Nước đá tinh khiết liệu có tinh khiết?!

Do nhu cầu sử dụng cao nên hằng ngày, trên địa bàn tỉnh có hàng chục tấn nước đá viên và nước đá cây được các cơ sở sản xuất đưa ra thị trường tiêu thụ. Tuy nhiên, vấn đề chất lượng nước đá cần được các cơ quan có thẩm quyền quan tâm nhiều hơn.

Người lao động làm việc ở một cơ sở sản xuất nước đá trên địa bàn xã Vĩnh Trạch (TP. Bạc Liêu) không có sử dụng bảo hộ lao động. Ảnh: T.Q

Khó phân biệt nước đá sạch, nước đá bẩn

Trên thị trường hiện có hai loại nước đá được sử dụng nhiều là nước đá viên và nước đá cây. Nước đá viên chủ yếu phục vụ các quán cà phê, quán ăn, nhà hàng ở khu vực nội ô; còn nước đá cây chủ yếu được dùng để ướp thực phẩm (cá, tôm, rau củ…) phục vụ cho khu vực nông thôn. Nước đá cây thường được đập vụn hoặc cưa thành viên cho vào bình, thùng bảo quản, người bán thường dùng tay trần bốc đá cho vào ly. Đa số chủ hàng, quán đều không biết rõ loại nước đá mà họ đã và đang sử dụng được sản xuất từ đâu, chất lượng ra sao, có đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) hay không!

Anh T.P - chủ quán cà phê trên đường Cao Văn Lầu (phường Nhà Mát, TP. Bạc Liêu), chia sẻ: “Trung bình mỗi ngày quán của tôi sử dụng khoảng 2 bao nước đá viên (trọng lượng 20kg/bao). Ngoài ra, tôi còn lấy thêm một ít nước đá cây, vì có một số khách thích uống nước đá cây đập nhuyễn. Tôi chủ yếu lấy nước đá ở cửa hàng gần nhà, nhìn bề ngoài thấy sạch thì lấy, nhưng vấn đề họ sản xuất có đảm bảo ATVSTP hay không, cách phân biệt đâu là nước đá sạch, đâu là nước đá bẩn thì chịu thua”.

Nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm

Theo Chi cục ATVSTP tỉnh, hiện Chi cục quản lý 43 cơ sở sản xuất nước đá cây và 10 cơ sở sản xuất nước đá viên. Mỗi năm, Chi cục đều tổ chức nhiều đợt kiểm tra ATVSTP ở các cơ sở sản xuất nước đá. Qua kiểm tra chất lượng đều đáp ứng được các quy định đề ra theo quy chuẩn của Bộ Y tế.

Ông Trần Thanh Tùng - Phó Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP tỉnh, cho biết: “So với trước đây, các cơ sở sản xuất nước đá đã có nhiều cải thiện. Các đơn vị có ý thức hơn trong việc chấp hành các quy định về ATVSTP, số cơ sở vi phạm có giảm so với các năm trước. Một số cơ sở sản xuất nước đá còn đầu tư máy móc, thiết bị lọc nước hiện đại để sản xuất nước đá, khu vực sản xuất thông thoáng. Tuy nhiên vẫn có một số cơ sở vẫn chưa đảm bảo điều kiện an toàn như: nhân viên không sử dụng găng tay, bảo hộ lao động khi sản xuất, vận chuyển nước đá; một số chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất chưa khám sức khỏe định kỳ kịp thời,… Trong thời gian tới, đơn vị sẽ tăng cường hậu kiểm đối với các cơ sở sản xuất nước đá, đồng thời xử lý nghiêm các cơ sở vi phạm các quy định về ATVSTP”.

Nước đá là sản phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người. Để bảo vệ sức khỏe bản thân và người thân trong gia đình, người dân nên chủ động chọn dùng nước đá ở những cơ sở, quán quen, uy tín để sử dụng. Bên cạnh đó, ngành chức năng cần tăng cường công tác kiểm tra, quản lý quy trình sản xuất và chất lượng sản phẩm của các cơ sở sản xuất - kinh doanh nước đá, đồng thời cung cấp thông tin và cảnh báo kịp thời cho cộng đồng đối với các cơ sở sản xuất - kinh doanh vi phạm về ATVSTP, những tác hại khi sử dụng nước đá không đảm bảo ATVSTP để người dân nắm bắt.

Minh Luân

Theo các chuyên gia y tế, khi nước đá bị lẫn tạp chất hóa học hoặc nhiễm khuẩn đều có hại cho sức khỏe người sử dụng. Đối với đá nhiễm khuẩn thì trong quá trình làm đông (từ 1 - 4⁰C), một số vi khuẩn chỉ bị ngưng hoạt động nên khi sử dụng vi khuẩn sẽ hoạt động trở lại, gây nhiễm khuẩn đường tiêu hóa. Còn khi sử dụng nước đá bị lẫn tạp chất hóa học cũng sẽ ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa của cơ thể, gây ra nhiều biến chứng như viêm đại tràng mãn tính, gây kích ứng dạ dày hoặc ảnh hưởng tới chức năng của thận, gan...