Thứ sáu, 5-6-26 04:39:45
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Bình dị bánh quê

Báo Cà Mau (CMO) Một ngày cuối năm, chúng tôi có dịp ghé xã Tạ An Khương, huyện Đầm Dơi cùng bà con nơi đây làm bánh để đón chào năm mới. Không khí chuẩn bị tết ở thôn quê tuy bình dị nhưng vô cùng ấm áp. 

Tay chậm rãi lau từng miếng lá chuối, bà Hồ Thị Nguyệt, 84 tuổi, ở ấp Mương Điều A, xã Tạ An Khương, kể: “Con gái nhà quê như thời của tôi đứa nào cũng biết làm bánh. Khoảng 11 tuổi là tôi làm thành thạo món bánh tét rồi”.

Gắn bó với món bánh tét truyền thống suốt thời con gái, bà Nguyệt xem đó là niềm vui, tự hào khi được gia đình truyền lại bí quyết làm bánh tét ngon. 

Làm bánh tuy vất vả nhưng rất vui.

“Làm bánh tét có khó gì đâu, nguyên liệu nếp, đậu, chuối có sẵn hết rồi. Bánh có thơm ngon hay không đều nhờ khâu nêm nếm cho đủ vị. Bánh có tròn, đẹp hay không là do đôi bàn tay khéo léo của người gói. Bánh phải được gói từ lá chuối tươi và dây lác thì khi bánh chín mới dẻo, thơm ngon, đậm vị. Gói bánh tét tuy kỳ công nhưng tết nhứt ở quê nhà nào cũng phải có, trước thì cúng ông bà ngày 30, sau đãi khách cho ấm tình chòm xóm”, bà Nguyệt trải lòng.

Không chỉ có bánh tét mà người nội trợ nhà quê còn sáng tạo thêm những loại bánh khác để cùng gia đình chào đón năm mới. 
Chị Dương Kim Loan, 42 tuổi ở ấp Tân Phú, xã Tạ An Khương, trần tình: “Hồi trước làm bánh cực nhọc lắm, nhưng nhà nào cũng làm để dâng cúng ông bà trong mấy ngày tết. Nghề làm bánh bông lan của tôi là do mẹ tôi truyền lại. Thời ấy nhà có đám tiệc hay tết nhứt mới làm, giờ thì làm bánh bông lan trở thành nghề tạo thu nhập cho gia đình tôi”.

Từ món bánh quê dân dã truyền thống, gia đình chị Loan có nguồn thu nhập ổn định. Bánh ngon nức tiếng nên nhiều khách hàng ưa chuộng. 

Chị Lê Ngọc Bích, ấp Tân Phú, xã Tạ An Khương, cũng nhờ nghề làm bánh bông lan mà có cuộc sống ổn định. Chị bày tỏ: “Tôi làm theo đơn đặt hàng với số lượng lớn, ai cần loại bánh nào thì tôi cung cấp. Gần đây tôi còn sáng tạo thêm bánh bông lan trứng muối để tạo sự đa dạng, phong phú về chủng loại bánh. Mỗi ngày nướng vài ký bánh thì thu nhập trên 200 ngàn đồng”.

Gia đình quây quần gói bánh tét ngày tết.

“Không chỉ phục vụ những ngày tết, đám tiệc mà bánh bông lan hay các loại bánh khác ở địa phương đều được chị em phụ nữ nơi đây làm ra để tăng thu nhập. Phong trào làm bánh tạo thu nhập được Ban chấp hành Hội LHPN xã Tạ An Khương triển khai sâu rộng đến từng hội viên. Nghề làm bánh còn tạo sự gắn kết, chia sẻ giữa chị em, giúp phụ nữ địa phương có được niềm vui trong cuộc sống”, Phó chủ tịch Hội LHPN xã Tạ An Khương Hồ Kim Huyên chia sẻ.

Bà Hồ Thị Nguyệt cẩn thận từng công đoạn gói bánh.
Bánh tét là món ăn luôn có mặt trong những ngày tết.

Bánh quê không chỉ phục vụ những dịp trọng đại trong gia đình mà đang dần tạo được chỗ đứng trên thị trường. Những chiếc bánh dân dã, bình dị nhưng gói trọn những yêu thương từ bàn tay người phụ nữ trong việc xây dựng hạnh phúc gia đình, góp phần cho xã hội ngày thêm phát triển./.

Hằng My

Khu dân cư tự quản đoàn kết, ấm no, hạnh phúc

Mô hình “Khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc” là chủ trương chiến lược, trọng điểm của Mặt trận Tổ quốc Việt Nam, nhằm phát huy vai trò làm chủ và tinh thần tự quản của Nhân dân trong xây dựng cộng đồng văn minh. Phóng sự ảnh ghi nhận tại Khóm 9, phường Tân Thành.

