước đây, một con heo sau khi giết mổ, 30% lợi nhuận mang lại từ việc mua bán nội tạng như: bao tử, ruột, phèo, dồi trường, gan, thận… phục vụ các quán ăn, quán nhậu, nhà hàng thì nay không tiêu thụ được. Số lượng thực phẩm này đến cuối ngày đều phải bỏ đi chứ không thể đem đông lạnh bán lại, vì điều đó vi phạm về vệ sinh an toàn thực phẩm và phần lớn người tiêu dùng đều ngại mua nội tạng đã đông lạnh.

Vậy vấn đề đặt ra: Nếu giá heo hơi đưa về mức 70.000 đồng/kg theo đúng tinh thần chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ thì giá thịt heo sau khi giết mổ đưa ra thị trường bao nhiêu là hợp lý?

Ông Nguyễn Duy Hưng, Chi cục phó Chi cục Thú y và Chăn nuôi tỉnh cho rằng: “Với giá heo hơi ở mức 70.000 đồng/kg, thì sau khi giết mổ giá bán phải từ hơn 120.000 đồng/kg mới hợp lý. Vì sau khi giết mổ phải trừ đi các khoản chi phí và phế thải phải bỏ đi”. Nếu như thế thì giá thịt heo được bán trên thị trường hiện nay là khá hợp lý.

Tuy nhiên, muốn giảm giá bán thịt heo còn một giải pháp nữa là nhập thịt từ nước ngoài về để cung cấp cho các hộ kinh doanh thịt heo tại các chợ truyền thống. Thế nhưng, khi đặt vấn đề này với Sở Công thương thì nhận được câu trả lời: không biết phải nhập heo ở đâu? Vì thịt heo nhập khẩu lâu nay chủ yếu thông qua hệ thống siêu thị, còn tư nhân thì chưa thấy! Vả lại, đây cũng là việc làm khó khả thi, bởi phần lớn các hộ kinh doanh thịt heo hiện nay là tự đi mua heo sống và tự tổ chức giết mổ để mua bán.

Một điểm mua bán thịt heo ở chợ Cầu Xáng (Phường 1, TP. Bạc Liêu). Ảnh: L.D

LÀM GÌ ĐỂ GIÁM GIÁ?

Có thể nói, một trong những nguyên nhân làm cho giá thịt heo trong thời gian qua tăng cao là do ảnh hưởng bởi dịch tả heo châu Phi, khiến cho tổng đàn giảm dẫn đến sự mất cân đối về cung - cầu. Có một tín hiệu đáng mừng là nhiều địa phương hiện nay đã công bố hết dịch và đang tập trung tái đàn. Nếu đàn heo khôi phục nhanh, cộng với nhập khẩu heo và đưa các hoạt động mua bán trở lại bình thường thì chắc chắn giá thịt heo sẽ giảm.

Đối với tỉnh Bạc Liêu, nhu cầu tiêu thụ thịt heo cũng khá cao với số lượng giết mổ khoảng 600 con/ngày (loại 100kg/con) và chiếm khoảng 70% là heo nhập từ các tỉnh khác vào. Trên thực tế, hoạt động chăn nuôi trên địa bàn tỉnh lâu nay chủ yếu là nhỏ lẻ và chưa xây dựng được các trang trại chăn nuôi có quy mô lớn để tự cung cấp nguồn thịt phục vụ nhu cầu trong tỉnh và xuất bán sang các tỉnh khác. Trong khi Bạc Liêu là tỉnh nông nghiệp vốn giàu tiềm năng để phát triển nghề chăn nuôi heo.

Hiện nay, tuy UBND tỉnh đã ban hành Quyết định công bố hết dịch bệnh dịch tả heo châu Phi trên địa bàn, song nhiều hộ chăn nuôi vẫn chưa mạnh dạn tái đàn và tổng đàn heo hiện có chỉ trên 20.000 con. Do vậy, trong thời gian tới, việc nhập heo vào tỉnh để giết mổ và phục vụ nhu cầu của người dân vẫn là chính.

Xuất phát từ thực trạng và bất cập trên, việc xây dựng chiến lược phát triển chăn nuôi cần được ngành Nông nghiệp quan tâm, trước hết là giải quyết được nhu cầu tự cân đối nguồn thịt cung trên thị trường. Giải quyết tốt “nút thắt” này, không chỉ phát huy có hiệu quả các tiềm năng, lợi thế vốn có, mà còn giải quyết được vấn đề về dịch bệnh nếu hoạt động chăn nuôi được quản lý và kiểm soát tốt, thay vì phải nhập heo từ tỉnh ngoài vào khó kiểm soát về nguồn gốc heo có bệnh hay không. Thêm vào đó, khi nguồn cung dồi dào chắc chắn giá thịt heo sẽ giảm và góp phần quan trọng vào thực hiện công tác bình ổn thị trường, giải quyết hài hòa lợi ích giữa người tiêu dùng và hộ chăn nuôi.

LƯ TRUNG

3 nguyên nhân giá thịt heo tăng

Theo Bộ trưởng Bộ NN&PTNT - Nguyễn Xuân Cường: Dịch tả heo châu Phi xảy ra năm 2019 khiến đàn heo của nước ta thiệt hại 20%. Đây là mất mát rất lớn không chỉ cho người chăn nuôi mà còn ảnh hưởng trực tiếp tới thị trường giá cả thịt heo và hiện tại giá thịt heo đang ở mức cao.

Nguyên nhân giá thịt heo tăng cao, có 3 nguyên nhân chính. Thứ nhất, chúng ta chưa đủ lượng sản phẩm thịt heo để cung cấp cho thị trường theo yêu cầu. Bởi vì trước khi có dịch, mỗi quý cần tới 910.000 tấn, nhung vừa qua mới đạt 820.000 - 830.000 tấn và phải đến quý 4/2020 mới đạt được sản lượng đó.

Vừa qua, 15 doanh nghiệp chăn nuôi lớn ở nước ta đã hạ giá thịt heo hơi xuất chuồng xuống mức 70.000 đồng/kg và thời gian áp dụng bắt đầu từ 1/4. Song, vì lượng heo ở những doanh nghiệp chưa đủ dẫn đến chưa đủ sức chi phối.

Thứ hai là giá thành sản xuất cao vì phải đảm bảo các biện pháp an toàn sinh học, kiểm soát các khâu trong chăn nuôi.

Nguyên nhân thứ 3 khiến giá thịt heo trên thị trường neo cao là do có quá nhiều khâu trung gian. Từ khâu giết mổ đến khâu bán hàng đều manh mún, nhỏ lẻ dẫn đến khó kiểm soát giá. Hệ quả là người tiêu dùng chưa được hưởng lợi như chúng ta mong muốn mặc dù giá heo hơi đã giảm xuống thấp.

Để hạ giá thịt heo về mức hợp lý là đẩy mạnh tái đàn, tăng đàn. Bởi khi nguồn cung đủ, giá mặt hàng này mới có thể hạ nhiệt. Ngoài ra, cần có sự phối hợp giữa Bộ NN&PTNT, Bộ Công thương và các địa phương để làm sao giảm bớt khâu trung gian, để con đường từ sản xuất, chế biến đến tiêu dùng phải ngắn nhất. Có như thế người chăn nuôi mới được hưởng lợi, còn người tiêu dùng sẽ được ăn thịt heo với giá hợp lý.