Thứ tư, 19-8-26 03:31:26
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Món cơm rượu của má

Báo Cà Mau

Hồi nhỏ, tôi mê món cơm rượu lắm. Mê cho đến tận bây giờ. Mỗi khi ủ xong, má múc vài viên bé xíu cho ra cái chén cũng bé xíu. Ăn xong, hương vị ngọt thơm cứ như vương vấn trên đầu môi.

Ảnh: Internet

Cơm rượu làm bằng nếp nấu chín rồi đem ủ men. Vậy nhưng thứ men này đặc biệt biến cơm thành rượu thì ít mà biến ra… đường thì nhiều. Đường ngọt. Con nít thích ngọt, điều ấy cũng dễ hiểu. Có điều cái ngọt của cơm rượu lại không hề giống kiểu ngọt của đường kẹo. Đây là cái ngọt lịm mà thanh của đường lên men từ gạo nếp, quyện với vị nồng cay của rượu trong cơm, quyện thêm hương nếp thơm lừng hấp dẫn, ăn hoài không ngán. Ấy là cảm nhận của tôi ngày nhỏ. Trên cả tuyệt vời…

Thấy má bắc nồi xôi nếp là tôi mắt mũi sáng trưng, bám sau lưng hoặc ngồi cạnh ngay từ khâu dỡ cơm nếp ra thau. Dùng hai chiếc đũa cả, má loay hoay tãi mỏng khối cơm dẻo quẹo, san đều. Được má cho miếng cơm cháy cạy nồi, tôi nhóp nhép nhai vừa dõi mắt theo đôi bàn tay má. Đợi cơm nếp thật nguội má bắt đầu vo viên, kế đó rây men. Từng đám bột men li ti lọt qua rây rơi xuống bám dày trên mặt bánh cơm thành màu trắng mịn, thơm thơm. Rây tới khi nào đủ lượng men dự định thì ngưng, đậy mặt cơm bằng lá chuối hoặc vải mùng và đem đi ủ.

Bình thường, cơm rượu ủ độ 3 ngày sẽ “ngả” (chín tới). Thau cơm rượu cất trong buồng; mùi thơm từ món cơm rượu đang chín bốc lên, len lỏi khắp nhà khiến tôi cứ bứt rứt chạy vào chạy ra; chốc chốc lại… lén vạch, dòm coi cơm rượu chín chưa? Chị Hai hét: “Đi ra, không chị méc má! Em cứ vạch coi hoài làm sao nó ngả…”.

… Chờ mỏi mắt rồi cũng tới lúc má khệ nệ bưng thau cơm rượu từ buồng đi ra. Dỡ hết lớp ủ trên mặt, từng miếng cơm trắng đục tươm nước, ngào ngạt hương thơm. Liếc thấy thằng Út cứ dòm theo tay rồi… ừng ực nuốt nước miếng má phì cười, lấy cho nó một viên trước khi múc ra chén chia cho cả nhà.

Nay, đã bao nhiêu năm trôi qua nhưng hương vị từng viên cơm rượu ngọt lịm, thơm nức, nồng tê đầu lưỡi vẫn đậm sâu trong ký ức, nhất là khi nghe văng vẳng đâu đó tiếng rao: “Ai ăn cơm rượu hông…”.

NGUYỄN VĂN DANH

Hành trình đi tìm cái đẹp

Hơn 20 năm cầm máy, NSNA Nguyễn Xuân Hãn vẫn không thôi say mê bộ môn nghệ thuật của khoảnh khắc, vì nhiếp ảnh mang lại cho anh những chuyến đi khám phá cuộc sống, phút giây tĩnh lặng để ngắm nhìn cái đẹp.

Tiếp đam mê điện ảnh cho người trẻ

Những năm gần đây, khái niệm "công nghiệp văn hoá" không còn là câu chuyện xa lạ. Từ điện ảnh, âm nhạc, nghệ thuật biểu diễn đến nội dung số, mỗi sản phẩm sáng tạo đều có thể trở thành giá trị kinh tế nếu được đầu tư bài bản và phát triển đúng hướng. Ðối với những địa phương còn nhiều tiềm năng như Cà Mau, việc khơi dậy đam mê sáng tạo cho thế hệ trẻ chính là bước đi đầu tiên để biến nguồn lực văn hoá thành động lực phát triển mới.

