Thứ năm, 16-4-26 05:20:49
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Hấp dẫn món xíu mại

Báo Cà Mau Có một món ngon mang đậm văn hoá của cộng đồng người Hoa ở vùng đất phương Nam, đó chính là món xíu mại. Theo các tài liệu nghiên cứu về văn hoá ẩm thực, món này có nguồn gốc từ Trung Quốc, với tên Hán Việt là “thiêu mại” và phát âm theo tiếng Quảng Ðông là “xíu mại”, rồi được dùng cho đến ngày nay.

Nguyên thuỷ của món xíu mại chỉ đơn giản là thịt băm nhuyễn, nêm gia vị và đem hấp. Nhưng khi du nhập vào Việt Nam, với sự phong phú về sản vật và giao thoa về văn hoá, món xíu mại của cộng đồng người Hoa ở vùng đồng bằng sông Cửu Long đã được biến tấu rất đa dạng. Ngoài nguyên liệu chính là thịt heo băm nhuyễn, còn trộn thêm củ sắn, củ hành đỏ, hành lá xắt nhuyễn, tiêu..., nếu sang hơn còn trộn thêm cả thịt tôm băm, làm cho món ăn béo, ngọt và hội tụ đầy đủ sắc, hương, vị.

Một điểm bán bánh mì xíu mại ở phường Bạc Liêu.

Ngoài xíu mại vò viên nguyên bản còn có thêm xíu mại bọc da hoành thánh. Cái độc đáo của món xíu mại chính là sự đa dạng và phong phú trong kết hợp với các món ăn khác. Ngoài bánh mì xíu mại chan nước cà chua, món này còn được kết hợp với món bánh mì chảo trứng ốp la, cá mòi, hay cơm sườn xíu mại, hủ tiếu heo quay xíu mại, mì súp xíu mại, bánh tầm cay gà kết hợp với xíu mại...

Bánh mì chảo ốp la trứng với xíu mại.

Mì nước xíu mại.

Chưa dừng ở đó, món ăn này còn tôn vinh và phản ánh sinh động sự gắn bó, giao thoa về văn hoá ẩm thực độc đáo của 3 dân tộc trên vùng đất chín rồng. Món bánh tầm Ngan Dừa (xã Hồng Dân) vốn nổi tiếng gần xa là minh chứng. Ngoài sợi bánh tằm trắng nõn, mềm tựa nhộng con tằm của đồng bào Khmer, được chan với nước mắm chua, tỏi ớt cay nồng của người Việt cùng với những viên xíu mại nóng hổi, béo ngọt của người Hoa, tất cả tạo nên hương vị độc đáo, phản ánh sự gắn kết thuỷ chung của 3 dân tộc trên vùng đất vốn được thiên nhiên ưu đãi.

Cơm sườn xíu mại làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn.

Bánh tầm cay gà và xíu mại.

Cà Mau chọn phát triển du lịch là 1 trong “4 trụ cột” cho tăng trưởng kinh tế. Việc khai thác các món ăn ngon, mang đậm văn hoá truyền thống sẽ góp phần quan trọng vào thực hiện khát vọng này.

Lâm Kiết Tường

Văn hoá - Điểm tựa phát triển vùng dân tộc thiểu số

Nghị quyết số 80-NQ/TW năm 2026 của Bộ Chính trị đánh dấu bước ngoặt tư duy chiến lược khi khẳng định: “Văn hoá là nền tảng vững chắc của sự phát triển”. Tại tỉnh Cà Mau, quan điểm này không chỉ là kim chỉ nam lý luận mà còn được cụ thể hoá bằng hành động thiết thực, biến sức mạnh nội sinh văn hoá thành động lực thoát nghèo và phát triển bền vững cho đồng bào các dân tộc thiểu số (DTTS).

Cà Mau sẽ tổ chức Ngày hội Bánh dân gian Nam Bộ từ 25/4-3/5

Tỉnh Cà Mau sẽ tổ chức Ngày hội Bánh dân gian Nam Bộ năm 2026 tại 2 điểm: Quảng trường Thanh Niên (phường Tân Thành) và Quảng trường Hùng Vương (phường Bạc Liêu), kết hợp Hội chợ xúc tiến thương mại - sản phẩm OCOP và ẩm thực. Thời gian dự kiến từ ngày 25/4-3/5.

