ĐT: 0939.923988
Thứ sáu, 31-1-25 00:44:48
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Ðậm đà hương quê

Báo Cà Mau (CMO) Ðến với vùng ven biển Cái Ðôi Vàm vào những ngày nắng nóng và dịp con nước, chúng ta sẽ thấy cảnh nhộn nhịp của dịch vụ hậu cần nghề cá nơi đây.

Nghề làm cá khô khá nhọc nhằn, bởi các công đoạn ở đây chỉ thực hiện bằng phương pháp thủ công. Ðể đảm bảo khô ngon, đạt chất lượng đòi hỏi người làm khô phải có kinh nghiệm.

Chị Thái Thị Phấn, Khóm 4, thị trấn Cái Ðôi Vàm, cho biết: “Ðể có được món cá khô khoai làm xao xuyến lòng người, đậm đà hương vị quê biển, người dân phải đổi bằng cả quá trình cực nhọc, thức khuya, dậy sớm, dãi nắng dầm sương. Quy trình chế biến khô khoai nhìn đơn giản, cá khoai từ biển đem về chỉ rửa sạch, ướp đá qua đêm, sáng hôm sau rửa và mắc thẳng thớm lên giàn. Song, trong sự đơn giản ấy có cả bí quyết để làm sao cho khô khoai nơi đây khác biệt hơn những nơi khác. Chính điều đó đã làm nên nét riêng của khô khoai Cái Ðôi Vàm”.

Ông Ðinh Hoàng Vân, Khóm 5, thị trấn Cái Ðôi Vàm, người có kinh nghiệm trên 10 năm làm nghề phơi khô, cho biết: “Kinh nghiệm làm khô ở đây chính là giữ sao cho cá còn nguyên chất, sạch sẽ và phơi trên giàn, đón nắng đầy đủ. Thực hiện quy trình bảo quản hợp lý để đảm bảo chất lượng”.

Ðó là nói về cách chế biến và bảo quản khô cá khoai, loại khô đặc sản chủ lực của vùng biển Cái Ðôi Vàm.

Còn đối với các loại khô khác, việc chế biến cũng không kém phần cực nhọc. Ðôi khi nguồn cá biển khan hiếm, để có nguyên liệu làm khô, các chủ vựa phải đi thu gom từ nhiều nơi. Sau đó tranh thủ làm như thế nào để kịp đón nắng cho cá khô được thơm ngon.

Chị Lý Tuyết Hương, Khóm 3, thị trấn Cái Ðôi Vàm, mỗi năm thu nhập trên 50 triệu đồng từ làm nghề phơi cá khô, cho biết: "Làm  nghề cá khô rất cực nhọc, vì khi có nguồn nguyên liệu lúc nào thì làm lúc đó. Nhiều khi  làm từ 8, 9 giờ đêm cho đến sáng để kịp phơi nắng, rồi canh phơi cho đặng nắng, trở đều để khô được đẹp, ngon, chất lượng”.

Chị Lý Tuyết Hương, Khóm 3, thị trấn Cái Ðôi Vàm mỗi năm thu nhập trên 50 triệu đồng từ làm nghề phơi cá khô.

Chưa kể, phơi khô vào mùa mưa sẽ khó khăn hơn gấp nhiều lần so với mùa nắng. Người phơi khô phải canh từng đợt nắng để mang cá ra phơi, nếu trời chuyển mưa lại tất bật che đậy hoặc mang cá vào.

Chị Huỳnh Thị Vàng, Khóm 4, thị trấn Cái Ðôi Vàm, cho biết: "Mùa mưa làm khô cực hơn nhiều, phải canh từ đợt nắng, khi mưa phải lấy bạt đậy lại hoặc đem vào nhà”.

Em Thạch Huy, 20 tuổi, quê Sóc Trăng, xuống phơi khô mướn ở Khóm 4, thị trấn Cái Ðôi Vàm gần 3 tháng nay, chia sẻ: “Ở quê em không có việc làm, xuống đây em phơi khô, mỗi tháng được chủ trả từ 8-9 triệu đồng. Công việc ổn định, em có tiền phụ giúp gia đình trang trải cuộc sống”.

Em Thạch Huy ( bên trái), 20 tuổi, quê Sóc Trăng xuống phơi khô mướn ở Khóm 4, thị trấn Cái Ðôi Vàm, mỗi tháng được chủ cơ sở trả từ 8-9 triệu đồng, có tiền phụ giúp gia đình trang trải cuộc sống.

Nhiều người cho rằng, làm nghề này tuy cực mà vui. Bởi nó đã trở thành cái duyên và gắn bó đối với họ. Bà Nguyễn Thị Ðẹp, 60 tuổi, Khóm 3, thị trấn Cái Ðôi Vàm, chia sẻ. "Giờ lớn tuổi rồi, ở nhà con nuôi. Tại mình làm quen rồi ở nhà buồn, cỡ nào cũng phải đi, ngày thu nhập từ 200.000-300.000 đồng".

Nghề làm cá khô nhọc nhằn là vậy. Song, có lẽ niềm vui lớn nhất của những người làm nghề là thương hiệu cá khô Cái Ðôi Vàm được quảng bá rộng rãi trên thị trường và khách hàng ưa chuộng./.

