Truyền hình
Từ nghề truyền thống của gia đình, qua 35 năm gắn bó, đúc kết kinh nghiệm, đến nay, sản phẩm ba khía muối của chị Lê Thị Mỹ Nhung - chủ cơ sở mắm Mỹ Nhung (khóm Đầu Lộ A, phường Nhà Mát, TP. Bạc Liêu) đã tạo được tiếng vang, hàng làm ra bao nhiêu cũng không đủ cung ứng.
Chị Lê Thị Mỹ Nhung chuẩn bị ba khía muối giao cho khách. Ảnh: T.L
Nhờ nguồn nước, phù sa, đặc biệt là thức ăn từ cây mắm, cây đước đã giúp con ba khía Bạc Liêu có thịt chắc, gạch béo ngậy, ngon hơn so với ba khía ở các vùng biển khác. Theo cách muối ba khía truyền thống là sử dụng nước biển và muối, nhưng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, chị Nhung dùng nước máy pha với muối tinh. Để ba khía có vị ngon, thơm lâu, chắc thịt, quan trọng nhất là ở khâu pha nước muối. Ngoài bán ba khía muối nguyên con, chị Nhung còn bán ba khía trộn sẵn. Với công thức riêng, độc đáo, sản phẩm làm ra có vị vừa ăn theo ẩm thực số đông nên được nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt, trong quá trình chế biến, không sử dụng chất phụ gia, chất bảo quản nên sản phẩm đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Chị Nhung cho biết, trung bình mỗi ngày chị bán khoảng 10kg ba khía muối, riêng thời gian cận tết Nguyên đán thì số lượng tăng nhiều, có lúc đơn đặt hàng lên đến 60kg/ngày. Sản phẩm ba khía muối của chị Nhung được tiêu thụ nhiều ở Khu Quán âm Phật đài và thị trường các tỉnh: Sóc Trăng, Bến Tre, TP. Cần Thơ. Nhiều người sau khi được biếu, tặng, qua sử dụng thấy ngon nên đã lần theo địa chỉ cơ sở dán trên keo để liên hệ đặt hàng, hoặc ghé mua trực tiếp.
Nghề muối ba khía không chỉ giúp gia đình chị Nhung có nguồn thu nhập ổn định mà còn góp phần quảng bá một đặc sản ngon của vùng đất Bạc Liêu đến thực khách trong và ngoài tỉnh.
Thùy Lâm
Xem thêm bình luận