Hình ảnh Việt Nam nổi bật tại Lễ diễu hành Châteaudun của Pháp

Các tiết mục nghệ thuật, thời trang và võ thuật mang đậm bản sắc Việt gây ấn tượng sâu sắc tại lễ diễu hành Châteaudun, góp phần quảng bá hình ảnh đất nước và con người và văn hóa Việt Nam tại Pháp.

Sắc màu văn hoá Khmer nét chấm phá rực rỡ cho du lịch

Sở hữu hệ thống chùa Khmer với kiến trúc đặc sắc, cùng kho tàng lễ hội truyền thống và các loại hình nghệ thuật phong phú, Cà Mau đang có trong tay nguồn tài nguyên quý giá để phát triển du lịch văn hoá tâm linh.

Cà Mau đoạt 1 giải A, 3 giải B tại Liên hoan Tuyên truyền lưu động toàn quốc năm 2026

Tối 3/4 tại Quảng trường 30/10, phường Hạ Long (tỉnh Quảng Ninh), Liên hoan Tuyên truyền lưu động toàn quốc năm 2026 do Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch phối hợp UBND tỉnh Quảng Ninh tổ chức đã bế mạc. Theo đó, đoàn tỉnh Cà Mau đoạt 1 giải A và 3 giải B, ghi dấu ấn tại Liên hoan năm nay.

Nghề mưu sinh nhân văn trong tiết Thanh minh tảo mộ

Những ngày này, tại các nghĩa địa trên địa bàn phường Bạc Liêu (tỉnh Cà Mau), giữa cái nắng oi bức tiết Thanh minh, có những người âm thầm miệt mài dọn cỏ, đắp đất, sơn sửa từng ngôi mộ. Họ là người làm nghề chăm sóc mộ thuê - một công việc vừa mưu sinh vừa đậm tính nhân văn.

Gìn giữ nét đẹp Lễ hội Vía bà Thuỷ Long

Trong 3 ngày (từ 2-4/4, nhằm 15-17/2 âm lịch), tại xã Thanh Tùng diễn ra Lễ hội Vía bà Thuỷ Long (Thuỷ Long cung thần nữ). Đây là nét đẹp văn hoá tâm linh đặc sắc của người dân vùng sông nước Cà Mau.

Chăm lo tết Chôl Chnăm Thmây cho học sinh dân tộc Khmer

Phường Hiệp Thành (tỉnh Cà Mau) là địa phương có đông đồng bào dân tộc Khmer sinh sống. Nhân dịp tết cổ truyền Chôl Chnăm Thmây năm 2026, vào ngày 3/4, nhiều trường học trên địa bàn phường tổ chức các hoạt động ý nghĩa, vừa góp phần gìn giữ bản sắc văn hoá dân tộc Khmer, vừa chăm lo thiết thực cho học sinh có hoàn cảnh khó khăn.

Làn gió mới của nhiếp ảnh Cà Mau

Tại Cuộc thi Ảnh báo chí “Việt Nam trên hành trình đổi mới” do Báo Nhân Dân phối hợp với Hội Nghệ sĩ Nhiếp ảnh Việt Nam tổ chức vừa qua, với gần 4.000 tác phẩm của hơn 400 tác giả, nhóm tác giả cả nước gửi tham dự; tác phẩm “Mạch xanh kinh tế biển” của tác giả trẻ Nguyễn Hoàng Huynh (sinh năm 2001, hội viên Hội Nhiếp ảnh tỉnh Cà Mau) xuất sắc đoạt giải B. Ðiều khá bất ngờ là anh chỉ mới tham gia nhiếp ảnh nghệ thuật khoảng 2 năm gần đây.

Những "bóng hồng" tài tử

Nếu như tỉnh Bạc Liêu (cũ) có tài tử Thu Tâm, tài tử Hoài Thương, diễn viên múa Mỹ Hằng, thì tỉnh Cà Mau (cũ) có tài tử Trâm Anh và tài tử Ngọc Nhịn. Cà Mau nay rộng lớn, tươi mới, 5 đoá hoa chung một khung trời, luôn khao khát góp bàn tay giữ gìn và lan toả những giá trị nghệ thuật truyền thống tốt đẹp của quê hương.