Thứ ba, 18-8-26 23:40:54
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Hấp dẫn món xíu mại

Báo Cà Mau Có một món ngon mang đậm văn hoá của cộng đồng người Hoa ở vùng đất phương Nam, đó chính là món xíu mại. Theo các tài liệu nghiên cứu về văn hoá ẩm thực, món này có nguồn gốc từ Trung Quốc, với tên Hán Việt là “thiêu mại” và phát âm theo tiếng Quảng Ðông là “xíu mại”, rồi được dùng cho đến ngày nay.

Nguyên thuỷ của món xíu mại chỉ đơn giản là thịt băm nhuyễn, nêm gia vị và đem hấp. Nhưng khi du nhập vào Việt Nam, với sự phong phú về sản vật và giao thoa về văn hoá, món xíu mại của cộng đồng người Hoa ở vùng đồng bằng sông Cửu Long đã được biến tấu rất đa dạng. Ngoài nguyên liệu chính là thịt heo băm nhuyễn, còn trộn thêm củ sắn, củ hành đỏ, hành lá xắt nhuyễn, tiêu..., nếu sang hơn còn trộn thêm cả thịt tôm băm, làm cho món ăn béo, ngọt và hội tụ đầy đủ sắc, hương, vị.

Một điểm bán bánh mì xíu mại ở phường Bạc Liêu.

Ngoài xíu mại vò viên nguyên bản còn có thêm xíu mại bọc da hoành thánh. Cái độc đáo của món xíu mại chính là sự đa dạng và phong phú trong kết hợp với các món ăn khác. Ngoài bánh mì xíu mại chan nước cà chua, món này còn được kết hợp với món bánh mì chảo trứng ốp la, cá mòi, hay cơm sườn xíu mại, hủ tiếu heo quay xíu mại, mì súp xíu mại, bánh tầm cay gà kết hợp với xíu mại...

Bánh mì chảo ốp la trứng với xíu mại.

Mì nước xíu mại.

Chưa dừng ở đó, món ăn này còn tôn vinh và phản ánh sinh động sự gắn bó, giao thoa về văn hoá ẩm thực độc đáo của 3 dân tộc trên vùng đất chín rồng. Món bánh tầm Ngan Dừa (xã Hồng Dân) vốn nổi tiếng gần xa là minh chứng. Ngoài sợi bánh tằm trắng nõn, mềm tựa nhộng con tằm của đồng bào Khmer, được chan với nước mắm chua, tỏi ớt cay nồng của người Việt cùng với những viên xíu mại nóng hổi, béo ngọt của người Hoa, tất cả tạo nên hương vị độc đáo, phản ánh sự gắn kết thuỷ chung của 3 dân tộc trên vùng đất vốn được thiên nhiên ưu đãi.

Cơm sườn xíu mại làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn.

Bánh tầm cay gà và xíu mại.

Cà Mau chọn phát triển du lịch là 1 trong “4 trụ cột” cho tăng trưởng kinh tế. Việc khai thác các món ăn ngon, mang đậm văn hoá truyền thống sẽ góp phần quan trọng vào thực hiện khát vọng này.

Lâm Kiết Tường

Hành trình đi tìm cái đẹp

Hơn 20 năm cầm máy, NSNA Nguyễn Xuân Hãn vẫn không thôi say mê bộ môn nghệ thuật của khoảnh khắc, vì nhiếp ảnh mang lại cho anh những chuyến đi khám phá cuộc sống, phút giây tĩnh lặng để ngắm nhìn cái đẹp.

Tiếp đam mê điện ảnh cho người trẻ

Những năm gần đây, khái niệm "công nghiệp văn hoá" không còn là câu chuyện xa lạ. Từ điện ảnh, âm nhạc, nghệ thuật biểu diễn đến nội dung số, mỗi sản phẩm sáng tạo đều có thể trở thành giá trị kinh tế nếu được đầu tư bài bản và phát triển đúng hướng. Ðối với những địa phương còn nhiều tiềm năng như Cà Mau, việc khơi dậy đam mê sáng tạo cho thế hệ trẻ chính là bước đi đầu tiên để biến nguồn lực văn hoá thành động lực phát triển mới.

