Thứ bảy, 3-10-26 19:00:40
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Lưu giữ “hồn quê”

Báo Cà Mau Giữa nhịp sống hiện đại, khi nhiều nghề thủ công truyền thống đang dần mai một, tại ấp Tân Hùng, xã Thanh Tùng, nghề làm bánh phồng nếp vẫn được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Sự bình lặng nhưng bền bỉ của những mẻ bánh phồng nếp thơm dẻo đều đặn ra đời, mang theo hương vị "hồn quê" mộc mạc nhưng đượm tình người và đất.

Bà Trương Thị Xuân, ấp Tân Hùng, xã Thanh Tùng, kể lại: Ngày trước, lúc còn làm ruộng trồng lúa, trồng nếp, cuộc sống khó khăn, bà từng làm bánh phồng nếp, đem ra chợ bán để nuôi gia đình. Xưa, bánh phồng nếp được làm hoàn toàn thủ công. Nếp được nấu chín rồi quết bằng cối đá, chày gỗ, mỗi mẻ bánh tốn rất nhiều công sức nên phải có nhiều người thay phiên nhau. Tuy vất vả, nhưng đó là ký ức gắn liền với những mùa Tết rộn ràng của làng quê, cũng như gia đình bà Xuân.

Nếp được ngâm, hấp và xay nhuyễn, bắt bột đều tay để kịp làm bánh phồng trong ngày.

Nay bà Xuân đã lớn tuổi nên truyền nghề lại cho con gái là chị Phan Cẩm Tú. Tiếp nối nghề truyền thống của gia đình, chị Phan Cẩm Tú cùng chồng duy trì việc làm bánh phồng nếp suốt nhiều năm nay.

Gia đình chị Cẩm Tú duy trì nghề làm bánh phồng hơn 7 năm nay.

Nhờ áp dụng máy móc hỗ trợ, một số công đoạn được rút ngắn, giảm bớt phần nào lao động nặng nhọc. Nếp chọn loại dẻo ngon, ngâm 3 đêm (mỗi ngày đều rút, thay nước), sau đó đem xôi, xay nhuyễn rồi trộn cùng đường, nước cốt dừa và đậu nành. Mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo và nhiều kinh nghiệm để bánh đạt độ dẻo, khi nướng phồng đều và có hương thơm riêng. Ðặc biệt, công đoạn cán bánh, phơi bánh hoàn toàn bằng thủ công, nên phụ thuộc vào đôi tay khéo léo của người thợ.

Bánh phồng đón nắng sớm.

Hai mẹ con bà Xuân bên thành phẩm bánh phồng nếp.

Việc gìn giữ nghề làm bánh phồng nếp truyền thống như lưu giữ hồn quê trong nhịp sống hiện đại. Đây không chỉ là giữ một nghề thủ công mà còn gìn giữ hương vị ngày xưa và nét đặc sắc trong ẩm thực Việt.

Loan Phương thực hiện

 

 

 

 

Đưa tư liệu Hoàng Sa - Trường Sa đến trường học Cà Mau

Ngày 2/10, hành trình đưa chủ quyền biển đảo quê hương đến với thế hệ trẻ Cà Mau đã khép lại tại điểm Trường THCS Phan Ngọc Hiển, xã Năm Căn. Tại đây, những trang sử hào hùng của dân tộc được tái hiện sinh động qua các tư liệu, hình ảnh và bản đồ lịch sử, giúp học sinh tiếp cận kiến thức về chủ quyền biển đảo theo cách trực quan, gần gũi.

Gỡ “nghẽn” cho giao thông nông thôn từ nguồn lực xã hội hoá

Phát huy vai trò cầu nối giữa các tổ chức, cá nhân, nhà hảo tâm với chính quyền địa phương, những tháng đầu năm, Hội Chữ thập đỏ tỉnh Cà Mau đã vận động xây dựng 30 cầu bê tông cho các ấp vùng sông nước còn khó khăn về hạ tầng trong tỉnh. Qua đó, đồng hành cùng các địa phương trong hành trình phát triển hạ tầng giao thông nông thôn, tạo điều kiện phát triển kinh tế - xã hội, phục vụ tốt nhu cầu đi lại, học tập, làm ăn của người dân.