Gom rác thải, góp yêu thương

Những năm gần đây, cùng với sự phát triển của đời sống xã hội, công tác bảo vệ môi trường ngày càng được các cấp, các ngành và người dân quan tâm bằng nhiều cách làm thiết thực, hiệu quả. Tại xã Cái Ðôi Vàm, mô hình “Biến rác thải thành tiền” do Hội Liên hiệp Phụ nữ xã phối hợp cùng Ðoàn Thanh niên thực hiện, không chỉ góp phần giữ gìn môi trường xanh - sạch - đẹp mà còn lan toả tinh thần sẻ chia, tiếp thêm động lực cho nhiều học sinh hoàn cảnh khó khăn đến trường.

Ðịnh hình tuyến kết nối cao tốc - Quốc lộ 1

Sau khi hoàn thành tuyến chính cao tốc đoạn thành phần Hậu Giang - Cà Mau, hiện các đơn vị thi công tập trung đẩy nhanh tiến độ tuyến nối cao tốc với Quốc lộ 1, quyết tâm hoàn thành gia tải trước ngày 30/5 theo chỉ đạo của Bộ Xây dựng.

Ðặc sắc mật ong OCOP 3 sao

Thực hiện Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP), Xã Nguyễn Phích nâng cao giá trị các đặc sản địa phương. Ðến nay, địa phương có 4 sản phẩm OCOP được tỉnh công nhận, trong đó có 3 sản phẩm đạt hạng 3 sao gồm: Mật ong Hương Tràm (Ấp 1), Mật ong Rừng tràm 5 Quốc (Ấp 12) và Mắm cá lóc đồng U Minh (Ấp 4). Việc đạt chuẩn OCOP 3 sao không chỉ giúp các sản phẩm mở rộng thị trường tiêu thụ mà còn tạo hướng phát triển bền vững, nâng cao thu nhập cho người dân và khẳng định giá trị của nghề truyền thống.

Dấu hiệu suy kiệt rừng nguyên sinh

Chưa có con số thống kê chính thức của đơn vị quản lý, cũng như ngành chuyên môn, tuy nhiên, qua hình ảnh ghi nhận thực tế cho thấy chất lượng cây rừng đặc dụng tại khu bảo tồn nghiêm ngặt Vườn Quốc gia U Minh Hạ đang bị suy kiệt đáng kể, chủ yếu tại những khu vực đất gò cao.

Chủ động bảo vệ rừng mùa khô

Mùa khô về cũng là lúc những cánh rừng tràm ở Cà Mau bước vào giai đoạn căng thẳng nhất trong năm. Nắng gắt, gió mạnh, thảm thực bì khô giòn dễ bắt lửa. Ngành chức năng, các đơn vị quản lý, bảo vệ rừng, người dân trên đất lâm phần đã chủ động phương án phòng cháy chữa cháy rừng (PCCCR) từ sớm, từ xa.

Lòng nhân ái và sự sẻ chia

Với tinh thần “Cả nước chung tay vì người nghèo - Không để ai bị bỏ lại phía sau”, tỉnh Cà Mau đã tạo nên nhiều dấu ấn đậm nét trong công tác an sinh xã hội, nhất là các đối tượng yếu thế, nhân lên biết bao câu chuyện đẹp về lòng nhân ái và sự sẻ chia.

Vào mùa bí đỏ

Khi những cánh mai vàng còn khoe sắc, dư âm của những ngày tết Nguyên đán Bính Ngọ vẫn còn vương vấn trong từng ngôi nhà, xóm ấp, thì trên cánh đồng của xã Khánh Bình, bà con nông dân đã ra đồng thu hoạch vụ bí đỏ, dưa hấu, rau màu. Không khí lao động ngày mùa rộn ràng, với niềm tin và kỳ vọng bội thu.

Đất Mũi vào xuân

Đất Mũi là điểm sáng trên bản đồ kinh tế, du lịch của quốc gia khi có nhiều dự án, công trình trọng điểm đang được triển khai trên địa bàn.

Rộn ràng công trường cao tốc Cà Mau - Ðất Mũi

Xuyên qua những đồng lúa, băng qua những cánh rừng và vượt những dòng sông lớn, tuyến cao tốc Cà Mau - Ðất Mũi đang dần thành hình trong không khí rộn ràng, tạo nên tuyến giao thông huyết mạch, góp thêm sinh động vào bức tranh địa đầu cực Nam Tổ quốc.