Cháo ong vò vẽ - Hương vị độc bản

Có những món ăn chỉ nhắc tên đã đủ khơi gợi nét đặc trưng của một vùng đất, một thời tuổi thơ và cả tính cách gan góc của con người nơi ấy - cháo ong vò vẽ là một trong những món như thế.

Giữ gìn di sản, tri ân lịch sử

Cà Mau là vùng đất hội tụ nhiều lớp trầm tích văn hoá, lịch sử, trong đó có nhiều công trình kiến trúc đặc sắc và mang nhiều giá trị tiêu biểu. Một trong những công trình ấy phải kể đến Sắc Tứ Quan Âm Cổ Tự (phường An Xuyên), người dân quen gọi là chùa Phật Tổ. Ngôi cổ tự linh thiêng này còn là chứng nhân của gần 2 thế kỷ hình thành và phát triển của quê hương.

Nghệ sĩ xây dựng thương hiệu trên môi trường số

Giữa dòng chảy mạnh mẽ của chuyển đổi số, chỉ với điện thoại thông minh, tài khoản mạng xã hội và tư duy sáng tạo, nghệ sĩ có thể đưa tiếng hát, câu vọng cổ, điệu múa hay những tác phẩm nghệ thuật vượt qua ranh giới địa lý để đến với hàng triệu người xem. Đối với nghệ sĩ Cà Mau, số hoá không chỉ mở ra cơ hội phát triển thương hiệu cá nhân mà còn trở thành phương thức mới để quảng bá văn hoá, con người và hình ảnh vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc.

Từ xóm, ấp địa đầu cực Nam đến Hội thi toàn quốc của lực lượng bảo vệ ANTT ở cơ sở

Khi Ban Tổ chức xướng tên đội thi tỉnh Cà Mau trong nhóm 4 đơn vị đoạt giải A khu vực phía Nam, cả đoàn ôm chầm lấy nhau trong niềm vui vỡ oà. Đó không chỉ là phần thưởng cho nhiều tháng miệt mài tập luyện của 30 thành viên, mà còn là sự ghi nhận dành cho hàng nghìn cán bộ, thành viên lực lượng tham gia bảo vệ an ninh, trật tự (ANTT) ở cơ sở đang ngày đêm bám địa bàn, giữ bình yên từng xóm, ấp nơi địa đầu cực Nam Tổ quốc.

Festival tôm Cà Mau lần thứ II năm 2026

“Tôm Cà Mau - Vươn tầm thế giới”

Hoà cùng nhịp thở quê hương

Năm 2018, khi bắt đầu làm quen với những cái bấm máy đầu tiên, chàng trai trẻ Lương Kha (sinh năm 1997, hội viên Liên hiệp các Hội Văn học Nghệ thuật tỉnh Cà Mau) chỉ đơn thuần muốn lưu giữ lại những nét đẹp bình dị xung quanh mình. Ðể rồi từ sở thích ban đầu ấy, hành trình nhiếp ảnh nghiêm túc và bền bỉ được mở ra.

Để lịch sử sống mãi trong trái tim thế hệ trẻ

Chương trình chiếu phim miễn phí do Hãng phim Tài liệu và Khoa học Trung ương tổ chức dịp kỷ niệm 79 năm Ngày Thương binh - Liệt sĩ đã thu hút đông đảo khán giả, nhất là học sinh, sinh viên. Những bộ phim lịch sử, chiến tranh cách mạng trở thành phương tiện truyền tải sinh động các giá trị truyền thống, góp phần giáo dục lòng yêu nước và khơi dậy niềm tự hào dân tộc.

Góc nhìn thời sự hoà quyện nghệ thuật

Tốt nghiệp Ðại học Mỹ thuật Công nghiệp năm 1982, chuyên ngành Hoạ sĩ, nhưng anh Cấn Văn Dũng lại rẽ lối, trở thành phóng viên ảnh, gắn bó với Báo Công nghiệp Việt Nam từ năm 1996 (sau đổi tên thành Báo Công Thương). Hành trình này cũng đưa anh "bén duyên" với nhiếp ảnh nghệ thuật.