An toàn bữa ăn bán trú

Thời gian qua, an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) ở các trường học bán trú luôn được huyện Ðầm Dơi hết sức quan tâm.

Trường Mẫu giáo Sen Hồng, Khóm 1, thị trấn Ðầm Dơi, có 180 trẻ học bán trú. Chính vì vậy, công tác đảm bảo ATVSTP được Ban Giám hiệu, giáo viên, nhân viên nhà trường đặc biệt quan tâm. Mỗi ngày trường cho trẻ ăn 3 bữa (1 bữa chính và 2 bữa phụ). Các bữa ăn luôn đảm bảo 4 nhóm thực phẩm với tỷ lệ cân đối và hợp lý.

 Giờ ăn của các bé Trường Mẫu giáo Sen Hồng.

Tất cả thực phẩm khô và tươi đều được trường ký kết hợp đồng với nhà cung cấp, cũng như chú trọng kiểm tra đầu vào hằng ngày, mỗi bữa ăn đều lưu mẫu phẩm, mở sổ theo dõi.

Bên cạnh đó, ATVSTP được tập thể nhân viên khu vực bếp đảm bảo nghiêm ngặt, từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đầu vào đến quy trình chế biến món ăn. Từ nhân viên cấp dưỡng đến bảo mẫu đều được nhà trường quán triệt rõ: phải đặt sức khoẻ của trẻ lên hàng đầu. Các đồ dùng nào ở khu vực bếp hư, cũ sẽ được sửa chữa hoặc thay mới ngay.

Bà Ngô Thị Luyến, Phó hiệu trưởng Trường Mẫu giáo Sen Hồng, cho biết: “Nhà trường tổ chức bếp ăn một chiều cho trẻ, đảm bảo ATVSTP. Ðối với thực phẩm, trường chọn những nhà cung cấp có uy tín, sau đó sơ chế sạch, ngon miệng để trẻ có bữa ăn thật ngon và đủ dinh dưỡng”.

Hiện toàn huyện có 1 trường mầm non tư thục là Trường Mầm non Chí Nhân thực hiện bữa ăn bán trú. Trường có 90 trẻ, ăn 3 bữa. Thời gian qua, nhà trường luôn chú trọng ATVSTP, chế biến thức ăn đúng quy trình một chiều. Ngoài ra, trường còn rất quan tâm dọn dẹp, làm vệ sinh ở các lớp học, nhà bếp, nhà vệ sinh.

Cô giáo Trường Mầm non Chí Nhân chăm sóc bữa ăn trưa cho các cháu.

Bà Huỳnh Lan, Hiệu trưởng Trường Mầm non Chí Nhân, cho biết: “Thời gian qua, nhà trường luôn thực hiện đảm bảo ATVSTP bếp ăn cho trẻ đúng quy định nên rất an toàn”.

Ðể các bếp ăn bán trú đảm bảo ATVSTP, ngành chức năng huyện tăng cường kiểm tra các nội dung về: Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP); Giấy chứng nhận sức khoẻ đối với chủ cơ sở và người lao động; đánh giá kiến thức ATTP của chủ cơ sở và người trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm. Bên cạnh đó, kiểm tra điều kiện đảm bảo ATTP, gồm: điều kiện cơ sở, trang thiết bị, con người; quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm; nguồn gốc nguyên liệu, chú trọng đến sản phẩm rau, thịt và phụ gia thực phẩm; lưu mẫu thức ăn; nước sạch dùng cho chế biến thực phẩm.

“Trung tâm y tế phối hợp với các bộ phận có liên quan đến các điểm trường để kiểm tra các khâu chế biến, thủ tục hành chính cũng như các sản phẩm có nguồn gốc đầu vào để đảm bảo an toàn đúng quy định. Ðây là nhiệm vụ mà trung tâm xác định sẽ kiểm tra thường xuyên, liên tục, nhằm đảm bảo ATVSTP tốt nhất cho các cháu”, ông Huỳnh Văn An, Phó giám đốc Trung tâm Y tế huyện Ðầm Dơi, cho biết./.

Thành Quốc