Thứ năm, 2-4-26 03:33:19
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Mặt hàng được ưa chuộng từ con tôm Cà Mau

Báo Cà Mau (CMO) Tôm tẩm bột là mặt hàng được rất nhiều công ty, xí nghiệp chế biến tôm đông lạnh ở Cà Mau sản xuất. Trước kia, mặt hàng này chuyên dùng để xuất khẩu ra thị trường nhiều nước trên thế giới như: Nhật, Úc; thị trường châu Âu, Bắc Mỹ… Tuy nhiên, những năm gần đây, thị trường bán lẻ tại các cửa hàng, siêu thị trong nước phát triển mạnh, cuộc sống hiện đại bận rộn, dẫn đến các mặt hàng thực phẩm sơ chế được người tiêu dùng ưa chuộng, đặc biệt là tôm tẩm bột chiên xù của Cà Mau.

Ðể làm ra tôm tẩm bột đạt tiêu chuẩn xuất khẩu cũng như vào các siêu thị bán lẻ trong nước, công đoạn chế biến được các xí nghiệp tôm xử lý rất nghiêm ngặt từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đầu vào, rửa sạch, đến bảo quản, sơ chế lặt đầu, phân cỡ tôm, kiểm tra tạp chất… Khâu cuối cùng trước khi tẩm bột là rửa tôm thật sạch với nước muối rồi cắt kéo duỗi, xẻ bướm… Công đoạn tẩm bột được thực hiện qua 3 khâu: nhúng bột áo, bột bơ và bột xù, sau đó tiến hành xếp khay, chờ đông, cấp đông và vô bao bì thành phẩm trước khi đem vào kho đông bảo quản để bán ra thị trường.

Tôm tẩm bột là thực phẩm chế biến sẵn, tiện lợi cho người tiêu dùng sử dụng. Chỉ cần đem chiên là có ngay một món ăn ngon bởi lớp vỏ ngoài giòn rụm, thịt tôm thơm, ngọt, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng.

Công đoạn chế biến tôm tẩm bột được xử lý rất nghiêm ngặt từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đầu vào, rửa sạch, bảo quản, sơ chế lặt đầu tôm…
Nhúng muối và phân cỡ tôm trước khi tẩm bột.
Nhúng bột đều lên con tôm đã lột bỏ vỏ.
Công đoạn xếp khay, rà tạp chất trước khi đưa vào dây chuyền chuyển đến máy cấp đông.
Tôm tẩm bột thành phẩm được đóng gói đưa vào kho đông bảo quản trước khi cung cấp cho người tiêu dùng.

 

Huỳnh Lâm thực hiện

 

Chủ động bảo vệ rừng mùa khô

Mùa khô về cũng là lúc những cánh rừng tràm ở Cà Mau bước vào giai đoạn căng thẳng nhất trong năm. Nắng gắt, gió mạnh, thảm thực bì khô giòn dễ bắt lửa. Ngành chức năng, các đơn vị quản lý, bảo vệ rừng, người dân trên đất lâm phần đã chủ động phương án phòng cháy chữa cháy rừng (PCCCR) từ sớm, từ xa.

Lòng nhân ái và sự sẻ chia

Với tinh thần “Cả nước chung tay vì người nghèo - Không để ai bị bỏ lại phía sau”, tỉnh Cà Mau đã tạo nên nhiều dấu ấn đậm nét trong công tác an sinh xã hội, nhất là các đối tượng yếu thế, nhân lên biết bao câu chuyện đẹp về lòng nhân ái và sự sẻ chia.

Vào mùa bí đỏ

Khi những cánh mai vàng còn khoe sắc, dư âm của những ngày tết Nguyên đán Bính Ngọ vẫn còn vương vấn trong từng ngôi nhà, xóm ấp, thì trên cánh đồng của xã Khánh Bình, bà con nông dân đã ra đồng thu hoạch vụ bí đỏ, dưa hấu, rau màu. Không khí lao động ngày mùa rộn ràng, với niềm tin và kỳ vọng bội thu.

Đất Mũi vào xuân

Đất Mũi là điểm sáng trên bản đồ kinh tế, du lịch của quốc gia khi có nhiều dự án, công trình trọng điểm đang được triển khai trên địa bàn.

Rộn ràng công trường cao tốc Cà Mau - Ðất Mũi

Xuyên qua những đồng lúa, băng qua những cánh rừng và vượt những dòng sông lớn, tuyến cao tốc Cà Mau - Ðất Mũi đang dần thành hình trong không khí rộn ràng, tạo nên tuyến giao thông huyết mạch, góp thêm sinh động vào bức tranh địa đầu cực Nam Tổ quốc.

Sắc xanh bờ biển Tây

Hệ thống đê, kè kiên cố được xây dựng qua nhiều giai đoạn khác nhau, đến nay đã tạo vành đai vững chắc, bảo vệ đời sống, sản xuất cho người dân vùng biển Tây Cà Mau từ cửa Tiểu Dừa (xã U Minh) đến cửa Sông Ðốc (xã Sông Ðốc).

Hiệu quả mô hình nuôi ốc bươu đen

Thực hiện chủ trương chuyển đổi cơ cấu kinh tế nông nghiệp theo hướng đa cây, đa con trên cùng diện tích nhằm khai thác hiệu quả tiềm năng đất đai, nâng cao thu nhập cho Nhân dân, thời gian qua, mô hình nuôi ốc bươu đen tại xã Ðá Bạc đã phát huy hiệu quả kinh tế, góp phần cải thiện đời sống người dân địa phương.

Sản vật quý của U Minh Hạ

Mật ong từ những cánh rừng tràm U Minh Hạ bạt ngàn ở Cà Mau là sản vật quý giá từ thiên nhiên, mang giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao. Ðặc biệt, sản vật này gắn liền với nghề truyền thống gác kèo ong - Di sản Văn hoá phi vật thể quốc gia, là sinh kế bền vững cho cư dân dưới tán rừng.

Tiếp nối hào khí cách mạng, xây dựng Cà Mau giàu đẹp

Cách đây 85 năm, lịch sử vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc ghi dấu son chói lọi: Cuộc Khởi nghĩa Hòn Khoai chống thực dân Pháp xâm lược, diễn ra vào đêm 13/12/1940, do thầy giáo - chiến sĩ cách mạng Phan Ngọc Hiển lãnh đạo; đánh dấu bước trưởng thành vượt bậc về chính trị, tư tưởng và tổ chức của Ðảng bộ tỉnh Bạc Liêu khi ấy (nay là tỉnh Cà Mau).

Vào vụ thu hoạch cá kèo

Tại Cà Mau, mô hình nuôi cá kèo hiện đang phát triển mạnh, với khoảng 120 ha, tập trung nhiều ở một số xã ven biển. Ðể chuẩn bị nguồn nguyên liệu làm khô phục vụ thị trường Tết, thường từ khoảng tháng 10 âm lịch là thời điểm bà con bắt đầu thu hoạch cá kèo.