Cua Cà Mau - Hướng tới tương lai xanh

Những ngày này, Ngày hội Cua Cà Mau lần thứ II đang diễn ra rộn ràng. Hoà chung không khí, ở khắp các địa phương trong tỉnh, từ đô thị đến vùng ven biển, câu chuyện về con cua quê hương, về người dân gắn bó với rừng ngập mặn được nhắc đến bằng niềm tự hào.

• Tôn vinh giá trị sản vật Cua Cà Mau
• Tăng cường hợp tác trong chuỗi giá trị con cua Cà Mau
• Khai mạc Quảng diễn các món ngon từ cua Cà Mau kết hợp đặc sản 34 tỉnh, thành phố

Ngoài quảng bá, nâng tầm thương hiệu đặc sản trứ danh, thông qua Ngày hội, Cà Mau khẳng định hướng đi bền vững: nông nghiệp sinh thái và tương lai xanh.

Cà Mau được thiên nhiên ưu ái diện tích rừng ngập mặn lớn bậc nhất Việt Nam. Những con nước lên xuống hằng ngày, những dòng sông ôm lấy rừng già, tạo môi trường lý tưởng để con cua sinh trưởng. Nhờ vậy, cua Cà Mau có thịt chắc, ngọt và độ đậm tự nhiên khó nơi nào sánh được. Từ bao đời, con cua trở thành biểu tượng của vùng đất mặn mòi, là niềm tự hào của người dân sống giữa rừng và biển.

Đây không chỉ là đặc sản, mà còn là đóng góp lớn cho sinh kế người dân, nông nghiệp địa phương và cho sự phát triển của vùng đất địa đầu cực Nam.

Thương hiệu Cua Cà Mau không chỉ là niềm tự hào về đặc sản, mà còn về ngành hàng đóng góp lớn cho sinh kế người dân, nền kinh tế nông nghiệp và sự phát triển của vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc. 

Xây dựng ngành hàng cua hiện đại, bền vững

Để có được vị thế như hôm nay, "Cua Cà Mau" trải qua hành trình dài định vị, gắn với sự thay đổi của tư duy nuôi trồng và cách làm kinh tế bền vững. Bên cạnh những lợi thế tự nhiên, tỉnh đã nỗ lực chuyển đổi mô hình nuôi theo hướng thân thiện với môi trường, chú trọng quản lý chất lượng và ứng dụng kỹ thuật mới.

Thương hiệu “Cua Cà Mau” được người tiêu dùng trong và ngoài nước biết đến, đây là lợi thế lớn trong xây dựng chuỗi giá trị sản phẩm đặc sản địa phương.

Nếu trước đây người dân nuôi cua chủ yếu theo tập quán truyền thống là thả giống vào vuông, phó mặc tự nhiên, thì nay đã quen việc áp dụng các quy trình nuôi an toàn sinh học, chọn giống tốt, với các mô hình hiệu quả như: quảng canh cải tiến, bán thâm canh, nuôi cua trong hộp. Những lớp tập huấn, buổi hướng dẫn kỹ thuật được tổ chức liên tục, giúp bà con tự tin, chủ động hơn trong sản xuất.

Song song đó, Cà Mau đẩy mạnh hợp tác với các viện, trường đại học để chọn tạo giống cua bố mẹ khoẻ mạnh, thích ứng tốt với biến đổi khí hậu - yếu tố ngày càng quan trọng khi môi trường tự nhiên đang thay đổi nhanh chóng. Chú trọng phát triển chuỗi giá trị đồng bộ, gắn kết người nuôi - hợp tác xã - doanh nghiệp, nhờ vậy việc tiêu thụ cua thương phẩm ổn định, sản phẩm được kiểm soát chất lượng rõ ràng, góp phần nâng cao giá trị kinh tế của ngành hàng.

Cua Cà Mau có thịt chắc, ngọt và độ đậm tự nhiên khó nơi nào sánh được.

Thương hiệu “Cua Cà Mau” được xây dựng theo hướng hiện đại, gắn với truy xuất nguồn gốc điện tử, tiêu chuẩn VietGAP, hữu cơ và sinh thái. Hoạt động xúc tiến thương mại, quảng bá trong và ngoài nước được đẩy mạnh, giúp cua Cà Mau vươn xa hơn, tiếp cận nhiều thị trường tiềm năng. 

Khẳng định vị thế "Thủ phủ cua”

Bên cạnh thành quả, ngành hàng cua đối mặt với không ít khó khăn: nguồn giống tự nhiên giảm, quy mô nuôi còn nhỏ lẻ, thị trường tiêu thụ thiếu ổn định trong một số thời điểm. 

Thương hiệu “Cua Cà Mau” được xây dựng theo hướng hiện đại, gắn với truy xuất nguồn gốc điện tử, tiêu chuẩn VietGAP, hữu cơ và sinh thái.

Tháo gỡ khó khăn, kiên định mục tiêu phát triển nông nghiệp xanh - sạch - bền vững, tỉnh triển khai nhiều chương trình hỗ trợ người dân, từ hướng dẫn nuôi an toàn sinh học đến mở rộng vùng nuôi đạt chuẩn VietGAP, hữu cơ. Các doanh nghiệp được khuyến khích đầu tư chế biến sâu để nâng cao giá trị, tạo ra những sản phẩm mới như: cua lột, cua tẩm gia vị, thịt cua đông lạnh... phù hợp nhu cầu thị trường hiện đại.

Theo ông Phạm Văn Mười, tầm nhìn đến năm 2030, Cà Mau kỳ vọng xây dựng chuỗi giá trị ngành hàng cua đạt tiêu chuẩn quốc tế, trong đó ít nhất 70% sản lượng được tiêu thụ qua các mô hình liên kết bền vững. Tỉnh cũng định hướng đẩy mạnh xuất khẩu chính ngạch sang các thị trường lớn như: Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc và Châu Âu.

Cà Mau xác định cua là một trong những sản phẩm chủ lực của ngành nông nghiệp, gắn với định hướng phát triển kinh tế nông nghiệp sinh thái, thích ứng với biến đổi khí hậu.

"Với sự đồng hành của người dân, doanh nghiệp và các cơ quan chuyên môn, chúng tôi tin rằng "Cua Cà Mau" sẽ trở thành thương hiệu mạnh của Việt Nam trên bản đồ hải sản thế giới", ông Phạm Văn Mười tin tưởng. 

Kỳ vọng ấy dựa trên niềm tin vững chắc từ những nỗ lực, quá trình lao động, sáng tạo của người dân vùng Đất Mũi, những người gắn bó cả đời với vuông tôm, vuông cua, với cánh rừng xanh ngút mắt.

Từ rừng ngập mặn vùng Đất Mũi, con cua Cà Mau vượt khỏi biên giới địa phương, trở thành thương hiệu của quốc gia. Phát huy giá trị to lớn đó, Cà Mau đang từng bước xây dựng nền nông nghiệp sinh thái, nông thôn hiện đại và người dân thịnh vượng. Ngày hội Cua Cà Mau lần thứ II/2025 là sự khẳng định hướng phát triển xanh mà tỉnh đang quyết tâm theo đuổi.

Hồng Phượng