Mỡ máu cao là một bệnh mãn tính thường gặp, nếu mỡ máu tiếp tục phát triển thì hậu quả rất nguy hiểm.
Bắp có tác dụng điều chỉnh tổng lượng cholesterol trong huyết thanh.
Vì vậy, khi phát hiện mỡ máu cao, bạn nên thực hiện các biện pháp hợp lý để giảm độ nhớt của máu nhằm tránh tình trạng mỡ máu cao ảnh hưởng đến sức khỏe. Sử dụng thực phẩm giúp điều hòa mỡ máu là một lựa chọn tốt.
Yến mạch: Yến mạch rất giàu chất xơ, cả hòa tan và không hòa tan, rất có lợi cho sức khỏe. Cụ thể, yến mạch chứa nhiều beta-glucan (một loại chất xơ), có thể làm giảm tốc độ hấp thu chất béo và cholesterol ở ruột non, giúp giảm cholesterol lipoprotein mật độ thấp.
Beta-glucan hòa tan trong nước và tạo nên kết cấu dính của bột yến mạch. Hiện nay có rất nhiều loại yến mạch ăn liền, nhưng tốt nhất bạn nên mua yến mạch dạng thô, có thể ngâm qua đêm rồi nấu trong nồi áp suất.
Hành tây: Hiệu quả của hành tây trong việc điều hòa mỡ máu có liên quan đến các hợp chất allyl disulfide và một lượng nhỏ axit amin chứa lưu huỳnh (methionine, cysteine) mà chúng chứa.
Những chất này thuộc nhóm glycoside, ngoài tác dụng điều hòa mỡ máu, chúng còn có thể ngăn ngừa xơ vữa động mạch và có tác dụng bảo vệ động mạch, mạch máu.
Hành tây là loại rau duy nhất chứa prostaglandin A. Prostaglandin A có thể làm giãn mạch máu và giảm độ nhớt của máu, từ đó điều hòa huyết áp, tăng lưu lượng máu mạch vành và ngăn ngừa huyết khối.
Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều hành, chỉ khoảng 50 gam trong một bữa là đủ, vì chúng dễ sinh ra khí, nếu tiêu thụ quá nhiều sẽ gây đầy hơi, khó tiêu, gây khó chịu.
Tảo bẹ: Tảo bẹ chứa một lượng axit béo không bão hòa nhất định, có thể loại bỏ cholesterol dư thừa bám vào thành mạch máu của cơ thể. Axit alginic chất xơ trong tảo bẹ có khả năng điều hòa đường tiêu hóa, thúc đẩy quá trình bài tiết cholesterol và kiểm soát sự hấp thu cholesterol.
Tảo bẹ cực kỳ giàu canxi, có thể làm giảm sự hấp thụ cholesterol của cơ thể và điều hòa huyết áp. Ba chất này tác dụng đồng thời và rất có lợi trong việc ngăn ngừa tăng huyết áp, mỡ máu cao và xơ cứng động mạch. Tuy nhiên, hàm lượng iốt trong tảo bẹ cao, người cần kiểm soát iốt nên nghe theo lời khuyên của bác sĩ.
Bắp: Bắp là sự kết hợp của chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Nó rất giàu khoáng chất như canxi, magiê và selen, cũng như lecithin, axit linoleic và vitamin E. Nó có tác dụng điều chỉnh tổng lượng cholesterol trong huyết thanh. Dầu mầm bắp còn chứa nhiều sterol thực vật và các thành phần khác giúp điều hòa mỡ máu.
Đối với những người có chức năng đường tiêu hóa yếu, ăn tối đa một trái bắp mỗi ngày là đủ. Nếu bạn ăn quá nhiều, lượng lớn chất xơ có thể gây đầy hơi và axit dạ dày.
Ngoài nấu bắp, bạn còn có thể trộn bột bắp với bột đậu nành theo tỷ lệ 3:1. Đây là phương pháp được Tổ chức Y tế Thế giới khuyến khích để ăn ngũ cốc nguyên hạt một cách cẩn thận và nâng cao giá trị dinh dưỡng.
Nấm hương: Nấm hương rất giàu chất xơ. Trong 10g nấm khô sau khi ngâm có khoảng 3g chất xơ. Trong những năm gần đây, các nghiên cứu đã phát hiện nấm hương có tác dụng chống kết tập tiểu cầu, điều hòa mỡ máu và ngăn ngừa sự lắng đọng cholesterol.
Đồng thời, người ta cũng phát hiện nấm hương có tác dụng chống peroxid hóa lipid. Quá trình peroxid hóa lipid có liên quan chặt chẽ đến lão hóa.
Trà: Caffeine, vitamin B1, vitamin C trong trà có thể làm tăng tiết dịch dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường khả năng phân hủy chất béo. Các hợp chất thơm có trong trà còn có tác dụng hòa tan chất béo và ngăn chặn chất béo tích tụ trong cơ thể.
Nghiên cứu do các học giả từ Đại học Giao thông Thượng Hải và Đại học Y học cổ truyền Trung Quốc Thượng Hải cho thấy thea brownin trong trà giúp điều chỉnh hệ vi khuẩn đường ruột, làm giảm hàm lượng cholesterol và giảm hàm lượng chất béo.
Trong cuộc sống hằng ngày, chúng ta có thể lựa chọn trà xanh, trà hoa cúc, trà lá sen... Chú ý không uống trà đậm. Nếu uống một tách trà 200ml, chỉ cần cho 3 - 4g lá trà vào. Đừng uống quá nhiều mỗi ngày, chỉ uống khoảng 2 cốc.
Ngoài ra, cần nhấn mạnh rằng thực phẩm không có vai trò thay thế thuốc. Các thành phần được đề cập trong bài viết có thể được sử dụng như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
Trong cuộc sống thực tế, bạn vẫn cần chú ý đến chế độ ăn uống đa dạng. Ngoài ra, để kiểm soát mỡ máu, bạn cũng nên chú ý ăn ít nội tạng động vật, thịt mỡ và đồ chiên rán, ăn ít thực phẩm có nhiều đường như bánh ngọt, ăn ít muối, chú ý bỏ thuốc lá, hạn chế rượu bia.
TRÚC LY (T.H)
Xem thêm bình luận