 

Anh Phan

Xuân về làng hoa

Là vùng chuyên canh hoa kiểng, làng hoa Chợ Lách (huyện Chợ Lách, tỉnh Bến Tre) trở nên rực rỡ hơn bao giờ hết trong những ngày tiết trời vào xuân, bởi những luống hoa Tết đang vươn mình khoe sắc. Ðến "thủ phủ" hoa Tết lớn nhất nhì miền Tây này, du khách có thể cảm nhận không khí lao động tất bật, nhộn nhịp trên những cánh đồng hoa vào mùa vụ làm ăn lớn nhất trong năm tại đây.

Kỳ diệu Ngũ Chỉ Sơn

Nằm giữa lòng xã Tả Giàng Phình, huyện Sa Pa, tỉnh Lào Cai, Ngũ Chỉ Sơn với năm đỉnh nhọn tựa những ngón tay khổng lồ vươn lên bầu trời xanh thẳm. Với độ cao 2.858 m, đây được xem là một trong những dãy núi hùng vĩ nhất miền Tây Bắc Việt Nam, thu hút những tâm hồn yêu khám phá và say mê vẻ đẹp hoang sơ của thiên nhiên.

Ðền thờ Chủ tịch Hồ Chí Minh ở Bạc Liêu

Toạ lạc tại ấp Bà Chăng A, xã Châu Thới, huyện Vĩnh Lợi, tỉnh Bạc Liêu, Ðền thờ Chủ tịch Hồ Chí Minh cách trung tâm TP Bạc Liêu 18 km, là địa chỉ đỏ giáo dục cách mạng cho các thế hệ và trở thành điểm du lịch của địa phương và tỉnh Bạc Liêu.

Hà Giang - Mùa hoa tam giác mạch

Hà Giang, vùng đất địa đầu Tổ quốc, không chỉ nổi tiếng bởi cảnh núi non hùng vĩ mà còn được biết đến bởi sắc hồng thơ mộng, dịu dàng của loài hoa tam giác mạch.

Khu lưu niệm Chủ tịch Hội đồng Bộ trưởng Phạm Hùng

Đất Vĩnh Long đã sinh ra những nhân tài ưu tú nước Việt: Chủ tịch Hội đồng Bộ trưởng Phạm Hùng (1912-1988), Giáo sư - Viện sĩ Trần Ðại Nghĩa (1913-1997), Thủ tướng Chính phủ Võ Văn Kiệt (1922-2008)... Những ai có dịp về với vùng đất địa linh nhân kiệt này không quên dừng chân tại Khu lưu niệm đồng chí Phạm Hùng để tham quan, thành kính thắp hương tri ân, tưởng nhớ người con ưu tú của dân tộc.

Nhà Công tử Bạc Liêu - Dấu ấn một thời vàng son

Nhắc đến miền Tây Nam Bộ, ai cũng từng nghe qua “Công tử Bạc Liêu” - Trần Trinh Huy (hay cậu Ba Huy, con ông Hội đồng Trần Trinh Trạch) người nổi tiếng vì sự giàu có và phong cách sống hào hoa, phóng khoáng trong những năm nửa đầu thế kỷ 20. Ngôi nhà của ông toạ lạc tại trung tâm TP Bạc Liêu, đây là nơi lưu giữ những kỷ niệm về ông và gắn liền nhiều giai thoại truyền đời về cuộc sống của vị thiếu gia giàu bậc nhất Nam kỳ lục tỉnh.

“Sừng Trâu” của Tây Bắc

Theo tiếng người Hà Nhì, “Nhìu Cồ San” có nghĩa là “Núi Sừng Trâu”, vì dáng hình ngọn núi gồ ghề như cặp sừng trâu vươn lên trời xanh. Nhìu Cồ San như viên ngọc thô được bao phủ bởi những tầng mây trắng xốp, cánh rừng rậm rạp và những dòng suối róc rách đầy sức sống.

Thú vị chèo SUP

Hoạt động chèo SUP thời gian gần đây được du khách trải nghiệm khi du lịch trên biển. Tại các đảo của tỉnh Kiên Giang, chèo SUP là một trong những điểm nhấn của các tour du lịch.

Băng rừng Laan

Khi nhắc đến du lịch Lâm Ðồng, người ta thường nghĩ ngay đến Ðà Lạt thơ mộng, nhưng Laan lại mang đến một trải nghiệm hoàn toàn khác. Cách trung tâm TP Ðà Lạt khoảng 20-30 km về phía Tây Bắc, gần khu vực xã Lát, huyện Lạc Dương, rừng Laan là điểm đến hoàn hảo cho những tâm hồn yêu thích trekking (du lịch dã ngoại bằng đi bộ) và tìm kiếm một chuyến phiêu lưu thực sự giữa thiên nhiên hoang dã.

Ðộc đáo chùa cổ Vĩnh Tràng

Toạ lạc tại đường Nguyễn Trung Trực, phường Mỹ Phong, TP Mỹ Tho, chùa Vĩnh Tràng là ngôi chùa cổ lớn nhất tỉnh Tiền Giang, được Bộ Văn hoá - Thông tin công nhận là Di tích Lịch sử văn hoá Quốc gia ngày 30/8/1984.