Xua tan cái nóng mùa hè với đá bào vị trái cây

Thời tiết nóng bức, ngay cả người lớn còn biếng ăn, huống gì trẻ con. Ở trường thì sợ cô, nhưng ngày cuối tuần, được nghỉ học, đến bữa ăn, kêu năm lần bảy lượt mà đứa nào cũng lắc đầu nguầy nguậy, bảo: “Con chưa đói, con chỉ muốn uống nước…”. Vậy là mẹ lại phải xài “chiêu”: “Đứa nào ngoan, ăn giỏi, ngủ thức dậy sẽ được uống đá bào trái cây…”. 
Đá bào - thức uống không xa lạ mà vô cùng gần gũi. Thuở nhở, ngày nào đi học, tôi cũng vòi tiền cha mẹ để được mua vắt đá bào si-rô. Mua được vắt đá bào thì nhanh miệng mà “mút” thứ nước ngòn ngọt thơm mùi si-rô dâu, cam, hay vị bạc hà thanh mát và mằn mặn của chút nước chanh muối lạnh buốt. Hết vắt đá bào thì cũng là lúc hai bàn tay… lạnh ngắt vì phải chuyền vắt đá bào qua lại, chứ làm gì có ly nhựa tiện dụng, đẹp mắt như bây giờ. Ngày ấy, người bán phải bào đá bằng lưỡi dao được đặt trên khúc gỗ, dùng tay đẩy cục đá qua lại lưỡi dao cho vụn đá rơi xuống một cái thau (được đặt dưới bàn bào), sau đó gom vụn đá cho vào một cái ly, dùng tay ấn chặt rồi trút ngược ly. Tùy theo sở thích mà chọn màu, mùi… Ngày ấy, mỗi khi mua đá bào, đứng nhìn bàn tay thoăn thoắt của dì Hai trước cổng trường tiểu học, chờ đến lượt mình mà thèm ơi là thèm! 

Bây giờ điều kiện đầy đủ hơn, nhu cầu, tiêu chí ăn uống cũng khác xưa. Ly đá bào cũng vì thế mà được thêm thắt nhiều nguyên liệu để… hợp thời. Dạo quanh các quán ăn vặt, chỉ nhìn vào tấm menu là chóng cả mặt: Nào là đá bào mật trái cây, kem tuyết đá bào, patbingsu, đá bào Singapore, Nhật Bản..., tha hồ lựa chọn.
Nhưng thay vì dùng nước đá kết hợp với các nguyên liệu để tạo mùi, vị, thì mình dùng trái cây làm nguyên liệu chính. Nhà có gì dùng nấy, sẵn còn trái dưa hấu nên mang đi gọt vỏ, trong lúc xắt dưa thành miếng nhỏ cỡ hạt lựu thì tranh thủ lọc bỏ hạt, cho vào hộp đậy kín, để vào tủ lạnh vài tiếng. Sau khi dưa hấu đã đông cứng thì lấy ra cho vào máy xay sinh tố, rồi tùy ý thích mà cho sữa chua, đường, hoặc sữa đặc vào xay cùng. Hoặc có thể làm theo cách ngược lại, nghĩa là xay hỗn hợp thành sinh tố, sau đó cho vào hộp kín, để ngăn đông cho kết tinh. Sau đó dùng muỗng cạo từng lớp đá một cho tơi. Lặp lại các bước: để kết tinh rồi cạo khoảng 2 - 3 lần là được. Vậy là thành món sorbet dưa hấu rất ngon. (Sorbet là một loại kem không béo vì không có trứng, kem tươi, nguyên liệu có thể biến tấu theo vị hoa quả mình thích mà không cần máy làm kem…). 
Không quá khó để thực hiện món đá bào vị trái cây này, vừa ngọt, vừa thơm, vừa mát lạnh. Với những gia đình có trẻ nhỏ lười ăn, đây cũng là cách giúp  tăng cường thêm vitamin, nước, chất bổ vào cơ thể trẻ một cách “ngon lành” nhất. 
N.B