Hương vị Cà Mau trong những món ngon từ cua

Với hệ sinh thái đặc thù, Cà Mau có phong phú sản vật, đây là nguyên liệu tạo nên nhiều món ăn ngon, đặc trưng, trong đó có các món được chế biến từ con lươn.

Ngày hội Bánh dân gian Nam Bộ (diễn ra từ ngày 24-30/4 tại phường Bạc Liêu) khép lại với nhiều ấn tượng đẹp về ẩm thực và sự giao thoa văn hoá của vùng đất phương Nam, bởi phía sau mỗi món bánh dân gian là câu chuyện về phong tục, đời sống và bản sắc cộng đồng.

Hội thi “Món ngon từ gạo” do Hội Liên hiệp Phụ nữ (LHPN) tỉnh Cà Mau tổ chức vào sáng 26/4, trong khuôn khổ hoạt động của Tuần lễ Khoa học, Công nghệ - Văn hoá, Du lịch và Cuộc thi “Gạo ngon ĐBSCL” lần thứ I/2026.

Hướng đến lễ Giỗ Tổ Hùng Vương và lễ 30/4, xã Vĩnh Mỹ tổ chức Hội thi bánh dân gian Nam Bộ với chủ đề “Hướng về cội nguồn”, tạo không gian văn hoá - ẩm thực đậm đà bản sắc dân tộc.

Dưới mái nhà nhỏ ở ấp Văn Đức B, xã An Trạch, bà Lê Thị Rẫy (86 tuổi) cần mẫn trao truyền tình yêu bánh dân gian cho các thế hệ con, cháu trong gia đình.

Trong hành trình khám phá ẩm thực phương Nam, Cà Mau không chỉ níu chân du khách bởi hải sản tươi ngon mà còn bởi những món ăn mang đậm dấu ấn văn hoá cộng đồng. Một trong số đó chính là hoành thánh, hay còn được người Hoa gọi bằng cái tên đầy thi vị: “vân thôn”, nghĩa là “nuốt mây”.

Tại vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi ẩm thực gắn với tôm, cua, cá và vị mặn mòi của biển, phở - một món ăn tưởng chừng chỉ thuộc về miền Bắc, lại âm thầm bén rễ và trở thành điểm nhấn thú vị trong đời sống ẩm thực Cà Mau. Không chỉ dừng lại ở sự du nhập, phở nơi đây còn được biến tấu, hoà quyện và “Nam hoá” để tạo nên hương vị riêng, vừa quen vừa lạ, đủ sức níu chân thực khách.

Sau khi Ngày hội Cua Cà Mau lần thứ II năm 2025 khép lại, thông tin về loài thuỷ sản chủ lực của vùng địa đầu cực Nam Tổ quốc tiếp tục “nóng” trong một cuốn sách về ẩm thực. Cuốn sách “Lê la ẩm thực - Măm măm khắp chốn” của tác giả Duy Nam, do Công ty Văn hoá Việt Thư (TP Hồ Chí Minh) phối hợp cùng Nhà Xuất bản Phụ nữ Việt Nam xuất bản, trở thành kênh quảng bá văn hoá ẩm thực đặc sắc.

Chỉ sau chưa đầy 2 ngày diễn ra, Lễ hội Ẩm thực - Ngày hội Cua Cà Mau trong khuôn khổ sự kiện “Xin chào Cà Mau” tại TP Hồ Chí Minh thu hút hàng ngàn lượt khách tham quan, mua sắm. Trong số các đặc sản và sản phẩm OCOP được trưng bày, cua Cà Mau trở thành tâm điểm khi liên tục “cháy hàng”, được thực khách đặc biệt ưa chuộng.

Trong khuôn khổ sự kiện “Xin chào Cà Mau” tại TP Hồ Chí Minh, Lễ hội Ẩm thực - Ngày hội Cua Cà Mau năm 2025 diễn ra từ ngày 18-22/11 tại Nhà Văn hoá Thanh Niên, quy tụ khoảng 100 gian hàng với nhiều hoạt động quảng bá, trưng bày và kết nối giao thương đặc sản vùng địa đầu cực Nam Tổ quốc.