Bàn giao nhà “Mái ấm an cư” cho gia đình anh Phan Văn Tý

Ngày 1/10, Báo và phát thanh, truyền hình Cà Mau phối hợp với chính quyền địa phương tổ chức bàn giao “Mái ấm an cư” cho gia đình anh Phan Văn Tý, ấp Kết Nghĩa, xã Phú Tân.

Phát huy vai trò, vị thế người cao tuổi

Thời gian qua, nhiều chính sách an sinh, nâng cao phúc lợi, chất lượng cuộc sống của người cao tuổi đã được Chính phủ cùng các địa phương triển khai mạnh mẽ nhằm thích ứng với tốc độ già hoá dân số đang diễn ra rất nhanh ở nước ta, biến thách thức thành cơ hội và phát huy tiềm năng của lực lượng này...

Người cao tuổi: Trao truyền những giá trị đẹp

Mỗi thế hệ đi qua đều để lại những giá trị không dễ nhìn thấy bằng con số: nếp sống đẹp, cách đối nhân xử thế, kinh nghiệm hay trong lao động, sản xuất... Không chỉ là những người cần được chăm sóc, người cao tuổi (NCT) còn lưu giữ, trao truyền vốn sống cho thế hệ sau, đặc biệt là đang tiếp tục đóng góp cho xã hội theo điều kiện, khả năng của mình. Tại Cà Mau, từ phát triển kinh tế đến các phong trào ở cơ sở, từ câu lạc bộ (CLB) liên thế hệ đến hoạt động dưỡng sinh, văn hoá, văn nghệ, dấu ấn của NCT ngày càng rõ nét.

Chủ động đổi mới, nâng cao chất lượng giáo dục mầm non

Ngày 30/9, tại xã Hoà Bình, Sở Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) tỉnh Cà Mau tổ chức hội thảo triển khai Chương trình Giáo dục mầm non thí điểm năm học 2026-2027, nhằm đánh giá tính khả thi, tạo cơ sở khoa học và thực tiễn để hoàn thiện chương trình trước khi áp dụng đại trà.

Hơn 300 người cao tuổi được khám sàng lọc sức khoẻ

Hưởng ứng Tháng hành động vì Người cao tuổi Việt Nam năm 2026, sáng 30/9, Sở Y tế tỉnh Cà Mau tổ chức lễ phát động và khám sàng lọc sức khoẻ cho người cao tuổi trên địa bàn tỉnh.

Học để đổi mới, dạy để truyền cảm hứng

Nhắc đến môn Giáo dục thể chất ở cấp tiểu học, nhiều người dễ hình dung những bài tập quen thuộc với các động tác lặp lại. Nhưng tại Trường Tiểu học - THCS Thủ Khoa Huân (xã Ninh Quới), những giờ học thể chất luôn rộn ràng, đầy năng lượng. Góp phần tạo nên sự thay đổi ấy là cô giáo Nguyễn Thị Tuyết Don, người luôn tìm tòi cách làm mới để mỗi tiết học trở nên gần gũi, sinh động và phù hợp hơn với học sinh.

Tăng tốc trong đợt cao điểm 45 ngày khám sức khoẻ toàn dân

Hướng tới mục tiêu 100% người dân được khám sức khoẻ ít nhất 1 lần trong năm 2026, UBND tỉnh Cà Mau phát động “Ðợt cao điểm 45 ngày” khám sức khoẻ định kỳ và sàng lọc cho người dân trên địa bàn tỉnh. Trọng tâm của đợt thi đua nước rút này là đưa dịch vụ y tế đến tận ngõ xóm và từng hộ gia đình, đồng thời, huy động tối đa nhân lực, trang thiết bị y tế lưu động để hoàn thành chỉ tiêu đề ra.

Tử tế từ câu chuyện chiếc áo trắng

Một chiếc áo trắng sạch sẽ vốn là hình ảnh quen thuộc của tuổi học trò. Nhưng với những học sinh còn nhiều khó khăn, phía sau chiếc áo đến trường đôi khi là nỗi lo, mà không phải ai cũng nhìn thấy. Từ những chiếc áo cũ tưởng chừng không còn giá trị, chương trình “Áo trắng đến trường” mang đến một cách làm thiết thực: sẻ chia, tiết kiệm và cùng chăm chút cho hành trình đến lớp của các em.