Thứ bảy, 3-10-26 12:40:46
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Làng nghề tàu hủ ky trăm tuổi

Báo Cà Mau Tại thị xã Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long, có một làng nghề truyền thống ra đời và tồn tại hơn 100 năm, đó là làng nghề làm tàu hủ ky do ông Châu Xường (người Hoa) cùng vợ và các con duy trì thời gian qua.

Trải qua hơn 1 thế kỷ, làng nghề làm tàu hủ ky Mỹ Hoà vẫn đỏ lửa quanh năm. Món ngon độc đáo này được làm bằng nguyên liệu đậu nành nguyên chất. Theo bà Lê Thị Tư, 76 tuổi, quy trình sản xuất tàu hủ ky gồm các công đoạn như ngâm đậu, tách vỏ, xay đậu, nhồi đậu..., cho nước đậu vào chảo đun sôi rồi vớt váng đậu (hay còn gọi là tàu hủ ky), sau đó đem phơi hong gió trong nhà cho khô, sẽ ra thành phẩm.

Thông thường, cứ 100 kg đậu nành nguyên liệu thì chế biến được hơn 40 kg tàu hủ ky các loại như: tàu hủ ky miếng lớn, tàu hủ ky cọng khô, cọng non, tàu hủ ky ướp muối...

Hiện tàu hủ ky Mỹ Hoà có mặt khắp các tỉnh, thành miền Nam. Vào dịp Tết Nguyên đán, làng nghề luôn đỏ lửa và làm hết công suất để phục vụ nhu cầu tiêu dùng.

Nghề này tuy vất vả nhưng con cháu trong làng ai cũng yêu thích và lưu giữ nghề mà các bậc tiền nhân đã tạo dựng. Ông Trần Văn Hiên, thành viên Tổ hợp tác sản xuất tàu hủ ky ấp Mỹ Khanh 1, xã Mỹ Hoà, cho biết, tổ có gần 40 hộ làm nghề, với hàng trăm lao động, không chỉ làm nghề mà còn mang ý nghĩa kết nối cộng đồng, thúc đẩy bà con cùng chung tay lưu giữ những kinh nghiệm và tri thức nghề truyền thống tàu hủ ky qua nhiều thế hệ.

Với 100 năm lưu giữ và trao truyền, Làng nghề tàu hủ ky Mỹ Hoà đã được Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch công nhận là Di sản Văn hoá phi vật thể Quốc gia ngày 4/8/2022.

Thợ làng nghề vớt váng đậu.

Ðể có được miếng tàu hủ ky ngon, phải hong trên cây ngay chảo váng cho đến khi bánh khô thành phẩm.

Làng nghề sản xuất đa dạng sản phẩm, từ tàu hủ ky miếng lớn, tàu hủ ky cọng khô, cọng non, tàu hủ ky ướp muối.

Tàu hủ ky Mỹ Hoà sau khi đóng gói thành phẩm sẽ được đưa đi tiêu thụ khắp các tỉnh, thành miền Nam.

Huỳnh Lâm thực hiện

 

Kéo dài thời hạn áp dụng thuế nhập khẩu ưu đãi, thuế BVMT, thuế GTGT đối với xăng, dầu đến hết năm 2026

Phó Thủ tướng Nguyễn Văn Thắng thay mặt Chính phủ ký ban hành Nghị quyết số 43/2026/NQ-CP ngày 30/9/2026 về việc kéo dài thời hạn áp dụng thuế nhập khẩu ưu đãi, thuế bảo vệ môi trường, thuế giá trị gia tăng đối với mặt hàng xăng, dầu, nguyên liệu sản xuất xăng, dầu và nhiên liệu bay.

Khánh thành Vikki Bank Chi nhánh Cà Mau

Sáng 30/9, tại số 03, đường An Dương Vương, phường Tân Thành, tỉnh Cà Mau, Vikki Bank tổ chức lễ khánh thành Chi nhánh VikkiBank Cà Mau, chính thức đưa chi nhánh vào hoạt động, mở rộng mạng lưới cung ứng các sản phẩm, dịch vụ tài chính - ngân hàng trên địa bàn.

Phiên livestream OCOP ngày 1/10/2026

Khai trương OneBank Năm Căn, mở rộng tiện ích ngân hàng số

Sáng 29/9, Ngân hàng TMCP Nam Á (Nam A Bank) Chi nhánh Cà Mau chính thức đưa vào hoạt động Điểm giao dịch số tự động OneBank Năm Căn, tại đường Nguyễn Tất Thành, xã Năm Căn, tỉnh Cà Mau.

Nâng giá trị lúa thơm - tôm sạch

Sáng 29/9, Viện Nghiên cứu Lúa gạo Quốc tế (IRRI) phối hợp với Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Cà Mau, Hiệp hội Ngành hàng Lúa gạo Việt Nam (VIETRISA) tổ chức trình diễn mô hình canh tác lúa - tôm và hội thảo với chủ đề “Thúc đẩy hệ thống lúa - tôm bền vững và thích ứng với biến đổi khí hậu”, tại Hợp tác xã Dịch vụ nông nghiệp Hoà Phát, Xã Hồng Dân.

Khẩn trương hỗ trợ người dân khôi phục sản xuất

Những ngày qua, mưa lớn kéo dài kết hợp triều cường gây ngập úng diện rộng, ảnh hưởng đời sống và hoạt động sản xuất của người dân. Tỉnh đang khẩn trương triển khai các giải pháp cấp bách nhằm hỗ trợ bà con sớm khôi phục sản xuất, ổn định đời sống.

Chuyển từ tư duy quản lý sang đồng kiến tạo HTX

“Chuyển từ tư duy quản lý HTX sang tư duy đồng kiến tạo HTX, bắt đầu từ con người, vì con người và hướng đến một tương lai tốt đẹp hơn cho con người, cho cộng đồng”.

Đồng chí Lê Minh Hoan khảo sát thực tế Đầm Thị Tường

Ngày 28/9, đồng chí Lê Minh Hoan, nguyên Uỷ viên Ban Chấp hành Trung ương Đảng, nguyên Phó Chủ tịch Quốc hội, làm Trưởng đoàn, khảo sát thực tế tại Đầm Thị Tường (xã Trần Văn Thời). Cùng tham gia đoàn có đồng chí Nguyễn Thế Châu, Bí thư Đảng uỷ, Chủ tịch HĐND xã Trần Văn Thời, cùng đại diện các sở, ngành và địa phương.

Khai mở không gian phát triển mới

Thực hiện Nghị quyết số 20-NQ/TW, ngày 28/7/2026 của Ban Chấp hành Trung ương về xây dựng và phát triển Việt Nam trở thành quốc gia biển mạnh, nuôi biển công nghệ cao, chúng ta đang đứng trước cơ hội lớn để bứt phá từ biển, làm giàu từ biển, nâng cao sức cạnh tranh trong khu vực và trên thế giới.

Rà soát thiệt hại sản xuất do mưa lớn để hỗ trợ người dân

Nhằm đánh giá mức độ ảnh hưởng do mưa lớn, hướng dẫn thống kê thiệt hại và tham mưu UBND tỉnh chỉ đạo khắc phục hậu quả, ngày 27/9, Sở Nông nghiệp và Môi trường tổ chức khảo sát thực tế tại các xã: Khánh Bình, Hồ Thị Kỷ và Tân Lộc.