Thực phẩm sạch cho mùa tựu trường

Thực phẩm sạch đang trở thành mối quan tâm lớn trong cộng đồng khi mùa tựu trường bắt đầu. Nhu cầu đảm bảo bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, an toàn cho học sinh khiến nhiều phụ huynh lo lắng, nhất là trong bối cảnh thực phẩm bẩn và hóa chất độc hại còn xuất hiện trên thị trường, khó kiểm soát.

• Đưa thực phẩm sạch đến từng bữa cơm gia đình
• Cần chế tài đủ mạnh để ngăn chặn thực phẩm bẩn      
• Quản lý thực phẩm ngay từ khâu sản xuất

Trong guồng quay bận rộn của cuộc sống, không ít phụ huynh lựa chọn cho trẻ ăn thức ăn chế biến sẵn tại các quán ăn, các điểm bán ăn ven đường trước khi đến trường – nơi mà yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm gần như bị bỏ ngỏ. Quan ngại hơn, tại các bếp ăn tập thể ở trường mầm non, trường bán trú, việc kiểm soát chất lượng thực phẩm đầu vào như thịt, trứng, cá, rau củ vẫn chủ yếu dựa vào “niềm tin” giữa người cung ứng và nhà trường, thay vì được kiểm định rõ ràng bởi cơ quan chuyên môn. Đây chính là kẽ hở để thực phẩm bẩn dễ dàng len lỏi vào bữa ăn hàng ngày của học sinh.

Các loại thực phẩm chế biến sẵn, tuy có tiện ích cho người tiêu dùng, nhưng lại có rất nhiều đường, muối và các chất bảo quản khác, sẽ không có lợi cho sức khỏe, nhất là đối với trẻ nhỏ.

“Để phục vụ bữa ăn hằng ngày cho các con, chúng tôi chủ yếu là hợp đồng dài hạn với một số lò giết mổ gia súc, gia cầm tại địa phương và một số hộ trồng hoa màu trên địa bàn xã mà chúng tôi biết rằng họ ít khi sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hoặc thuốc tăng trưởng trong trồng trọt và chăn nuôi. Công tác thẩm định chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm chủ yếu là bằng “niềm tin”, chứ thật tình, để biết thế nào là thực phẩm sạch thì chúng tôi rất khó để có thể biết được…”, cô Trần Thị Trinh, giáo viên mầm non Trường Mầm non xã Khánh Hưng trăn trở chia sẻ.

Nhiều loại thực phẩm hiện nay trong quá trình sản xuất, chế biến vẫn chưa được thực hiện đúng theo quy trình đảm bảo an toàn vệ sinh. Đây là một trong những nguy cơ có thể gây ngộ độc cho người tiêu dùng.

Theo các chuyên gia y tế, nếu sử dụng phải những loại thực phẩm có quá nhiều chất phụ gia, chất tẩm ướp hoặc dư lượng kháng sinh, thuốc bảo vệ thực vật… về lâu dài sẽ để lại rất nhiều hệ lụy khó lường, nhất là đối với trẻ nhỏ khi đang trong độ tuổi phát triển như: Ngộ độc cấp tính (có thể dẫn đến tử vong), nếu không được xử trí kịp thời; ung thư và thậm chí là vô sinh.

Bác sĩ Huỳnh Thanh Sử, Trưởng khoa Sức khỏe môi trường, Y tế trường học và Bệnh nghề nghiệp thuộc Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) tỉnh Cà Mau thông tin: “Việc trẻ em thường xuyên ăn phải thực phẩm bẩn, nhất là đối với những loại thực phẩm có chứa hàm lượng chất độc hại cao, kim loại nặng như: Asen, chì, thủy ngân… sẽ gây tổn thương gan, thận, thần kinh. Ngoài ra, đó còn là nguyên nhân của tình trạng thiếu máu, suy tủy, giảm bạch cầu. Nghiêm trọng hơn còn có thể gây ra căn bệnh ung thư. Bởi hệ miễn dịch của trẻ nhỏ còn khá yếu, nên việc sử dụng thực phẩm bẩn sẽ làm suy giảm sức đề kháng, khiến cho trẻ nhỏ dễ bị mắc bệnh hơn so với người trưởng thành, nhất là đối với một số căn bệnh nan y, bệnh mạn tính”.

Một bữa ăn phụ, nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất và an toàn vệ sinh thực phẩm của các cháu mẫu giáo, Trường Mần non xã Khánh Hưng.

Thời gian qua, cả nước ghi nhận không ít số vụ về ngộ độc thực phẩm, dẫn đến hệ luỵ đau lòng. Song, dường như việc kiểm soát thực phẩm an toàn vẫn còn quá lỏng lẻo. Tuyên truyền là biện pháp cần thiết, nhưng nếu chỉ dừng lại ở mức độ vận động, khuyến cáo hay xử phạt hành chính ở mức cảnh cáo… thiết nghĩ chưa đủ để ngăn chặn tận gốc thực phẩm bẩn. Giải pháp căn cơ phải bắt đầu từ cơ chế kiểm tra, kiểm soát chặt chẽ, nghiêm ngặt ngay từ khâu đầu vào, cùng với việc nâng cao đạo đức và trách nhiệm của người kinh doanh thực phẩm. Đồng thời, cần tăng cường kiểm định độc lập tại các bếp ăn trường học, không thể chỉ dựa vào “niềm tin” làm thước đo cho sự an toàn thực phẩm.

                                                                                      Phương Vũ