Cháo ong vò vẽ - Hương vị độc bản

Có những món ăn chỉ nhắc tên đã đủ khơi gợi nét đặc trưng của một vùng đất, một thời tuổi thơ và cả tính cách gan góc của con người nơi ấy - cháo ong vò vẽ là một trong những món như thế.

Giữ gìn di sản, tri ân lịch sử

Cà Mau là vùng đất hội tụ nhiều lớp trầm tích văn hoá, lịch sử, trong đó có nhiều công trình kiến trúc đặc sắc và mang nhiều giá trị tiêu biểu. Một trong những công trình ấy phải kể đến Sắc Tứ Quan Âm Cổ Tự (phường An Xuyên), người dân quen gọi là chùa Phật Tổ. Ngôi cổ tự linh thiêng này còn là chứng nhân của gần 2 thế kỷ hình thành và phát triển của quê hương.

Nghệ sĩ xây dựng thương hiệu trên môi trường số

Giữa dòng chảy mạnh mẽ của chuyển đổi số, chỉ với điện thoại thông minh, tài khoản mạng xã hội và tư duy sáng tạo, nghệ sĩ có thể đưa tiếng hát, câu vọng cổ, điệu múa hay những tác phẩm nghệ thuật vượt qua ranh giới địa lý để đến với hàng triệu người xem. Đối với nghệ sĩ Cà Mau, số hoá không chỉ mở ra cơ hội phát triển thương hiệu cá nhân mà còn trở thành phương thức mới để quảng bá văn hoá, con người và hình ảnh vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc.

Từ xóm, ấp địa đầu cực Nam đến Hội thi toàn quốc của lực lượng bảo vệ ANTT ở cơ sở

Khi Ban Tổ chức xướng tên đội thi tỉnh Cà Mau trong nhóm 4 đơn vị đoạt giải A khu vực phía Nam, cả đoàn ôm chầm lấy nhau trong niềm vui vỡ oà. Đó không chỉ là phần thưởng cho nhiều tháng miệt mài tập luyện của 30 thành viên, mà còn là sự ghi nhận dành cho hàng nghìn cán bộ, thành viên lực lượng tham gia bảo vệ an ninh, trật tự (ANTT) ở cơ sở đang ngày đêm bám địa bàn, giữ bình yên từng xóm, ấp nơi địa đầu cực Nam Tổ quốc.

Festival tôm Cà Mau lần thứ II năm 2026

“Tôm Cà Mau - Vươn tầm thế giới”

Hoà cùng nhịp thở quê hương

Năm 2018, khi bắt đầu làm quen với những cái bấm máy đầu tiên, chàng trai trẻ Lương Kha (sinh năm 1997, hội viên Liên hiệp các Hội Văn học Nghệ thuật tỉnh Cà Mau) chỉ đơn thuần muốn lưu giữ lại những nét đẹp bình dị xung quanh mình. Ðể rồi từ sở thích ban đầu ấy, hành trình nhiếp ảnh nghiêm túc và bền bỉ được mở ra.

Để lịch sử sống mãi trong trái tim thế hệ trẻ

Chương trình chiếu phim miễn phí do Hãng phim Tài liệu và Khoa học Trung ương tổ chức dịp kỷ niệm 79 năm Ngày Thương binh - Liệt sĩ đã thu hút đông đảo khán giả, nhất là học sinh, sinh viên. Những bộ phim lịch sử, chiến tranh cách mạng trở thành phương tiện truyền tải sinh động các giá trị truyền thống, góp phần giáo dục lòng yêu nước và khơi dậy niềm tự hào dân tộc.

Góc nhìn thời sự hoà quyện nghệ thuật

Tốt nghiệp Ðại học Mỹ thuật Công nghiệp năm 1982, chuyên ngành Hoạ sĩ, nhưng anh Cấn Văn Dũng lại rẽ lối, trở thành phóng viên ảnh, gắn bó với Báo Công nghiệp Việt Nam từ năm 1996 (sau đổi tên thành Báo Công Thương). Hành trình này cũng đưa anh "bén duyên" với nhiếp ảnh nghệ thuật.