Dinh dưỡng cho người cao tuổi

(CMO) Dinh dưỡng là nhu cầu thiết yếu đối với mọi lứa tuổi. Riêng đối với người cao tuổi, quá trình bổ sung dinh dưỡng cần phải có phác đồ hợp lý để đảm bảo đủ dưỡng chất duy trì năng lượng cho các cụ, vừa không tạo sự quá tải cho hệ tiêu hoá.

Ðoàn cán bộ y, bác sĩ Bệnh viện Ðại học Y dược TP Hồ Chí Minh kiểm tra sức khoẻ cho người cao tuổi trong chuyến khám bệnh từ thiện tại xã Rạch Chèo, huyện Phú Tân. (Ảnh minh hoạ).

Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, những nhu cầu và sự cân đối các chất dinh dưỡng gồm: chất đạm, béo, tinh bột, vitamin, khoáng chất, nước và chất xơ là điều kiện cần và đủ trong cơ cấu bữa ăn dành cho người cao tuổi. Trong chế biến bữa ăn hàng ngày, món canh sẽ giúp thức ăn dễ tiêu hoá hơn. Ðặc biệt, cần chú ý không được bỏ qua bất kỳ bữa ăn nào trong ngày đối với người cao tuổi. Việc lên kế hoạch về thực đơn, theo dõi, đánh giá bữa ăn… là những yếu tố cần thiết, từ đó có thể đánh giá được sức khoẻ của các cụ, trong đó bao gồm cả việc theo dõi cân nặng, vòng eo, tỷ lệ mỡ cơ thể.

Bác sĩ Ðinh Thanh Nguyên, Trưởng khoa Dinh dưỡng, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Cà Mau, khuyến nghị: “Người cao tuổi nên có một chế độ dinh dưỡng hợp lý, giữ tinh thần thoải mái và duy trì vận động vừa sức để cải thiện sức khoẻ, nhằm góp phần làm chậm quá trình lão hoá và kéo dài tuổi thọ. Nên ưu tiên chế biến các món hấp, luộc nhừ thay thế món chiên, nướng để giảm hấp thu cholesterol và giúp tiêu hoá dễ dàng hơn. Cần thay đổi thực đơn thường xuyên, tránh thực đơn quá đơn điệu để ăn uống ngon miệng hơn. Cần chia bữa ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày và tạo không khí vui vẻ, tinh thần thoải mái cho các cụ khi ăn…”.

Ðối với người cao tuổi, nhất là các cụ sống xa con cháu, có gia cảnh khó khăn, bản thân các cụ hàng ngày còn phải tự lao động kiếm sống thì thường là các cụ sống chắt chiu, tiết kiệm, chỉ ăn uống cho xong bữa, ít chú ý đến việc phải chế biến các món ăn có đủ dinh dưỡng. Thậm chí là còn bỏ bữa. Bà Nguyễn Thị Ngô, 76 tuổi, ở ấp Kênh Giữa, xã Khánh Hải, huyện Trần Văn Thời, là một trong những gia đình có điều kiện ở địa phương, nhưng các con cháu của bà đều là công chức, viên chức nên ít có thời gian quây quần đầy đủ trong bữa ăn hàng ngày cùng với ông bà. Bà Ngô chia sẻ: “Hôm nào tụi nhỏ nó về đầy đủ, thì hôm đó ăn uống ngon miệng hơn. Còn không thì tôi với ổng chỉ ăn cho xong bữa thôi”.

Người cao tuổi nên có một chế độ dinh dưỡng hợp lý, tinh thần thoải mái, thực hiện chế độ vận động vừa sức, phù hợp với sức khoẻ và tuổi tác của từng người để có tuổi thọ tốt hơn. Theo thống kê của Tổ chức Y tế thế giới, Việt Nam hiện đang nằm trong top 5 quốc gia có tốc độ già hoá dân số nhanh nhất thế giới với những tác động mạnh mẽ đối với sự phát triển về kinh tế - xã hội. Hơn 60% người cao tuổi có tình trạng sức khoẻ yếu hoặc rất yếu cần có người chăm sóc. Các bệnh mãn tính thường gặp ở người cao tuổi là bệnh mạch vành, tăng huyết áp, đột quỵ, đái tháo đường, ung thư, tắc nghẽn mạch phổi, thoái hoá khớp, loãng xương, sa sút trí tuệ... phải điều trị đến suốt đời.

Do đó, việc chăm sóc sức khoẻ dinh dưỡng cho người cao tuổi trong bối cảnh hiện nay là rất quan trọng, đòi hỏi cả xã hội phải chung tay, góp phần phát huy vai trò của người cao tuổi và thích ứng với quá trình già hoá dân số đang ngày càng diễn ra một cách nhanh chóng./.

Phương Vũ