Chủ nhật, 21-12-25 08:42:05
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Vịt sốt cam

Báo Cà Mau

Nghe mấy chị bạn tâng bốc cái nồi chiên không dầu với nhiều ưu điểm như: hạn chế dầu mỡ, giúp cải thiện sức khỏe tốt hơn, tiết kiệm thời gian nấu nướng, dễ thao tác, vệ sinh… nên cũng tranh thủ “rinh” về một “em”. Vậy là suốt cả tuần liền khai trương cái nồi chiên không dầu toàn tập với đủ nguyên liệu từ gà, vịt, heo, cá đến cả khoai tây, bắp…

Hôm nay cũng vậy, cả nhà lại tiếp tục với món vịt sốt cam. Vịt sơ chế sạch, khử mùi hôi bằng hỗn hợp gừng, muối, rượu trắng, chà xát nhiều lần lên da vịt, sau đó rửa sạch lại, chặt thành miếng to. Dùng dao bén, có mũi nhọn lọc bớt xương vịt. Cho vịt vào nồi cùng hỗn hợp gồm xì dầu, muối, đường thốt nốt, vài mẫu quế cây và ít hoa hồi, vài lát gừng đập dập, đổ nước ngập mặt thịt, nấu cho sôi lên thì tắt bếp, đậy nắp nồi ngâm vịt khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị. Làm nóng nồi chiên trước 5 phút, lấy ra quét lớp dầu mỏng dưới đáy khay, xếp vịt lên khay, cho vào nồi chiên với nhiệt 180 độ C chiên mỗi mặt 10 phút (nếu không có nồi chiên không dầu thì cũng có thể chế biến món này với lò nướng hoặc cho vào chảo chiên). Tùy theo dung tích lò và vịt to hay nhỏ mà canh thời gian và nhiệt độ cho thích hợp sao cho vịt chín vàng đều thì lấy ra.

Cho ít bơ vào chảo, phi gừng, tỏi băm cho thơm, tiếp đến cho nước cam tươi vào cùng với một ít nước ngâm vịt và chút bột năn khuấy đều cho hỗn hợp hơi sánh lại, nêm thêm gia vị cho đủ vị mặn, ngọt và hơi chua nhẹ. Vịt chặt lại thành miếng vừa ăn, cho ra dĩa, rưới nước sốt lên, trang trí với cam và vài cọng ngò cho đẹp mắt.

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có một món ngon đãi cả nhà thay thế cho các món cháo gỏi vịt, vịt xào gừng, vịt khìa… thường làm. Đang lúc các hệ thống siêu thị đang giảm giá cam, bạn còn chần chờ gì mà không chế biến thử món vịt sốt cam, đảm bảo rằng, không chỉ các bé mà người lớn cũng rất thích món vịt sốt cam này.

N.B

Trưng bày triển lãm “Cà Mau - Nơi khắc ghi dấu ấn lịch sử và bản sắc văn hóa phương Nam”

Sáng 15/12, Bảo tàng tỉnh Cà Mau phối hợp với Đảng uỷ, UBND xã An Trạch và Trường THCS Võ Nguyên Giáp tổ chức khai mạc trưng bày triển lãm chuyên đề “Cà Mau - Nơi khắc ghi dấu ấn lịch sử và bản sắc văn hóa phương Nam”.

Một thời hoa lửa

U Minh Hạ mùa sa mưa. Trong cái nắng mới cố xiên mình qua những đám mây đen nặng oằn chực chờ trút xuống, thoang thoảng mùi bông tràm nở muộn.

Biểu tượng hoa cau trong văn hoá Khmer

Hoa cau, biểu tượng thiêng liêng trong hôn lễ của người Khmer, được xem là thước đo phẩm hạnh, phản ánh giá trị văn hoá độc đáo.

Trao thưởng các tác giả đạt Giải thưởng Văn học, Nghệ thuật Phan Ngọc Hiển lần thứ V

Chiều 12/12, UBND tỉnh Cà Mau tổ chức Lễ trao Giải thưởng Văn học, Nghệ thuật Phan Ngọc Hiển lần thứ V. Dự lễ có đồng chí Phạm Văn Thiều, Phó Bí thư Tỉnh uỷ, Chủ tịch HĐND tỉnh và đồng chí Ngô Vũ Thăng, Phó Chủ tịch UBND tỉnh.

Điểm đến giàu tiềm năng du lịch văn hoá - tín ngưỡng

Toạ lạc tại xã Hưng Hội, chùa Soryaram (chùa Giữa) đã tồn tại gần một thế kỷ và vẫn gìn giữ nguyên vẹn vẻ đẹp kiến trúc cổ truyền, lộng lẫy. Không chỉ là nơi sinh hoạt tôn giáo của đồng bào Khmer, chùa còn là không gian văn hoá đặc sắc, hội tụ nhiều giá trị truyền thống, tạo tiềm năng lớn để phát triển du lịch văn hoá - tín ngưỡng.

Tục thờ Môn thần của người Hoa

Trong tín ngưỡng dân gian của cộng đồng người Hoa tại Cà Mau, tục thờ Môn thần là nét văn hoá đặc sắc, gắn liền với quan niệm về sự an cư, bảo hộ và trấn áp tà khí.

Sắc màu văn hoá Khmer qua Lễ Cầu an

Hằng năm, sau Tết Chôl Chnăm Thmây, đồng bào Khmer tại các phum - sóc trên địa bàn tỉnh Cà Mau lại hân hoan tổ chức Lễ Cầu an (Panh Kom San Srok), một trong những nghi lễ truyền thống quan trọng nhất.

Bồi dưỡng kiến thức văn hoá DTTS cho đội ngũ nhân lực trẻ

Sáng 7/12, Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch phối hợp Trường Đại học Bạc Liêu tổ chức hoạt động tham quan thực tế và giao lưu kỹ thuật trình diễn nghệ thuật Khmer tại chùa Xiêm Cán (phường Bạc Liêu).

Đánh thức tiềm năng du lịch từ bánh dân gian người Hoa

So với các dân tộc anh em khác, cộng đồng người Hoa tại Cà Mau sở hữu nhiều nghề truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa, trong đó, nghề làm các loại bánh dân gian có nguồn gốc từ Trung Quốc. Những loại bánh này không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn hàm chứa nhân sinh quan sâu sắc, thể hiện ước vọng về trường thọ, phúc - lộc - an khang.

Sắp xếp, tinh gọn các tổ chức văn học nghệ thuật các dân tộc thiểu số

Sáng 6/12, tại tỉnh Cà Mau, Hội Văn học nghệ thuật (VHNT) các dân tộc thiểu số (DTTS) Việt Nam tổ chức Hội thảo sắp xếp, tinh gọn, hợp nhất các tổ chức VHNT các DTTS, thống nhất trong đa dạng.